Diciembre 10th, 2007 Restaurante Pantxica Orio de Zaragoza
Nuestra valoración: 
(pasa de 3 a 3,5 cachirulos)
- Fecha de la visita: abril 2010
- Tipo de cocina: pescados frescos.
- Precio de la carta: 60 euros persona.
- Teléfono de reservas: 976 212 947
- Dirección: Paseo de la mina 3, Zaragoza.
En esta visita al restaurante Pantxica Orio de Zaragoza ya sabíamos perfectamente lo que nos íbamos a encontrar, por lo que no fue ninguna sorpresa, más bien una constatación de nuestras expectativas.
Encontramos un producto excelente, de los mejores pescados de Zaragoza, con un buen punto de cocina, sin muchas más parafernalias en el plato pero sin embargo con un toque indudablemente característico del restaurante Pantxica, que convierte a unos simples calamares en un plato con un sabor que todavía ahora recuerdo con agradables sensaciones, muy distantes de una típica ración de este molusco.
Por otro lado tenemos el precio, alto, o habrá quien opine muy alto, de cualquier forma no es para todos los bolsillos, seguramente tampoco lo pretenden sus propietarios. Podríamos decir que el restaurante Pantxica Orio está frecuentado por clientes, muchos habituales, de alto nivel adquisitivo.
Es indudable que la crisis no afecta a todos por igual, y digo esto porque era la cuarta vez que llamaba al restaurante Pantxica Orio para cenar, o comer, según día, y me encontraba un “lo siento está todo lleno“, eso sí, tengo que decir que llamaba el mismo día, no reservaba con tiempo, pero vamos que ya quisieran muchos otros restaurantes este éxito. Incluso durante nuestra cena vinieron varias parejas y se tuvieron que marchar porque estaba lleno, y aún es más, otra, la última, cuanto ya estábamos terminando prefirieron esperar a tener una mesa vacía a buscar otro restaurante, poco más hay que decir al respecto.
El comedor del restaurante Pantxica Orio.
Dispone de 2.1 espacios, un salón al fondo con bastantes mesas, no recuerdo cuantas, una sala intermedia con una 5 ó 6 y una individual (el 0.1) al lado de la puerta, en la entrada. Todo el restaurante Pantxica está decorado con motivos marineros, barcos en miniatura, fotos marinas, un ancla enorme en la entrada, cuadros, etc…, quizás algo cargado, pero esto va en gustos, eso sí, todo impecablemente limpio, y mira que tienen donde limpiar…
Es un restaurante de fumadores, con las mesas, al menos las del fondo el día que lo vi, demasiado juntas, algo menos en la zona intermedia y totalmente aislada la mesa de junto a la puerta (esta fue mi preferida).
Mesas y sillas muy cómodas, menaje en ideales condiciones, tengo que decir que estuvimos muy a gusto en nuestro apartado rincón, la vez anterior estuvimos en la zona intermedia y también estuvimos a gusto, pero no tanto, aunque francamente, soy un poco raro, así que lo normal será estar más a gusto en las otras dos salas, de hecho esta es la última mesa que asignan, y avisando de que están al lado de la puerta…, ¿que pensaría la camarera cuando le pedí expresamente si podíamos ponernos en esa mesa, en la que nadie quiere?. El único pero que podría tener esta mesa es que todo el que entra o sale pasa cerca de ella, y puesto que son todos muy educados hay que estar constantemente “buenas tardes“, “gracias igualmente“, etc… pero por contra también distrae a la par que no corres el riesgo de tener unos vecinos de mesa insoportables, que por desgracia revolotean por doquier cuales amargos insectos.
El servicio.
Personal joven, muy educado y profesional en la ejecución, aunque se echa en falta un jefe de sala, que no se si hay, pero de haberlo no paso por nuestra mesa. Encontramos el servicio del Pantxica algo distante, pero nada que objetar a las camareras puesto que la labor de empatizar con el cliente corre a cargo del jefe de sala, cosa de que carece. Ni recepción en la puerta, ni interesarse por nuestro “bienestar“, ni despedirse a la salida, toma nota, sirve platos y trae cuenta final el servicio base de sala.
Aunque si bien los platos de la carta no son elaboraciones complejas en cocina con múltiples ingredientes, uno si que echa en falta que le presenten los platos. “Plato de calamares“, vale, me quedé con las ganas de saber el origen. “Besugo a la parrilla“, supongo que del Atlántico, pero también hubiera agradecido algo más de presentación, pero esto quizás pueda resultar empalagoso para otros clientes.
El vino, vale que no pedimos un vino de 60 euros, pero en un restaurante de cierto nivel uno espera que le den el vino a probar, cosa que no ocurrió, no pasa nada, estaba muy bueno el Protos Verdejo que tomamos, pero me quedé “algo fresco” cuando abrió la botella sirvió las dos copas dejó la botella sobre la mesa y adiós, luego vino con una cubitera que mantuvo perfectamente la temperatura durante toda nuestra cena. Durante la cena tampoco nos rellenaron las copas, pero esto es perfectamente comprensible puesto que expresamente habíamos elegido una mesa alejada, ni mucho menos pretendería que vinieran de propio a llenarme una copa que puedo llenar yo sin ningún esfuerzo, estaría fuera de lugar.
El producto.
Un pescado soberbio. Mi más sincera enhorabuena por la calidad del pescado, pero esto debe ser entendido no por el hecho de tener ese producto, que al fin de cuentas se trata de tener los contactos y el disponible necesario para comprarlo, podríamos simplificar diciendo que cualquiera puede tenerlo, por lo tanto mi enhorabuena va dirigida al hecho de tener tantos clientes dispuestos a pagarlo, que se personaliza en Javier Milán (jefe de cocina y encargado del restaurante), llenar mesas dispuestas a pagar, en muchos casos, 60 euros por una pieza de besugo (para dos) es un éxito sin paliativos. Son muchos los restaurantes que en un principio han apuntado alto en cuanto a producto, pero cuando este no se vende (por su elevado coste) termina desperdiciado y supone pérdidas al propietario, por lo cual terminan comprando producto más económico aunque no sea el mejor, cosa que los clientes habitualmente también agradecen.
La carta.
Una carta con protagonismo del producto, especialmente del mar. Mucho pescado fresco, entero, para compartir entre dos, como el rodaballo, el rape o el besugo, este último es quizás el plato más característico del restaurante Pantxica Orio, en total unos 18 platos de pescado como segundos. Entrantes como las anchoas de Santoña, pulpo a Feira, cogollos de tudela, tortilla de bacalao, …, también caldos como el de pescado o el de buey. Al final cierra la carta las carnes con platos como el chuletón o el solomillo, ambos de buey.
Se evidencia el producto en primer plano, nada que esconder, sin salsas que pretendan ocultar nada, el mejor producto en nuestro plato.
La carta de vinos.
El Pantxica Orio goza de una seleccionada carta de vinos, unas 50 ó 60 referencias, con precios que oscilan desde los 14 euros de un Ayles Crianza (tinto) hasta los 130 euros de un Don Perignon Gran cuvee (Champagne) o un Real de Asua por 75 euros (tinto), pasando por todo un abanico de precios intermedios donde fácilmente encontraremos algo acorde a lo que buscamos. En cuanto a orígenes de vinos hay un claro decantamiento, en cuanto a tintos se refiere, por los Rioja, aunque también hay presencia de las D.O. de Aragón. En cuanto a blancos y rosados se reparte mucho más entre todo el territorio Español, encontrando Riveras del Duero, Galicia, Andalucía, Penedes, etc….
Me llama especialmente la atención la gran cantidad de grandes vinos tintos, reservas, que dificilmente maridarán salvo con los tres platos de carne de la carta, puesto que esta es en un 80% pescado, por otro lado los crianzas nos maridarán con algunos pescados, entrantes y lógicamente con la carne.
Echo en falta en la carta también algún cava de Aragón, y añadida o solapadamente, algún cava más económico, recordemos que hay cavas muy buenos por precios inferiores a muchos vinos que maridarían espectacularmente con estos productos.
También mencionar, de forma anecdótica, que pedí tras la cena un Oporto y me indicaron que no tenían, tomé entonces un PX.
El precio del restaurante Pantxica Orio.
Cenamos dos personas por 118 euros, 59 euros por persona. Con dos entrantes, un besugo entero para los dos como segundo, un postre para compartir, una botella de vino, otra de agua y un PX como vino de postre.
Como ya he anunciado no es un restaurante para todos los bolsillos, el restaurante Pantxica Orio es para un nivel adquisitivo alto, o para una celebración especial, siempre y cuando tengamos claro que vamos a comer un producto excelente tratado con respeto.
Nuestro besugo, 60 euros, sería un besugo de 1,5 Kg, más o menos, que a nivel particular en pescadería nos podrá salir entre 25 y 30 euros el Kg, de este nivel de producto, demos por echo que al restaurante le sale algo más barato, pero no deja de ser un producto muy caro que hay que pagar.
Los precios de los vinos son quizás un “pelín” superiores a otros restaurantes, pero tenemos vinos muy dignos por 16 euros. En los precios de los platos si que encontramos algo más de diferencia que en otros restaurantes, pero el producto también es de superior calidad.
La relación calidad precio no es una ecuación lineal, conforme la calidad aumenta, la diferencia de precio se multiplica. Por esto de tener productos muy buenos, a tener los mejores productos, el precio puede duplicarse mientras que la diferencia de calidad ,aunque mejora ,no será perceptible por todos los paladares.
Comimos en el Restaurante Pantxica Orio.
Echamos en falta en nuestra comida algún detalle como un entrante invitación de la casa, o o unas galletitas tras los postres, un licorcito, o algo similar. Al restaurante le supone muy poco y los clientes lo agradecemos, al menos yo.
Calamares Romana. (12 euros) Sencillamente buenísimos, en nuestra primera visita los probamos y no hemos podido dejar de pedirlos esta vez, sí, hubiera estado mejor otra cosa para probar otros platos, pero nos pudo el deseo.
Croquetas de morcilla sobre crema de alubias de Tolosa. (10 euros) Otro éxito, muy buenas, un equilibrado conjunto de sabores en dos texturas, con aroma dulzón. Sobre una delicada crema de alubias.
Besugo, un besugo entero para compartir. (60 euros), 30 euros cada plato, una calidad de producto sensacional, para quitarse el sombrero. Ya a punto de terminar la temporada del Besugo, que va aproximadamente de diciembre a abril (o mayo) decidimos que era la mejor opción, evidentemente no porque sea barato, sino porque el restaurante Pantxica Orio tiene fama, desde hace años, de tener los mejores besugos de Zaragoza. Todo un acierto nuestra elección, además de la calidad de la materia prima, el plato fue tratado con mucho respeto, un punto perfecto de parrilla, con abundante ajo picado sobre el y bañado en aceite de cualidades acordes al protagonista. Quizás para mi demasiado aceite en el plato, pero esto es cuestión de gustos, pero este pequeño detalle no enturbió el disfrute de este lujoso plato.
Solamente con ver la carne del besugo, rosada junto al espinazo, y la composición de su cuerpo nos dan idea del correcto punto de parrilla, si se hace un poco más se queda seco y pierde su gracia, si se hace menos puede presentar un ligero amargor final.
El vino que tomamos.
Un Protos Verdejo. Buenísimo, botella bien fría y cubitera junto a la mesa para que nos sirviéramos, muy bueno. No me gustó que no nos dieran a probar el vino, pero esto es cuestión de servicio no del vino. Este Verdejo maridó de primera con nuestra cena sobre todo con los calamares y el besugo, no tanto con las albóndigas de morcilla, pero se comportó redondo con el plato estrella. Muy refrescante, flores blancas aromáticas, enlazando perfectamente con el besugo. Muy recomendable.
Resumen.
El restaurante Pantxica Orio es un buen restaurante, sin duda, donde el protagonista es el mejor producto del mar, también buenas carnes pero menos en carta. Practica una cocina respetuosa con un perfecto punto para presentarnos la materia prima en primera persona. Muchos dicen que el Pantxica Orio tiene el mejor besugo de Zaragoza, para eso habría que probarlos todos, desde luego el que tienen es excelente, se podrá igualar, pero dificilmente superar. Pensaremos en gastarnos sobre 60 euros por persona. El Pantxica tiene una más que suficiente carta de vinos, con abundantes grandes vinos, tintos reserva, aunque podemos encontrar vinos serios desde 15 euro que harán un buen papel. No dispone, ni seguramente pretenda, de un servicio de primera, donde nos reciban en la puerta, nos despidan, nos rellenen las copas, y demás parafernalias que rodean el protocolo de estas maneras. Para mi el restaurante Pantxica es recomendable para comer un muy buen pescado en pareja o con amigos, disfrutar de una buena mesa, quizás no tanto para un encuentro romántico.
Ver la crítica anterior del restaurante Pantxica Orio de Zaragoza.
Comentarios, Críticas y Opiniones.
44 Respuestas en “Restaurante Pantxica Orio de Zaragoza”
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Abril 25th, 2010 a las 17:39
[…] visita al restaurante Pantxica Orio de Zaragoza fue un sábado a cenar, no habíamos estado nunca aunque lo habíamo visto muchas veces porque […]
Enero 2nd, 2010 a las 1:36
A este gran Restaurante he ido decenas de veces y os aseguro que puedes ir 500 veces y las 500 todo estara igual.Producto-eleboracion-precio el mejor de Zgz con mucha ventaja.
Noviembre 5th, 2009 a las 11:24
El Pantxica es uno de los mejores restaurantes no sólo de Zaragoza sino de España. He ido a veces con amigos y clientes vascos de los que salen y gastan y se han quedado maravillados con los pescados, con todos, siempre en su punto y riquísimos. La carne es deliciosa y los entrantes una maravilla: la sopa de pescado es monumental y el pulpo a feira impresionante. La relación calidad precio es perfecta, nada de caro. Los que busquen cosas baratas y que les inviten a los cafés que vayan a sitios de su nivel. Qué vergüenza pedir limosna de café.
Septiembre 9th, 2009 a las 1:02
Jose,perdona entonces por mi error,un saludo y hasta otra.
Septiembre 8th, 2009 a las 8:42
Hola Javier, he comprobado la categoría de Restaurantes para celíacos:
http://www.restaurantes-zaragoza.es/category/restaurantes-para-celiacos/
y si que está tu restaurante en dicha categoría, lo que ocurre es que está en la página 2:
http://www.restaurantes-zaragoza.es/category/restaurantes-para-celiacos/page/2/
(Al final de la primera página hay una flechita para pasar a la siguiente página)
El hecho de que esté en la segunda página o en la primera es simplemente por como se ordenan los resultados, por nadas más.
Si te fijas en la ficha de tu restaurante, en la parte superior se indica a las categoría a las que pertenece tu restaurante en la web:
3 Cachirulos, Cocina Vasca, Restaurantes Para Celíacos, Restaurantes de dos Tenedores de Zaragoza
A ver cuando puedo pasarme por tu restaurante (de momento estoy muy muy liado, para actualizar la ficha y hacer mejores fotos).
De todas formas muchas gracias por revistar la información de tu restaurante, si encuentras alguna error me lo haces saber. Un saludo.
Septiembre 8th, 2009 a las 1:16
hola Jose,creo que hay un pequeño eror en tu pagina,indagando por restaurantes para celiacos veo que no aparezco,aproximadamente hace unos tres años que cambie algunas cosas de mi carta para poder adaptarla a sus posibilidades que la verdad a veces no son muchas,era una apuesta personal preparando a un equipo para que no ocurriera ningun problema,ninguna escusa,pues una escusa para nosotros es un daño para ellos,y de verdad no tengo ningun familiar cercano o amigo,pero creo que tienen derecho a disfrutar de la cocina como el resto de mortales.un saludo JAVIER
Septiembre 5th, 2009 a las 10:03
No y lo siento por los que no somos fumadores, pero en su día la mayoria de nuestros clientes nos sugirieron que siguieramos como siempre. Un saludo Javier
Septiembre 5th, 2009 a las 7:50
Hola Javier, enhorabuena por lo buenos comentarios que estás recibiendo de tus clientes. Una pregunta que me surge de tu comentario ¿es ahora el Pantxica restaurante de no fumadores?, gracias por tu colaboración.
Septiembre 5th, 2009 a las 1:47
Hola,soy javier cocinero de pantxika y responsable hoy dia de las criticas y alabanzas del restaurante.
Acabo de llegar de vacaciones y al mirar estos comentarios del foro,veo que cada dia que pasa me alegro mas de tener este oficio,pues despues de ver esos comentarios me satisface mucho mas el dia a dia en el restaurante.y como bien comentais,no es lo mio lo de esplicarme,pero si el mejorar y el cambio en el establecimiento esta echo,fuera humos,fuera olores,imagen renobada en pintura,maderas,cocina……
Y despues de una semana de trabajo garantia de que funciona,por eso espero que mis promesas sirvan para algo.un saludo Javier.
Agosto 31st, 2009 a las 22:25
Sorprendido…por la baja calificación que ha recibido, sobre todo comparado con otras puntuaciones que he visto.
Soy cliente a título particular y de empresa cuasi-semanal de Pantxika Orio, cuando me lo permiten mis viajes.
Viajo por toda España y por todo el mundo, y desde luego, Pantxika es mi favorito, y en su estilo, muy cerca de otros primer nivel como Arzak, Arola, Bal d´Onsera (sí, lo pongo en el nivel de los top), Abraham García, …y por supuesto, con Bal, lo mejor de Zaragoza -y conozco muchos en Zaragoza, desgraciadamente, plaza de segunda en este tema-.
Hay que tener en cuenta la relación calidad-precio, y por supuesto, lo que a cada uno le gusta.
Estoy HARTO de pagar 100 euros por auténticos bodrios de cenas para 2, y por mucha tontería.
El producto de Pantxika: 100% de éxito, y he cenado más de 100 veces. Para mí, esto es fundamental, y condición indispensable para repetir.
Cantidad: allí sales bien comido, no se especula con la cantidad.
Servicio: para mí, excelente. No necesito “el peloteo” de otros sitios. Pido “saber estar” o “no estar”, dependiendo de cómo evolucione la conversación de la mesa, y eso lo leen de maravilla todas las chicas.
Cocina: máster en lo suyo, la parrilla. Y las pinceladas de cambio que introduce Javier, llenas de “pasión”, siempre en su línea, claro. Algunos platos los habéis comentado arriba.
Celíacos: somos PRIVILEGIADOS. Garantía total, y sé de lo que hablo.
Vinos: te recomendarán según tu gusto, y con una carta equilibrada, mirando tu disfrute, no su bolsillo.
No entro a la valoración personal; no los conozco fuera de su ambiente natural, pero me atrevería a apostar por su integridad.
Ah! Me consta el interés de Javier por mejorar cada día, y su humildad aceptando las críticas, yo las he hecho. Creo que se le ha entendido mal en su respuesta: es mejor en la cocina que hablando.
Para mí, tienen un pero, que espero hayan solucionado en agosto 2009.
Mi máxima como empresario, que mis clientes me recomienden. Pues eso, yo, os lo recomiendo.
(P.D.: ni soy amigo de Iñaki, ni de Javier, y cada vez que voy, pago)
Agosto 28th, 2009 a las 0:17
Hola soy sonia clienta de tan estupendo restaurante .Solo tengo buenas palabras para describirlo tanto en su calidad de comida como en el trato y servicio.Sus carnes y pescados excelentes su carta de vinos insuperable y todo esto acompañado de una cuidada decoracion y selecta clientela.No podemos olvidarnos de javier Milan encargado del restaurante y jefe de cocina gran cocinero y mejor persona,animo a todo el mundo a conocer un lugar del que no saldran indiferentes.
Febrero 15th, 2009 a las 22:42
Mi cena del día de los enamorados fue inolvidable. Entorno perfecto, servicio atento y comida soberbia.
Mi marido me preparo la sorpresa, reservo con mucho tiempo según me ha dicho, y acerto de pleno. LLegamos sobre las 10 y nos atendieron muy rapido y con mucha amabilidad aunque el restaurante estaba completo. Cenamos de primero, croquetas de morcilla sobre crema de alubias, media ración de pulpo a feira, media de pimientos en salsa, bastantes completas para ser medias raciones, de segundo mi marido pidio cocochas de merluza que le encantan y estaban esplendidas y yo una merluza frita con salsa de chipirones y pimientos verdes que resulto ser exquisita, de postre compartimos una “pantxineta” que es como un hojaldre relleno de crema y con chocolate caliente. Bebimos un tinto de reserva Luis Cañas y dos cafés. Salimos por 115 € con iva incluido. Y te puedo asegurar que los pague agusto y volvere a repetir. El servicio muy correcto y atento a pesar de que no había ni una sola mesa libre.
Febrero 11th, 2009 a las 14:48
Hola a todos, acabo de entrar a este foro dando una vuelta por la red. No he tenido el gusto nunca de estar en el Patxica, aunque me han hablado muy bien de él. No voy a hablar de su cocina ni de sus precios puesto que no los conozco. Ademas soy de la opinion que si se quiere comer bien y con calidad hay que pagarlo. Lo que si que quiero decir, es que me he “enganchado” a los “rifi-rafes” de Javier, un tal Miguel y una tal Elena. Con lo que he leido me parece lamentable que un “¿señor?” diga que se cogió un cabreo tremendo porque no habia besugo y se levantó y se fué. Vamos a ver es como si pides que te abran el corte inglés a las 11 de la noche y cuando vas te dicen que no tienen la nueva camara digital que quieres porque se ha agotado. Te coges un supercabreo y te vas…….pues ala con Dios, que encima que te han abierto el C.I. de propio, te marchas ofendido. Juas juas juas, me parece muy fuerte. Es que lo dice como si fuera tan normal …y copio textualmetne “fue tal el enfado que cogi, que me levante de la mesa y me fui” Pues si que se mosquea este hombre por poco, vamos que no se acaba el mundo y habrá mas platos digo yo. De verdad, la gente se raya por unas tonterias, que no me extraña que este el mundo como esta.
Enero 26th, 2009 a las 19:50
Hola:
He estado en el restaurante Pantxika Orio el 24-1-09 y es de esos sitios que te dejan raro. Me explico la calidad de los productos es excelente pero todo lo que rodea a esos productos es francamente mejorable por exceso de éxito en mi opinión.
Tomamos: Pulpo a la feria (a la gallega), croquetas de morcilla, besugo al horno para 2, dos cremas catalanas, botella de Absum varietales 2006 y 2 PX de Osborne, el precio de 65 euros por persona.
Con respecto a la comida solo dos pequeñísimos peros, el pulpo un pelín pasado de sal y la crema catalana un poquito escasa de sabor aunque con la capa perfecta de azúcar quemada por encima.
Entonces donde se encuentran los peros de este sitio, pues todo lo demás; todo el salón es de fumadores, la distancia entre mesas, el personal pese a ser muy amable no da más de sí para atender al público y en general los precios son excesivos y en esto no quiero entrar a valorar el precio del besugo que en caso de ser cierto que es salvaje es quizás el más ajustado de todos, pero me refiero a que la ración de pulpo es corta para los 17.12 euros que vale, que el 1.5 euros de servicio de pan es caro para no dar un servicio más amplio y que no es normal que por dos copas de PX de osborne te cobren el valor total de la botella en el mercado ( 9 euros ).
Otro de los males de este y otros muchos locales es la manía de no expresar los precios de la carta con el IVA incluido lo cual si tengo que pagarlo, póngamelo gracias.
El resumen es que la filosofía de este sitio es algo así como, soy tan bueno que para que dar mejor servicio que lo único que me supondría es dejar de ganar dinero. El problema es que si no das lo que la gente valora te superan los demás.
Diciembre 23rd, 2008 a las 21:46
El otro día estuve de nuevo y no me decepcionaron. Unas croquetas de morcilla extraordinarias y un rape para dos de quitarse el sombrero.
¡Qué pena la bajada de clientela que se está notando por todas partes! ¡Qué triste ver los sitios semivacíos!
Diciembre 9th, 2008 a las 12:51
Cucha, lo de los cachirulos creo que los pones el muchacho que hace esta web. El pondrá lo que a el le parece,no?
CADIZ, CIUDAD DE SOL Y PLAYA.
Y más cosas pero bueno.
Noviembre 22nd, 2008 a las 20:33
El mejor en su especialidad de toda la ciudad sin lugar a dudas, su calidad extraordinaria y el trato muy amable. Me llevaron unos clientes y estoy deseando ir con mi mujer, se que le va a encantar.
Noviembre 20th, 2008 a las 14:03
Sergio. El mejor estaurante de zaragoza, y sólo con tres cachirulos?. Cómo se entiende eso.
Noviembre 19th, 2008 a las 21:00
Hola señores/as. Yo trabajo en la cocina del Puerto de Santa María, al lado del Pantxica, y quería decir a aquellos que hablan de caro y se quejan tanto, que, les guste o no, el Pantixa a manos de Javier, es uno de los mejores establecimientos que hay hoy en día, no en Zaragoza, sino en todo Aragón.
Calidad inmejorable, tiene unas chicas que son una delicia, se como de lujo, es …….bueno id y lo sabreís.
Septiembre 24th, 2008 a las 23:01
suelo ir a cenar con mi novia una vez a la semana, viernes o sabado. simplemente puedo decir del patxica que es el mejor restaurante de zaragoza sin duda. los dueños son encantadores; javier, el encargado una maravilla al igual que las chicas que estan siempre atentas y educadas. el pescado, siempre salvaje y no de piscifactoria como muchos otros, es increible.recomiendo la merluza al orio y el famoso besugo. se que este restaurante atesora varios premios horeca a sus platos, gracias a las maravillosas manos de javier. recomiendo este restaurante a todo el mundo. un saludo
Septiembre 21st, 2008 a las 11:25
Excelente materia prima y preparación perfecta. En consonancia precios altos pero, en mi opinión, justificados.
El ambiente es un tanto ruidoso y el servicio casero y atento.
Nunca me han decepcionado.
Septiembre 20th, 2008 a las 14:34
Hola,soy cliente del Pantxica Orio desde hace muchos años… y que puedo decir de este restaurante,es de los mejores en los que e estado en Zaragoza. El servicio es excelente , los dueños son unas bellisimas personas al igual que Javier el encargado y demas personas. La comida es estupenda y siempre que e ido e salido contentisima. Es normal que un hostelero no pueda contentar a todos pero hacen todo lo posible. Y el precio en relacion a la calidad… los productos por ejemplo los pescados los traen de donosti y no me parece nada caro en comparacion con su calidad. Un saludo.
Julio 25th, 2008 a las 11:14
La verdad que es una de los mejores sitios para comer de Zaragoza, el precio puede ser un poco alto, pero de calidad exquisita. El besugo es espectacular.
El sitio en si también es magnifico, como si se estuviera en un barco.
Es muy recomendable, eso si con la buena cartera.
Julio 23rd, 2008 a las 21:56
Que recuerdos de mi tierra me trae este restaurante. El mejor asador de toda la ciudad,ayer me comi un cabracho que estaba divino. Creo que lo has valorado por debajo de lo que se merece. Su único problema que siempre esta lleno y hay que reservar con antelación, pero eso también habla de su buen hacer. MUY RECOMENDABLE.
Julio 10th, 2008 a las 14:53
Hola Javier,creo que no has entendido mi respuesta,y Alejandro tampoco.Soy desde hace 20 años hostelera,en un área tan exigente como Donosti,y sé perfectamente lo dificil que es contentar a todo el mundo,es imposible,tener siempre de todo y cuidar al detalle la restauración.Vuelvo a insistir en que mi comentario no se refiere a tus dotes de cocinero,calidad ni nada parecido.Serás un maestro de los fogones y una bellisima persona,ni lo dudo,pero en tu respuesta a Miguel,por mucho que lo niegues,entras en el tema personal,metes a su sobrina por el medio y criticas el comportamiento de tus comensales,los cuales,tras muchos años fuera de Zaragoza y haciendo una extraordinaria publicidad de vuestro besugo,sólo querían comer eso.Debemos entender la decepción de este señor y animarle a volver,que tampoco se metió más que con la previsión,lo cual no es ninguna deshonra,pues pasa en bares,restaurantes,tiendas,concesionarios…en mil sitios,pero nunca debemos perder las formas.Animo hombre,que seguro que antes de morirme,pruebo vuestro besugo orio,y me presentaré en persona para saludarte y felicitarte
Julio 10th, 2008 a las 2:39
hola,de nuevo.mira elena,no creo que he faltado el respeto a nadie,simplemente me he defendido de un comentario injusto bajo mi parecer,que encima sabia de que mesa era y como habia pasado,de todas maneras pido disculpas por si he ofendido a alguien,simplemente queria esplicar con ese comentario,que cuando halguien escribe halgo en internet,que por lo menos sea verdad,que falte algun tipo de pescado en un restaurante es normal,pues ha veces nosotros no tenemos culpa de que no podamos comprar la cantidad que queramos,o que ese dia no se pueda conseguir,por ese motivo no se me ocurriria criticar a un retaurante,ni ala persona responsable de las compras,criticaria por otros motivos pero no por esos.nuevamente os pido perdon por mi comentario,no queria ofender,si no defenderme de algo que no era real del todo.
Julio 9th, 2008 a las 21:35
Como cliente del restaurante, os puedo asegurar que Javier Milán es una persona encantadora y gran profesional que se preocupa de atender personalmente a sus clientes cuando sus obligaciones en cocina se lo permiten.
Lo que no veo tan logico es que se menosprecie su trabajo por la falta de un pescado de la amplia carta del restaurante.
Julio 9th, 2008 a las 17:54
En un comentario de Javier Milan del 15 de abril,dice que las críticas hay que aceptarlas e intentar solucionarlas.Viendo cómo a respondido al comentario,que no crítica,de Miguel,creo que te a faltado educación,clase,profesionalidad…La calidad del restaurante y sus productos,está fuera de toda duda,doy fe,pues bajé de Vitoria a Zaragoza un lunes a las 21.30,y aquella noche tampoco pudimos comer besugo,pues los dos últimos,los habían servido en la mesa que había aparte de nosotros.Cenamos estupendamente,pero nos fuimos con la decepción de haber pagado más de 150 euros por cenar,y de no haber probado el famoso besugo orio.Visto la contestación dada al usuario Miguel,no tendré problemas en morirme sin probarlo
Julio 8th, 2008 a las 1:48
hola,soy javier milan y me gustaria responder a miguel por su comentario:en primer lugar decir que no eran las 10 de la noche cuando fuistes al restaurante,sobre esa hora me llamo tu sobrina ANA para pedirme una mesa,a la cual le dije que era imposible pero que os pasarais por el restaurante y os daria de cenar a la hora que fuera,sobre las 11,30 os sentaisteis,no a las 10 ,pedisteis sopa,la cual en el mes de julio no hago y besugo el cual se habia terminado,normal un sabado noche a las 11.30 y despues de haver terminado el servicio de cocina,sabiendo encima que el domingo se cierra,pero no te preocupes ya se encargo tu sobrina de disculparse por vuestra actitud,despues que yo le hiciera el favor de compremeterme a daros de cenar a la hora que fuera,y diras por que se que es usted,por que gracias a dios no se me suelen levantar los clientes de la mesa por falta de pescado o por otro problema,entonces lo he de localizado enseguida.un saludo
Julio 6th, 2008 a las 12:48
Fui cliente del restaurante orio desde que se encontraba en la plaza de españa. por circunstancias de la vida tuve que salir de zaragoza y mi mayor ilusion cuando volviera era comer un besugo estilo orio. por fin llego el dia. el dia 27-07-2008, sabado a las 10 de la noche, me presente en el restaurante, pedi el correspondiente besugo y ¡¡¡sorpresa!!! se habia acabado. fue tal el enfado que cogi, que me levante de la mesa y me fui. el que haga las previsiones desde luego se cubrio de gloria.
Mayo 31st, 2008 a las 11:43
soy cliente habitual de este resaurante y lo recomiendo a todo el mundo sin ningun miedo porque nunca me han fallado.
la calidad en sus platos y el servicio son para mi de los mejores que podemos encontrar en zaragoza.
javier eres un artista en tus fogones.
Mayo 15th, 2008 a las 16:55
Buenas, hacia muchos años que no estaba en el Pantxica y en este ultimo mes y medio, he ido 5 veces. De las 5 ocasiones, 4 en comidas y una en cena, apenas puedo sacar defectos. El precio es en relacion a la calidad y servicio recibido, el mas correcto que he visto ultimamente en Zaragoza. La chuleta fenomenal, el besugo unos dias mejor que otros pero bueno tirando a excelente y el resto de platos, por ejemplo la merluza con extracto de calamar y pimiento verde, caramba que maravilla. Para repetir y RESPETAR. Javier, no te conozco pero de verdad, Enhorabuena.
Abril 15th, 2008 a las 7:39
hola, soy Jose Aranda, propietario de esta web, en primer lugar agradecer a todo el mundo sus comentarios y muy especialmente a Javier Milán, del Pantxica, su claro comentario nos indica que son profesionales que trabajan día a día por mejorar y dar servicio, además, al menos para mi, le da un toque de confianza al restaurante Pantxica Orio, nada tendrán que esconder si son capaces de discutir sus defectos y virtudes abiertamente en un foro público como lo hacen. Si este blog sirve para que los clientes puedan mostrar sus inquietudes sobre este y otros restaurantes, y además los responsables de los mismos las tienen en cuenta, me enorgullece, es la máxima aspiración de este blog. Y me repito, muchas gracias a todo el mundo por sus comentarios, que deseo continúen.
Abril 15th, 2008 a las 1:38
hola,soy javier milan,jefe de cocina,encargado,y persona encargada en dirigir el restaurante,acabo de ver todos estos comentarios.criticas y alagos,gente que le gusta,otros que se quejan,caros si,caros no…..Solo deciros por mi parte que:este mundo de la hosteleria,es un mundo muy dificil,es dificil que todo el mundo este contento,por que cada persona valora opiniones distintas y contentar a todo el mundo con sus valores es complicado;por ejemplo,si tengo que invitar a todo el que pasa por el restaurante al cafe o copa imagina,si queremos un pescado de gran calidad,barato seguro que no es.pero deciros que por mi parte intento dia a dia disfrutar y hacer disfrutar con nuestra cocina sencilla,segir luchando para que el cliente este agusto y aceptar todas las criticas e intentar solucionarlas para que cada dia sean menos,por que gracias a dios son minoritarias,pero para mi se conbierten en mayoritarias,pues es algo que hay que aceptar y solucionarlo.Gracias de todas maneras por lo bueno y por lo malo,y de mi parte solo deciros que me teneis en el restaurante par qualquier cosa.
Abril 14th, 2008 a las 21:28
Aconsejado por unos amigos acudi este sabado al Pantxica, y puedo decir que sali encantado con el sitio.
La decoración siendo un restaurante vasco me parece la adecuada y tienen un gran valor todas sus antiguedades. La comida perfecta, el pulpo de lo mejor que he comido y el rodaballo excelente y muy bien preparado. Las camareras atentas y me gusto ver que el cocinero salia a saludar a varias mesas, la mia no que no lo conozco de na, pero me dio la sensación de familiaridad. Sin duda repetire. Por cierto el precio ajustado, no me parece excesivo con las raciones que sirven y la calidad que tienen.
Abril 14th, 2008 a las 12:47
Siendo un buen restaurante, comparto con que la relacion calidad/precio se decanta por el lado del precio, el cual lo veo un poco caro. Tambien como dice algun comentario les faltan algunos detalles, como un aperitivo de bienvenida o el cafe al final de la comida como detalle de la casa.
Eso si el solomillo de buey es muy correcto.
Salvo algun detalle en la decoracion como he dicho antes es un buen restautante
Abril 14th, 2008 a las 10:06
Creo que KIARA tiene acciones, yo he estado en el Pantxica y esta todo muy bueno y todo muy bien, y su encargado en maravilloso.
Abril 4th, 2008 a las 13:14
se come muy bien, el servicio es totalmente adecuado a la categoría en que se sitúa el Pantxica, pero la decoración… por favor, que le quiten un poquito el toque de rancio, que no pega un ambiente marinero portuario (que no de playa) a una ciudad como Zaragoza, Y sí, estoy de acuerdo con el crítico, es bastante caro. Podrían invitar al cafelito por lo menos.
Marzo 14th, 2008 a las 14:23
Un clasico que nunca falla, pescado exquisito y chuletón de primera con unas camareras competentes. El servicio es rápido pero sin agobiar. Si lo acompañas de la compañia adecuada puedes tener la cena perfecta.
Febrero 21st, 2008 a las 21:24
El mejor restaurante de Zaragoza para comer pescado. El servicio bueno y la comida excelente. Siempre que tengo un compromiso lo llevo alli y hasta ahora he acertado siempre.
Enero 2nd, 2008 a las 9:00
Este blog lo comencé hace aproximadamente 2 meses, de forma que sólamente hay unos pocos restaurantes, como bien has observado, y está destinada únicamente a restaurantes de zaragoza por lo cual tanto el Bulli como el Arzak están fuera el ámbito de este blog. Muchas gracias por tus comentarios.
Enero 1st, 2008 a las 22:19
Siento desilusionarte pero la unica relación que tengo con el restaurante es ser cliente habitual.
Con respecto a entrar en la cocina te puedo decir que yo he estado en esa personalmente, igual que en la del “Bulli”, por cierto la cabeza de toro de bronce que tiene en medio es preciosa, y en “Arzak” donde hay una mesa donde te sirven mientras hacen en resto de comandas y otras varias de Zaragoza. Si te gusta la cocina pide que te la enseñen en la mayoria, si no tienen nada que esconder no suelen poner problemas.
Con respecto a que has estado en casi todos los restaurantes de Zaragoza, creo que te faltan muchos, no veo comentarios sobre clasicos como el Cachirulo o nuevos como el Garum, que por cierto te recomiendo.
Enero 1st, 2008 a las 19:06
Por su comentario deduzco que no ha aceptado correctamente la crítica que he realizado, y además que alguna relación tiene con este restaurante para que le afecte tanto. Puntualizo:
* Con respecto a fumadores o no: no es ninguna valoración, es un hecho, el restaurante es de fumadores 100%.
* No conozco a nadie que cuando va a un restaurante pida que le enseñen la cocina… salvo que trabaje alli claro.
* Esta es una web de crítica Independiente de forma que no estoy obligado a quedar bien o mal con los restaurantes, yo sólo cuento como me fue a mi.
* Con respecto a salir a restaurantes, precios, etc, … he estado en casi todos los restaurantes de Zaragoza, y algo he debido de aprender de calidad y precios.
* Repito mi valoración final sobre este restaurante: servicio muy atento, productos de primera calidad y bien elaborados, pero para mi un poco caro.
… bueno me voy que tengo reserva en un restaurante… 1 salu2.
Diciembre 31st, 2007 a las 18:50
En primer lugar debo decirle que soy cliente asidua de este restaurante y no estoy muy deacuerdo con parte de su critica.
1º El restaurante no tiene zona de fumadores ya que según la ley por sus metros puede decidir ser de fumadores y fue lo que escogimos sus clientes.
2º Para querer ser critico de cocina no sabes distinguir un solomillo echo con madera o en parrilla de carbón que es lo que utiliza este restaurante y que te hubieran enseñado ya que es preciosa si lo hubiera pedido como hize yo.
3º el postre que tomaste por lo que deduzco fue una “pantxineta” y si te parecen caros los postres a este precio es que debes salir muy poco por restaurantes de cierta categoria de esta ciudad.
y 4º con respecto al precio se denota que como he mencionado antes o sales poco a restaurantes de cierto nivel. Por cierto el Pantxika trae sus pescados directamente de San Sebastian, sus alubias son de Tolosa, etc…
Yo solo te puedo decir que todavia no he estado un día en ese restaurante y que haya salido con hambre o descontesta, Las camareras son siempre serviciales y estan atentas a las necesidades del cliente pero sin “peloteo” como tu mencionas.