Restaurantes de Zaragoza

Nuestra valoración:

• Dirección restaurante La Senda: Fray julian Garcés 24 50007 Zaragoza
• Teléfono restaurante La Senda:   976 258 076
• Precio: menú degustación 30 euros más bodega.
• Tipo de cocina: creativa, de autor.

Que razón teníais todos los que me habíais recomendado encarecidamente el restaurante La Senda. El calificado “Bulli de barrio” no desmerece a todos los halagos recibidos, acentuados estos si tenemos en cuenta su origen, los clientes.

No se trata del típico restaurante “estrella” que ha sido promocionado y publicitado hasta el aborrecimiento en medios especializados, gracias a contactos, inyección de capital o intereses varios, sino que por contra está en la mente y boca de todos los amantes de la gastronomía de Zaragoza por mérito propio, pasando de boca a boca, siendo puesto en la cúspide por los más importantes integrantes del panorama gastronómico, por mucho que les pese a los “expertos“, que no son otros que los clientes y “gentes” en general.

El restaurante La Senda practica una cocina creativa, de autor, muy trabajada, con múltiples ingredientes y que ofrece algo muy distinto a la cocina clásica, aportando juegos de texturas, sabores, temperaturas y colores en nuestros platos, y todo ello sin requerir productos de élite que encarecerían el menú. Logra por lo tanto platos de alta cocina con productos como el arroz, el pollo, el bacalao, la borraja, etc. Ofreciéndonos así un auténtico deleite por un módico precio. Lee el resto de esta entrada »

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En el 2005 el gobierno lanzó la ley 28/2005 o ley Antitabaco. Fue un quiero y no puedo, lo pidió con cara seria, pero luego no lo exigió, porque no comprobó si se cumlió o no. Una tomadura de pelo para los hosteleros rigurosos y honestos que modificaron su restaurante para adecuarse a la ley, tomadura de pelo también para los clientes que tienen un derecho que no pueden disfrutar, y ansiedad para todos aquellos que no reestructuraron su restaurante y por lo tanto podían ser sancionados en cualquier momento, cosa que rarísimamente ocurrió.

Ahora la Ministra de Sanidad, Trinidad Jimenez, lanza un comunicado informando que se va a prohibir totalmente el fumar en los restaurantes. Y yo me pregunto ¿se va a cumplir? o simplemente es otra ley antitabaco falsa. Por ahora es un globo sonda, para ver como responde la sociedad, a ver cuanto se quejan los hosteleros, los clientes fumadores, cuantos apoyos de los no fumadores hay, etc…

Yo personalmente opino que a poco apoyo que tenga se aprobará, por desgracia dudo mucho de la fuerza con la que se impondrá y me temo que los no fumadores iremos a los restaurantes y tendremos que soportar igualmente el humo ajeno.

Es una cuestión de costumbres, si nunca se hubiera podido fumar en los restaurantes, por respeto a los no fumadores, nos parecería lo más normal y veríamos una aberración que se pudiera fumar en un lugar cerrado repleto de personas que pagan con su salud el vicio ajeno.

Una pregunta: ¿Usted cuando va por la calle y se come un caramelo o un chicle tira el papel al suelo?. Seguramente no. Pero, ¿cuando usted va por la calle y se le acaba el cigarrillo lo tira al suelo?. Seguramente si. ¿Y eso le parece normal?. Porque desde luego no lo es. ¿Por qué ese poco respeto hacia los demás de los fumadores?

Otra pregunta: ¿Si yo cuando estoy comiendo en un restaurante me llevo un reproductor de CD y me pongo la música que a mi me gusta, al volumen que a mi me gusta, de tal forma que usted la oye desde su mesa le parecería una falta de respeto hacia usted?. Seguramente sí. Porque estoy alterando uno de sus sentidos el del oído, sin su permiso, ¿por qué el fumador se cree con el derecho de alterar otro de los demás?, el del olfato. Siendo además nocivo para la salud.

¿Se acuerdan de cuando se podía fumar en los autobuses públicos?, ¿a que ahora les parece lo más normal que esté prohibido?, pues con los restaurantes lo mismo. La prohibición de fumar en los restaurantes es algo lógico y que con el tiempo nos parecerá lo más sensato.

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Este año San Valentín cae en domingo, así que será una buena idea reservar en un restaurante romántico el sábado 13, porque entre “pitos y flautas” se nos pueden hacer perfectamente las 12 de la noche en el restaurante y ya estamos en ¡San Valentín!, junto a nuestra pareja, con una botellita de cava, en un buen restaurante y habiendo cenado muy bien.

¿Cuales son los mejores restaurantes de Zaragoza para San Valentín? Muchos, pero no todos, mucho ojo antes de seleccionar el restaurante para San Valentín, que es una cena romántica. Estas son algunas recomendaciones para lograr que nuestra cena de San Valentín en Zaragoza sea un éxito: Lee el resto de esta entrada »

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Nuestra valoración: (pasa de 3 a 3,5 cachirulos)

Aprovechamos la escusa de que unos amigos no habían estado en el restaurante Kiko para pasarnos por allí y disfrutar de los excelentes asados caseros en horno de leña de Joaquín y Mari. Son ya muchas, no se cuantas, las veces que me he perdido por allí, encontrando siempre un altísimo nivel en sus asados, tanto de lechal como de cochinillo al horno, precedidos por su increíble hígado de oca en salsa de uvas.

La comodidad, la esperada, como si estuviéramos en nuestra propia casa, sin ningún tipo de “aspamiento” el servicio familiar del restaurante Kiko nos acoge, nos atiende y nos acompaña, de tú a tú. Llegamos a comer a las 15:30 horas y cuando nos fuimos, a eso de las 18:30, todavía había sobremesas charrando distendidamente, gente educada y de cierto nivel.

Hasta ahora todo igual, no obstante hablando con su propietario, Joaquín, me contó algo nuevo, o al menos yo no lo sabía, me comentó que también hacen asados para llevar. Motivado esto por el hecho de que en días señalados, además de no disponer de un local capaz de soportar ese abordaje, muchos clientes prefieren llevarse el asado a su casa. Por lo tanto ahora disponemos también de estas opciones:

• Asado de medio cordero lechal para llevar (70 euros), pueden comer de 4 a 6 personas.
• Asado de medio cochinillo para llevar (50 euros), idem, de 4 a 6 personas. Lee el resto de esta entrada »

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Uno de estos días, fruto de un antojo, me pasé por el Calamar Bravo para “pillar” unos bocatas de calamares, bravos claro. Entro en el nuevo local (Calle Cinco de Marzo, Zaragoza), habitualmente repleto, y veo a la izquierda la zona “para llevar“, con varias personas en silencio, medio en fila, no precisamente con caras de grandes alegrías. Me acerco hacia la barra sorteando al resto de clientes hasta que me divisa un camarero “barbialtivo“, brazo derecho extendido apoyado en la barra, me dirige una ladeada mirada “perdionavidas” y hace un enérgico gesto mirándome con objetivo indudable “a ver tú, canta lo que quieres”, a lo que un servidor indica “buenas tardes, dos bocadillos y una simple de papas”, sin gritar, porque considero de mala educación dirigirse a nade a gritos, a lo que el tipo me lanza un “grito” ¿qué?, ni buenas tardes ni leches, se lo repito algo más alto y me vuelve a “cantar” a grito pelao lo que le he dicho, sí, le indico, a lo que me vuelve a gritar indicándome el precio de mi pedido sin inmutar su superlativa postura dando a entender “paga si quieres que mueva un músculo“. Lee el resto de esta entrada »

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Vaya sorpresa, leo en el blog de Bertus esta divertida y diferente iniciativa sobre una ruta de tapa Erótica en Zaragoza, durante los días 5 a 14 de Febrero 2010.

Básicamente consiste en que por 3 euros se puede degustar de una pata “Subida de tono” + un vino o cava de Aragón (de entre los indicados), en uno de los establecimientos participantes…. enhorabuena por la iniciativa que espero que tenga mucho éxito. Lee el resto de esta entrada »

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Nuestra valoración:

• Dirección restaurante la Forja:  Calle Mayor, 43, Zaragoza
• Teléfono reservas restaurante la Forja: 976 29 12 84
• Tipo de Cocina: Mercado, especialidad en carnes a la brasa.
• Precio medio carta: 25-30 euros.

Para comer una buena carne a la brasa no es necesario, ni conveniente, e incluso quizás ni posible, ir a un restaurante “pitiminí“. Lo primero porque quizás no tengan brasa, lo segundo porque hacer carne a la brasa no requiere de un maestro cocinero de un gran restaurante, sino alguien que lo esté haciendo todos los días para conocer a la perfección el punto según nuestras demandas, y lo tercero porque llegado el momento de roer las costillas del elemento no encontraremos un placer mayor que hacerlo con las manos, sí, con las manos, bien lavaditas antes claro está, y no me imagino comiendo las costillas con la mano en según que restaurantes, evidentemente el restaurante en sí no tiene ojos pero sí los moradores circunstanciales, que ya de por sí, algunos, se dedican a estudiar al resto de clientes comparándose con ellos, para en su gran satisfacción ver que ellos son mejores, más ricos, con mejores ropas, tienen un coche mejor, han pedido un vino más caro y el mâitre les hace más la pelota, o al menos eso creen ellos, ¿se imaginan ustedes con una  costilla en la mano en la mesa de al lado?.

Recordemos que la mejor manera de apreciar 100% las cualidades organolépticas de cualquier alimento es llevándolo a la boca con las manos, no es de recibo, cierto es, pero en algunos grandes restaurantes de cocina vanguardista, como el Bulli, el 70% de los platos (miniplatos, osea tapas, que tiene truco), se llevan a la boca con los dedos, evitando así interferencias ajenas procedentes de la herramienta, tenedor o similar.

Así pues encontramos en el restaurante la Forja un lugar ideal para comer a la brasa, porque cumple varios requisitos que yo valoro para estas ocasiones: tienen brasa real de leña, tienen buena carne, tienen buenos precios y es un lugar sencillo para ir “de normal“, no es un lugar lujoso, pomposo, elegante y distinguido, que estaría muy bien pero para otra cosa. De forma que, al menos en mi caso, no tuve reparo en “enganchar” sin piedad las costillas y hacer el remate final entre mis manos. ¡Hay que ricas!. Lee el resto de esta entrada »

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El mes pasado nació la revista Gastro Aragón. Con el objetivo de divulgar información gastronómica relacionada con Aragón, tanto las novedades como el valioso legado histórico Aragonés en esta materia.

La revista Gastro Aragón ahora mismo es un bebe, que se está formado, está ajustando sus huesos, todavía no tiene definido su color de ojos, ni el tono de su pelo, pero está creciendo, y eso es lo importante, que crezca y cumpla su objetivo, informar y difundir la gastronomía de Aragón. Lee el resto de esta entrada »

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