Restaurantes Zaragoza

Nuestra valoración: (Restaurante excepcional)

• Dirección restaurante: C/ Juan II de Aragón 5, 50009 - Zaragoza
• Tipo de cocina: Clásica y Vanguardia.
• Precio: menús cerrados desde 35 euros, menú degustación 60 euros.
• Fecha de la visita: noviembre 2010

La diferencia entre un buen restaurante y el mejor restaurante radica en la composición de los platos. Ambos tipos de restaurantes, los buenos y los mejores, imperativamente deben de partir de los mejores productos, que son siempre de temporada, y de un toque preciso de elaboración en cocina. También deben de tener un servicio de sala más que correcto, unas instalaciones cómodas para el comensal, una buena bodega y un sumiller capaz de gestionarla adecuadamente.

El restaurante Novodabo pertenece a ese exclusivo y minúsculo grupo de “los mejores restaurantes”, en este caso de Zaragoza, pero daría igual donde estuviera, simplemente es excepcional. Lee el resto de esta entrada »

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• Dirección del restaurante: Lorenzo Pardo 26, Zaragoza.
• Tipo de Cocina: Mercado

El restaurante Bolats, en la calle Lorenzo Pardo, Zaragoza, dispone de dos espacios, ambos muy ámplios, al entrar una zona de barra tipo bar, para tapear y también con mesas y sillas.

Al fondo un gran salón de carta, también para grupos, con capacidad para 200 personas, donde los sábados por la noche se celebra una cena especial con baile por 35 euros todo incluido.

La carta del restaurante Bolats es clásica de mercado, ensaladas, pescados, carnes, asados, etc. Lee el resto de esta entrada »

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Como todos los años para estas fechas el restaurante María Morena celebra las “Jornadas el arroz“, en este caso con la recopilación de los mejores platos de arroz de los últimos años, se pueden disponer tanto a la carta con a través de este menú cerrado por 28 euros.

Hay arroces para todos los gustos, texturas y colores. Desde uno “exótico” de espinaca, hasta uno caldoso de jabalí en puchero, pasando por ternasco, pulpo, vieiras, etc… todos elaborados con arroz de Aragón, distintos y buenísimos, el único problema que encontrarán es ¿cual elegir?.

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Nuestra valoración:

• Fecha de la visita: Octubre 2010.
• Dirección del restaurante: C/ Pamplona Escudero 28, Zaragoza.
• Tipo de cocina: Mercado, Asturiana (todos los días), Menús degustación, innovadora, (cenas de domingo a jueves).

En esta nueva visita al restaurante el Trasgo, Zaragoza, encontramos la misma cocina arriesgada e innovadora en su nuevo menú degustación (sólo de domingo a jueves para cenar). Platos complejos para tener alerta todas nuestras capacidades sensitivas y apreciar cada detalle. Desde su esmerado emplatado hasta su sutil combinación de sabores, pasando por varias texturas y aromas.

Son elaboraciones costosas en tiempo de cocina, mimo en su manipulación y ganas de crear y trasmitir, de ahí el hecho de que solamente se realicen entre semana y para las cenas, cuando baja la afluencia de clientes y el chef puede hacer sus “pinitos” y poner en práctica novedosas técnicas culinarias sin incurrir en precios excesivos.

Además gracias a técnicas innovadoras, como la cocina de quinta gama (no confundir con la distribución de alimentos preparados de quinta gama), es posible la reducción de costes en elaboraciones complejas que requieren sofisticados tratamientos de los alimentos. Esta reducción de costes bien aplicada conlleva que los clientes podamos degustar platos”caros” a precios “baratos“, como ocurre en el restaurante el Trasgo. Lee el resto de esta entrada »

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Nuestra valoración:

• Dirección del restaurante: Calle la Cadena 6, Zaragoza.
• Tipo de Cocina: mercado, aragonesa, actual.
• Fecha de la visita: abril 2013
• Precio: menús cerrados por 25 euros, jornadas 35 euros, carta 40 euros.

El restaurante Casa Pedro es un clásico en Zaragoza, con platos de fama reconocida no sólo en Zaragoza sino también fuera de nuestra ciudad. Tal es el caso que incluso un dirigente de Banca muy conocido, en la época de “chop, chop“, se los hacía llegar desde Casa Pedro hasta Madrid para su deleite.
También mucho personaje del ámbito de la cultura que visita Zaragoza tiene a bien pasarse por Casa Pedro, para disfrutar de sus platos de carta de toda la vida, que como podrán comprender están anclados a la carta de forma inexorable.

Lo que tiene de bueno que un restaurante tengan platos “fijos” en su carta es que, con muchísima probabilidad, nos gustarán, porque aunque todos tenemos nuestros gustos particulares suele haber ese núcleo común de grandes platos que a todo el mundo enamoran.

Al abrigo de esta gran cocina “de siempre”, los cocineros, hermanos y propietarios del restaurante, practican el desarrollo de otra cocina con platos, también excelentes, pero con un perfil más actual, incorporando las nuevas tendencias culinarias para distender la carta y ofrecer otras alternativas sin perder el norte del restaurante Casa Pedro. Lee el resto de esta entrada »

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Nuestra valoración: (3,5 cachirulos, restaurante recomendable)

• Tipo de cocina: mercado, producto.
• Dirección: calle Mariano Supervía 33, Zaragoza.
• Precio: meú ejecutivo 18 euros, degustación 22.5, carta 30-35 euros.
• Fecha de la visita: marzo 2013

En una gran ciudad, como Zaragoza, los amantes de los placeres con mantel tenemos la gran suerte de que siempre tendremos algún restaurante por descubrir, que no conocemos, que no hemos siquiera oído de él y que imperiosamente no hemos podido visitar, pero que inevitablemente nuestro afán aventurero nos empujara a explorarlo.

Así me ha ocurrido con el restaurante Wenceslao. Al divisarlo, desde la misma cofa desde la que he avistado tanto deliciosos tesoros como peligrosas tempestades, mi cabeza comenzó a imaginar un sinfín de razones por las que podría tener ese nombre, muchas y  todas erróneas, es inevitable, siempre se me ocurren extravagantes razones por las que los propietarios de los restaurantes han puesto esos nombres,… y casi todas incorrectas, la realidad en estos casos suele ser más simple.

El restaurante Wenceslao debe su nombre al segundo nombre del cocinero y propietario, junto a su mujer, del restaurante, que era así mismo el nombre de su abuelo.
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Nuestra valoración: (3,5 cachirulos, restaurante recomendable)

• Tipo de cocina: plancha, raciones, bocatas, hamburguesas, mercado.
• Dirección: Rincón, 4, local, Zaragoza.
• Precio: de bocata 10 euros, de raciones por 18 euros, menú degustación 25 euros.
• Fecha de la visita: febrero 2013

Hay momentos en los que no nos apetece un restaurante de etiqueta, los motivos pueden ser múltiples, porque queramos un ambiente informal e ir a cenar en grupo con los niños sin preocuparnos en demasía por las apariencias, porque vayamos con amigos y sabemos que vamos a “montar juerga” y no queremos molestar a nadie, o porque queramos un precio más ajustado, o directamente porque hay personas que no se sienten totalmente cómodas en los restaurantes con un protocolario servicio de sala, hay de todo.

No es fácil en esos casos encontrar un restaurante al que acudir y saber con certeza que vamos a cenar muy bien, con un buen producto garantizado tanto en el plato como en la copa y una cocina que lo sabe trabajar.

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Nuestra valoración:

• Dirección del restaurante: Francisco Vitoria 19, Zaragoza.
• Tipo de Cocina: mercado.
• Fecha de la visita: marzo 2013
• Precio: comer entre semana 18 euros, fin de semana 25, cenar entre 35 y 45 euros.

El restaurante Más Torres (Zaragoza) está en la Calle Francisco Vitoria número 19, Zaragoza. Es la calle principal de la zona más “pichi” de Zaragoza, sector de buenos restaurantes, selectos bares de copas y tiendas caras.

El restaurante Más Torres está en el local donde hace unos años estaba el restaurante Mangrullo, y ha heredado parte de la morfología y decoración rústica de aquél restaurante. Lee el resto de esta entrada »

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