Restaurante Aragonia Paradise, Zaragoza

Nuestra valoración:

• Dirección restaurante: Hotel Palafox, calle casa Jimenez s/n, Zaragoza
• Teléfono de reservas: 976 23 77 00
• Tipo de cocina: Cocina de mercado, con matices actualizados.
• Precio del restaurante: menú por 35 euros, carta 50 euros.

El restaurante Aragonia Paradise se encuentra en el Hotel Palafox de Zaragoza, un hotel de cinco estrellas en el centro de la ciudad. El Aragonia es un restaurante muy elegante, donde cumplen a “rajatabla” con las mejores maneras en trato y servicio hacia el cliente, nos esperan en la puerta, nos recogen los abrigos, nos tratan con exquisita educación, y demás etcéteras que nos harán estar muy a gusto si, como a mi, nos gusta la ,por desgracia casi extinguida, educación y cortesía hacia el comensal.

(Hacer click en las fotos para verlas)

Los clientes que visitan este tipo de restaurantes suelen ser personas de un nivel económico y social medio alto, por lo que no está demás presentarnos en el restaurante medianamente arreglados, ya no por los demás, sino por nosotros mismos que nos encontraremos más a gusto acorde al resto de clientes. Fuimos a comer, llamamos a eso de las doce para ver si tenían mesa, y me sorprendió que en recepción del hotel me indicaron que hasta la una y media no había personal en el restaurante que me pudieran indicar disponibilidad, ni donde pudiera hacer la reserva, así que volví a llamar a esa hora, reservamos y nos fuimos.

El salón del restaurante Aragonia Paradise.

Se puede acceder de dos formas, por un lado a través de unas escaleras que terminan en un bar-recepción, donde encontraremos otro tramo para bajar al restaurante. La otra forma es a través del Hotel Palafox, donde disponemos de ascensor o bien escaleras mecánicas. Este último acceso es más recomendable, por un lado no tenemos que subir y bajar escaleras y por otro si optamos por la escalera mecánica pasaremos por un salón muy elegante que va creando esa aura de glamour que en algunos casos podemos desear en nuestra visita.

Llegados al salón detectamos elegancia y espacio, abundante luz, ambiente tierra cálido en sus tonos. Al ser todo el restaurante subterráneo carecemos de luz natural, pero no la echamos en falta. Mesas amplias y cómodas muy bien espaciadas, que logran esa independencia indispensable entre comensales. Las sillas hacen perfectamente su papel, no nos invitan a salir corriendo, dispuestas para poder estar varias horas delante de su razón de ser, el plato.

Nada más entrar al salón encontramos una mesa con varias botellas de Krug, vinos Franceses de muy alto nivel, y precio, destinados a los más sibaritas, y económicamente despreocupados, amantes de los vinos.

El baño del restaurante Aragonia Paradise.

Al sentarnos en la mesa nos traen dos sobrecitos con jabón líquido higienizante que no requiere enjuague, para lavarnos las manos sin necesidad de tener que ir al baño, muy buen detalle, que logrará que se laven las manos antes de comer los más perezosos.  Pero puestos a comentarlo todo decido pasarme por el baño, más para confirmar que todo está correcto que para otra cosa, pensaba. Encuentro un baño muy elegante y extremadamente limpio, con jabón, pero sin toallitas, mal. Poco cuesta a un restaurante así poner unas toallitas de papel en la pared, vamos digo yo.

La carta de vinos.

El restaurante Aragonia Paradise goza de una de las mejores cartas de vinos de Zaragoza, más de 2000 referencias excelentemente organizadas y seleccionadas en dos cuadernos ordenados por vinos nacionales y extranjeros, por denominaciones de origen y por bodegas según profundizamos. Esto no quita para tener vinos más asequibles para quienes no quieren gastar mucho en el vino, hojeando la gigantesca carta no me costó encontrar vinos tintos o blancos desde 15 euros botella, también podemos encontrar vinos de colección por 2000 euros la botella, que rara vez se abren, son más bien para “engrandecer” la carta. La bodega, y por lo tanto su uso, va de la mano del sumiller Jesús Solanas, por desgracia en mi visita al restaurante Aragonia Paradise se encontraba de vacaciones (puente de la constitución), y no pude comentar más aspectos sobre su bodega. Sólamente indicar que Jesus Solanas, a pesar de su corta edad para estas lindes, se ha ganado un puesto de referencia en cuanto a sumilleres en Zaragoza y fuera de ella,  siendo su opinión muy valorada en el mundo del vino. Además de la extensa carta también podemos tomar vino por copas, que fue mi caso puesto que sólo yo iba a disfrutar del elemento, y una de dos, o salgo muy triste por dejarme media botella, o salgo excesivamente contento porque me la he bebido. Como es habitual vino por copas tienen de dos o tres tipos, tomé un blanco chardonnay somontano, estaba buenísimo y muy bien servido, el precio tres euros la copa, me tomé dos copas así que seis euros, si hubiese pedido la botella me hubiera costado unos 15 euros, así que bien.

La carta del restaurante.

Si entramos al restaurante Aragonia a través del hotel veremos la carta y junto a esta un menú del día por 35 euros que incluye primero, segundo, postre, agua y vino, que puede ser una muy buena opción si queremos un precio cerrado. Por otro lado está la carta, que fue nuestra opción, esta dispone de varias secciones: entrantes, arroces y pastas, carnes, pescados y fuera de carta (sí, un poco gracioso). Los platos que probamos se basan en el respeto a un producto de primera, a través de una cocina de corte clásica de mercado con matices actuales en algunos ingredientes, también con complicidad Aragonesa en algunos de sus acabados y otros platos totalmente de nuestra tierra, como las borrajas.

El precio del restaurante Aragonia Paradise.

Como ya he comentado existe un menú cerrado por 35 euros con primero, segundo, postre, agua y vino. La carta:

• Entrantes: de 14 a 26 euros.
• Arroces y pastas: de 15 a 19 euros.
• Pescados: de 24 a 29 euros. (salvajes)
• Carnes: de 21 a 25 euros.
• Postres: entre 7 y 8 euros.

Tener en cuenta que los primeros son copiosos, en nuestro caso pedimos una ensalada de primero para compartir, el mâitre nos preguntó si preferíamos  que nos la sacaran en dos platos en lugar de en el centro, le contestamos que sí, y así lo hizo, no obstante el precio de la ensalada individual era de 16,5 y nos cobraron 18 euros, entiendo que al ser en dos platos las raciones son algo mayores, totalmente justificado, nada que objetar. Nos costó la comida 96 euros para dos personas, 48 euros por persona, pero de haber pedido una botella de vino en lugar de vino por copas nos habríamos ido a los 50/55 euros por persona. Teniendo en cuenta todo lo que rodeó nuestra mesa y la calidad del producto un precio acorde.

El servicio del restaurante Aragonia.

Exquisito, desde que entramos hasta que salimos muy amables, profesionales, dispuestos a hacernos sentirnos cómodos. Nos recibió el mâitre, nos recogieron los abrigos, nos tomo nota, a mitad de comida paso por nuestra mesa a interesarse por nuestra satisfacción y nos despidió. Los camareros pendientes de rellenar nuestras copas de agua y vino, y cómplices con los comensales, tanto de nuestra mesa como del resto, para hacernos sentir a gusto. Un servicio de muy alto nivel.

Comimos en el restaurante Aragonia.

Decidimos la carta. Pedimos un primero para compartir, un segundo para cada uno, y dos postres, agua y vino por copas. Como ya he comentado el primero nos lo sirvieron, previa consulta, en dos platos. De segundo pescados salvajes. De bienvenida, para hacer la espera más agradable, nos sirvieron longaniza curada y unas olivas negras, con dos rebanadas de pan con tomate y aceite, muchas gracias.

De segundo aperitivo nos obsequiaron con un “triángulo de primavera“, riquísimo, relleno de huerta con un ligero toque picante, gracias.

De primero “Ensalada fresca con queso de cabra y cecina del Bierzo ahumada con leña de encina“: Sobre la ensalada unos cortes de queso de cabra pasado a la plancha. La cecina se mezclaba en nuestro tenedor con la ensalada y el resto de elementos como la naranja caramelizada creando una simbiosis de perspectivas gustativas en nuestro paladar. Nada más clásico que una ensalada, que sin embargo me ofreció algo distinto.

La foto de la ensalada es media ración. (la pedimos para compartir) .

De segundos, pescados salvajes del día (es una entrada en la carta), tenían del día corvina y merluza. Pedimos uno de cada. Los pescados salvajes es el mejor pescado que podemos encontrarnos, y sólo necesitan respeto en el fogón, a lo sumo una guarnición acorde y subordinada al protagonista. Corvina salvaje (Argyrosomus regius), podemos encontrarla en el Atlántico pero coloniza gran parte del Mediterráneo, es un pez carnívoro, que se alimenta de otros peces más pequeños y moluscos. Es muy apreciada en cocina por su intenso sabor, y todavía más si, como esta, es salvaje. Excelentemente emplatada junto a una guarnición muy acertada al intenso sabor de la corvina. Estaba riquísima.

Merluza salvaje, generoso corte de un producto exquisito, pero que por desgracia se había quedado algo soso en fogón. También idealmente emplatado con cebollitas, aunque visualmente no tan vistoso como el anterior.

Postres: “Pastel de Chocolate Guayaquil con saquito de Praliné y  helado de Acceto con franbuesas “. Uno de los chocolates más finos del mundo es el de Guayaquil (Ecuador), proveniente de una variedad autóctona de la zona. Para los paladares más exigentes. El helado de Acceto es algo que puede descolocarnos en nuestro registro gustativo, se trata de un vinagre dulce proveniente de Módena (Italia), tiene un encuadre singular, además servido en helado con frambuesa no nos dejará indiferente.  Un postre complejo para amantes de probar cosas nuevas, y de los golosos claro.

Sorbete, no venía en la carta, pero nos apeteció y dicho y hecho, no encontramos ninguna objeción, sólo un “ningún problema”. Un sorbete de limón, copioso, digestivo y muy fresquito.

Al finalizar la comida nos obsequiaron con una bandeja con galletas caseras de diferentes sabores, colores y texturas, muchas gracias, estaban buenísimas.

Mi opinión y resumen sobre el restaurante Aragonia Paradise, Zaragoza.

El Aragonia es un restaurante dentro de un Hotel de cinco estrellas en el centro de Zaragoza. Muy elegante en decoración, terminaciones y espacios hacia los comensales. Pero todavía es más elegante en el servicio y trato. Nos reciben, nos recogen los abrigos, se interesan por nuestra comodidad, nos sirven las copas, nos despiden a la salida, etc, todo dentro del más ordenado protocolo. Un ambiente cuidado requiere de una vestimenta adecuada, recordar que en ambientes de este tipo estaremos más cómodos con una camisa que con un polo, no es que se exija, pero yo lo recomiendo. Si entramos al restaurante a través del hotel veremos además de la carta un menú cerrado por 35 euros, además de acceder por un lugar más elegante que por las escaleras exteriores, también lo recomiendo. Si decidimos la carta pensaremos en gastarnos a partir de 50 euros por persona. La carta de vinos tiene un nombre propio “Jesús Solanas”, artífice de esta y sumiller del restaurante Aragonia, más de 2000 referencias de vinos nacionales e internacionales, pero con una buena horquilla de precios, desde los 15 euros hasta los miles de euros por botella. La cocina está basada en el respeto a un producto muy exigente, con algunos toques de cocina Aragonesa. Una cocina clásica de mercado que es muy complicado que nos defraude. Es un restaurante muy recomendable para amantes de los vinos, asimismo lo es para encuentros románticos o para celebraciones especiales.

Restaurante Aragonia Paradise, Zaragoza. Si usted ha estado en este restaurante puede añadir los comentarios que desee para indicar al resto de clientes como ha sido su experiencia. Gracias.

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