Febrero 9th, 2008 Restaurante El Chalet, Zaragoza
Nuestra valoración: 
Ver Nueva visita al restaurante el chalet (24/02/2009)
Atraídos por las sinceras y sentidas palabras oídas en la charla gastronómica impartida por el Chef del Restaurante el Chalet de Zaragoza, quisimos valorar en primera persona las ganas de servicio y buen hacer culinario que nos había trasmitido este en su locución, para lo cual visitamos un sábado a cenar el Restaurante el Chalet.
Llamamos a reservar mesa tarde, a las 21:00 horas, sólo les quedaba una mesa en no fumadores, la reservamos y nos fuimos para allí.
Entramos. Nos sentimos en casa de alguien, alguien hospitalario, que tiene su casa dispuesta para que sus amigos se sientan como en la suya propia, con todo preparado para una estancia satisfactoria y mantener un grato recuerdo de ella. Ese alguien es Angel Conde, Chef y propietario del Restaurante El Chalet, cuyo extenso bagaje profesional lo ubica como jefe de cocina de prestigiosos restaurantes, profesor de hostelería, ponente de conferencias, y un sin fin de actividades en torno al mundo de la gastronomía.
En cuanto probamos sus platos comprendimos el por qué de su éxito dentro y fuera de Aragón, la excelencia en cada servicio.
El local del Restaurante el Chalet.
Diferente, es como su propio nombre indica un Chalet, con sus habitaciones, sus escaleras y su jardín. Dispuesto en dos pisos, en la parte superior dos salones, en la inferior otros dos salones más y un jardín con mesas. Los salones son más bien pequeños, 10-12 mesas en cada uno. Decorado con sobriedad y buen gusto, sin excentricidades y aprovechando el espacio, logrando que nos acompañe pero sin que nos agobie ni que tome demasiado protagonismo. Correcta separación entre mesas, bien iluminado. Hacía verdadero calor en la calle, sin embargo dentro la temperatura era perfecta y transparente, sin ruidos de aires acondicionados ni corrientes de aire que nos puedan amargar la estancia.
Tienen salones para no fumadores y para fumadores, cosa que se agradece, además como todas ellas son parecidas no hay discriminación hacia los que no fumamos. Gracias.
La gran estrella del local en periodo estival es su jardín, que ser convierte en el salón más solicitado para las cenas de verano. Es realmente bonito, está muy cuidado y será sin duda la mejor opción para una cena romántica, salvo que haga demasiado calor claro.
El servicio del Restaurante el Chalet.
Cualquiera no vale para camarero, y eso en el Restaurante el Chalet lo tienen muy en cuenta. En contra de lo que se pueda pensar no es fácil un buen servicio de mesas, la profesión de camarero profesional es compleja y en pocos lugares le dan la importancia que tiene. En el Chalet si se la dan, un numeroso servicio atiende las mesas con diligencia a la par que con simpatía y saber hacer.
Nos sorprendió especialmente el hecho de que el propio Chef fuera el que atendiera algunas mesas, nos tomara nota de nuestras comandas e incluso sirviera platos y vino. Es la primera vez que vemos hacer esto y más aún teniendo en cuenta que se trata de un prestigioso Chef en un restaurante de Moda en Zaragoza.
Son pocos los que teniendo éxito saben estar con los pies en el suelo y mantienen el trato con los clientes como vimos que lo hacía Angel Conde. Habituados a los estirados personajes pedantes sabelotodo que rodean al mundo de la gastronomía el encontrar un profesional así fue todo un soplo de aire fresco.
La Carta del Restaurante el Chalet.
Muy completa, se agradece de esta el hecho de que los platos están clasificados en Tradicionales, Cocina de Autor y Cocina Aragonesa. Cocina de temporada como las borrajas o el bogavante, junto con platos que debido a su gran éxito no puede quitar de la carta como los arroces caldosos, y por supuesto platos Aragoneses como el ternasco de Aragón que hace las delicias de cualquiera.
La Carta de Vinos del Chalet.
Extensa y fácil al mismo tiempo, la carta de vinos viene ordenada tanto por tipo de vino, blanco, rosado, cavas, … como por orígenes, Aragón, Rioja, Riberas, etc… La verdad es que es muy cómoda de utilizar a la par que muy completa. Se vislumbra el poso de la profesionalidad y la tranquilidad que da el buen hacer al observar vinos de Aragón en su carta que se salen de los típicos Enates, Pirineos, etc… vemos vinos de Campo de Borja, que tiempo atrás fueron muy conocidos pero que las nuevas bodegas con bastas apuesta comerciales han quitado protagonismo a los de siempre.
Aparece en su carta de postres un clásico olvidado, el excelente Moscatel de Ainzón. Si es verdad que los de aquí preferiremos tomar otra cosa para probar, pero los de fuera de Zaragoza seguro que querrán probar un producto 100% de aquí mejor que el típico Pedro Ximenez que está en casi todas las cartas de España de determinado nivel.
Solamente un pero en la carta de vinos, los cavas, aparecen Cavas de Aragón que son muy buenos y hay que decirlo, pero son todos a partir de 20 euros, eche en falta un cava más económico, que los hay, y hacen un papel ideal en el maridaje de nuestros platos.
Comimos en el Restaurante el Chalet.
Crema tibia de calabaza y pastelito de morcilla.
Invitación de la casa, una vez hecha la petición de platos obsequian a los invitados con un entrante, en este caso una excelente crema tibia de calabaza y un pastelito de morcilla muy original y tremendamente bueno, fue en este momento cuando aventuramos que nuestra cena iba a ser un éxito.
Borrajas con Setas y Gambas.
Es temporada de borraja, verdura de Aragón, principalmente de Zaragoza. La borraja para un cocinero es lo que la mejor arcilla para un alfarero, sólo necesita unas manos expertas para convertir una materia primar en arte. En este caso servida con unas setas y unas gambas forman un plato redondo, bien presentado, ligero, con unión de gustos y texturas que lejos de mezclarse se complementan y nos transmiten sensaciones. Muy bueno.
Arroz caldoso con chipirones, hongos y carabineros
Un arroz caldoso en pleno julio con la calor que hacía hay que decir que no procedía demasiado, pero no pude resistirme a probarlo, y mucho menos me arrepiento, excelente. Un arroz en su punto perfecto, acompañado de chipirones donde en el centro a modo de director de plato teníamos un carabinero pelado. Todo ello bañado en un caldo sustancioso que su exquisito sabor me obligó a comerme hasta la última cucharada y a casi sudar la camisa por mi “valentía“. Mereció la pena, otro éxito.
Ternasco, queso y alfalfa.
No debería de haber una carta en Aragón de cierto nivel sin nuestro ternasco, joya gastronómica por derecho propio. Presentado en este caso en un dúo de corte de pierna y costillas, acompañado de una salsita serena junto con un poco de queso, le da a nuestro ternasco un nuevo valor, un producto de primera con una elaboración delicada crean un plato perfecto para tomar en cualquier momento. De nuevo enhorabuena.
Hígado de pato, escabeche de mango y cuajada de anís.
Generoso plato de hígado de pato, con una explosiva combinación de escabeche de mango, nos crea una pluralidad de sabores y quehaceres en el plato que no nos dejan indiferentes. La mimada presentación en el plato el punto justo de cocina al hígado y como no podía ser de otra forma la calidad de un producto de primera, conforman un plato complejo, para exigentes y buenos amantes de las nuevas sensaciones. Con estos platos el Restaurante el Chalet nos propone una cocina de autor a la altura de las mejores de España. Buen trabajo.
Postres.
Tomamos un sorbete y un Pedro Ximenez. El sorbete nada que que ver con el típico en copa de cava, un postre fresco a medio camino entre un yogur y un sorbete, muy bueno.
Chocolate blanco sobre caramelo y teja.
Sólo las mesas de primera como la del restaurante el Chalet saben tratar al huésped así. Cuando ya habíamos terminado los postres, con los cafés aunque no tomamos, obsequian a los clientes con un dulce de autor, en este caso unas cucharitas con crema de caramelo sobre la que descansaba una lámina de chocolate blanco, acompañado esto por una teja. Muchas gracias.
Precio del Restaurante el Chalet.
El precio: 117,81 euros para dos personas, esto es 58,9 euros por persona, una cena completa y redonda, relación calidad precio muy bien. Aunque podría salir por algo menos hay que pensar en gastarse a partir de 50 euros por persona, también disponen de un menú desgustación por 48+iva+bodega por persona que seguramente es otra buena opción pero estamos limitados a los platos del menú.
Resumen del Restaurante El Chalet.
La mejor palabra que lo define es la excelencia, el restaurante el Chalet en su conjunto trata de acoger al comensal con su local, su servicio y sus platos. Es un restaurante para disfrutar, válido para cualquier ocasión, tanto para una cena romántica como una gastronómica o simplemente probar una cocina exquisita, pudiendo elegir tanto apuestas atrevidas como cocina tradicional o de mercado.
Restaurante CHALET, EL Zaragoza.
Si usted ha estado en este restaurante puede añadir los comentarios que desee para indicar al resto de clientes como ha sido su experiencia. Gracias.
- Categoría: Restaurante de dos tenedores.
- Dirección: Santa Teresa, 25
- C.P.: 50006
- Población: Zaragoza
- Teléfono: 976 569 104
- Web: www.elchaletrestaurante.es
Comentarios, Críticas y Opiniones.
19 Respuestas en “Restaurante El Chalet, Zaragoza”
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Julio 26th, 2010 a las 11:25
Yo estuve el jueves pasado, y no estoy nada de acuerdo con los dos ultimos comentarios, yo pienso que la persona que va al Chalet sabe realmente que va aun restaurante que no hace lo que otros,comer con la vista ( significa que la comida se salga por todo el plato,eso si en muchos sitios lo que es grande es la guarnicion), sino va por su calidad,por su manera tan diferente de cocinar, por su manera de presentar su platos, claro que si uno es un gran comedor, claro que no saldra saciado porque aqui lo que prima es LA GRAN COCINA, no por que la comidad se salga por los lados, yo soy comedor y puedo decir que nunca me quedo con hambre y pido siempre dos platos para compartir y un segundo y encima nunca todo postre, y me quedo siempre con buenas sensaciones. Lo que deceis del servicio a mi siempre me han tratado de maravilla, a lo mejor ese dia puede tener un mal dia el camarero/a y quien no ha tenido un mal dia en el trabajo?, en fin yo recomiendo siempre este lugar por todo en general, por su trato, por su calidad, por ser diferente, por su gran carta de vinos, recomiendo que la gente vaya, y luego opine.Saludos a todos.
Junio 8th, 2010 a las 14:46
Lo que dice Carlos es cierto,el servicio de El Chalet no està ni mucho menos a la altura de lo que se debe de exigir de un local como el que tienen,Sr Conde deje de hacer florituras con el steak tartar y preocupese del servicio de sala,por la cuenta que le trae…
Junio 7th, 2010 a las 17:58
Ayer Domingo día 06/06/2010, decidí ir a comer a este Restaurante con mi Señora, animado por un amigo que me lo recomendó, y por su reportaje de esta página. La verdad es que en muchas ocasiones me habían hablado de él, pero nunca lo habíamos visitado.
El Lugar es bonito, es un chalet como su nombre indica y ello hace que la sala donde estuvimos fuera un poquito estrecha, pero no por ello incómoda, simplemente diferente, pero es acogedor y la decoración es agradable. Además tienen delimitada la zona de fumadores, no soporto comer tragando el humos de los demás.
Nos atendió una camarera de manera correcta, pero excesivamente distante.
Nos sirvieron como entrante una crema fría de lentejas con pistacho, y un arroz en vinagreta. Ambas cosas estaban muy buenas.
Vino pedimos un rosado, un viñas del Vero y agua.
De primero yo pedí espárragos blancos con láminas de bacalao, calabacín y trufa. El plato estaba bueno, pero algo escaso, de hecho, como consulté a la camarera si me recomendaba la media ración de primero (al final pedimos todos los platos raciones enteras) pensé que se había equivocado y había traído solo media… pero no me pareció oportuno preguntar. Obviamente era entera.
Mi Señora pidió unas Vieiras, nada que objetar, estaban exquisitas.
De segundo yo pedí Steak Tartare, el propio Angel Conde lo preparó en mi presencia de una manera excelente, dándome a probar antes de servirlo en el plato. Estaba espectacular.
Mi mujer pidió Rabo de Buey, iba totalmente deshuesado sobre una base crujiente. Elaboración una vez más perfecta en todo, textura, temperatura, sin duda el mejor que he probado (sí, yo también lo probé aunque lo pidió mi mujer je, je…)
Los postres también muy bien, yo pedí buñuelos rellenos de chocolate caliente con helado de menta, y mi señora el Brownie. Perfecto una vez más.
Como veis en el aspecto culinario, nada que objetar, respondió perfectamente a nuestras expectativas, a excepción leve de la escasa ración de espárragos.
Como fallos, las pastas de los cafés las sacaron un cuarto de hora después de habernos tomado el café… Y lo que sí es imperdonable para un sitio así, es que cuando pagamos, no nos dieron ni las gracias, se llevaron la bandeja y ahí nos dejaron… ni “desean algo más”, “que tal han comido”, “una copa los señores…(aunque sea pagando no digo que me inviten)”, no fue un “ahí te pudras” intolerable para un lugar de esta categoría. De hecho nos fuimos buscando la salida a ver si alguien nos despedía… pero no, nosotros abrimos la puerta y nos fuimos sin más pena que gloria. Nos dejó un muy mal sabor de boca.
La cuenta, fuero 125,00€, en la línea de otros de su categoría, para la calidad de lo servido, correcto.
Pero vuelvo a insistir, sobre todo en los tiempos que corren, si se quiere estar al más alto nivel, hay que cuidar todos los detalles.
Un saludo.
Carlos.
Marzo 16th, 2010 a las 9:44
He estado en dos ocasiones - ya lejanas - en el Chalet ( ibamos 5 personas). La primera, muy bien: los primeros en raciones individualizadas. Recuerdo, entre ellos, un entrante de bonito delicioso y de 2º, unos chuletones fuera de serie. El chef, muy atento. Todo bien; te cobran pero no te duele. Con ese buen sabor, volvimos a por más de lo mismo. Nos pusieron fuera, cosa que no nos apetecía demasiado - había viento - pero a la que tuvimos que acceder (sic). Entrantes a compartir - avisado - , esta vez servidos en raciones únicas de dificilísimo reparto.Pedimos dos chuletones y - oh sorpresa - el maitre o lo que fuese nos apareció con cinco piezas menores - chuletas - además, muy hechas, ya que consideraba que así nos lo ibamos a repartir mejor. Como es facil de entender, la carne seca en nada se parecia a la de la vez anterior. No la liamos parda por no darle el día a un tio nuestro, ya mayor. Se lo comentamos al chef cuando vino a saludar ya al final. Ciertamente, le vimos contrariado pero tampoco demasiado resolutivo. El que nos atendió, pésimo profesional. Obviamente, no hemos vuelto.
Febrero 7th, 2010 a las 16:39
Uno de los mejores resturantes en Zaragoza, es sin duda el Chalé. Vale que la cena nos puede salir un poco cara, en comparación con otros resturantes. Pero, amigos, hay que valorar el conjunto, la cana estaba buena, el servicio, de lo mejor, y si además, cenas en una habitación con dos mesas, casi sin ruido, lo cierto es que es una veladada formidable, para tu pareja y para tí. Si a esto le añades, qu epuedes cenar en la terraza, cuando el tiempo lo permite……. Sin comentarios.
Lástima que no pueda ir todos los fines de semana, (el dinero manda), pero sin duda, es un buen restaurante para un cena especial.
Muy recomendado
Enero 8th, 2010 a las 18:30
Buscamos un lugar dónde comer en Zaragoza, que se trate de una cocina original, creativa, una cocina de autor, y creo , por lo que la gente comenta, que el mejor restaurante es el Restaurante El Chalet. Nos has parecido soberbio el artículo contando su visita al Restaurante, las fotos, donde el solomillo o el hígado parecen estar diciendo cómeme y la descripción de los salones, jardín, etc. El precio no nos importará tanto, de hecho no lo veo muy caro para lo afamado que es y dado el éxito del chef, Angel Conde. Enhorabuena a restaurantes-zaragoza por el artículo y enhorabuena al Restaurante El Chalet, dónde comer en zaragoza se convierte en placer. Un saludo
Enero 2nd, 2010 a las 18:20
[…] Restaurante El Chalet, platos de Caza y setas.(platos especiales de temporada) […]
Julio 28th, 2009 a las 8:42
Hola, me animé a visitar este restaurante con unos amigos por las buenas críticas que he leído y escuchado de este restaurante por parte de gente que había reservado.
En especial de mi visita quiero destacar el Steak Tartar, lo pedí por una crítica que encontré en una guía de restaurantes en internet (..eliminado spam..), y la verdad es que quedamos satisfechos.
Volveremos a visitarlo después del verano.
Julio 27th, 2009 a las 15:11
Un gran restaurante, cada vez que voy salgo muy contento, trato muy bueno, cordial, acogedor, buena comida, platos diferentes, elaboracion perfecta, en una palabra un buen restaurante para pasar una gran velada, sobre todo en esta epoca del año con su acogedor jardin para cenar ( eso si, si el tiempo deja y no llueve ).Lo recomiendo si quereis comer o cenar una comida diferente en su elaboracion a los tipicos restaurantes que solo buscan llenar el plato y olvidarse de la creatividad.Saludos a todos.
Julio 14th, 2009 a las 18:55
en mi opinión, un gran restaurante es un conjunto de muchas cosas buenas: la comida (por supuesto), el local, el servicio, los pequeños detalles, pero, fundamentalmente, que las veces que vayas a lo largo del tiempo no baje el nivel de todo lo anterior. eso es el chalet. siempre bien. muy bien.
Febrero 16th, 2009 a las 14:11
el sabado 14/02/09 estuve comiendo y estuvo todo perfecto, elegi el menu gastronomico de ” la trufa ” y fue perfecto no voy a poner aqui lo que lleva porque seria muy extenso pero si se meten el la pagina web del chalet hay le viene detallado, estaba todo muy rico solo le pongo un pero que fue el solomillo fluido de trufas que era una especie de bolo que no me gusto mucho pero claro a otros puede ser que si le guste, el resto estaba todo delicioso y todo con un vino que se lo recomiendo a todo el mundo
absum varietales perfecto vino tinto del momontano. bueno como estoy diciendo siemrpe quien no conozca el chalet que vaya no se arrepentira.saludos a todos.
Febrero 2nd, 2009 a las 11:21
Para mi uno de los mejores restaurantes de zaragoza, yo cada vez que como o ceno en este restaurante me voy muy contento, tanto por el trato que he tenido por el personal, como por la calidad-cantidad de los plato. Yo cada vez que voy me sorprende con algo, tiene unos platos muy bien elaborados, cantidad suficiente, quiero decir que yo nunca he salido con hambre porque la gente sino explota parece que no salen contentos, yo admiro mas que la elaboracion sea exquisita con la cantidad suficiente. Ademas ahora han acertado con los medios platos que antes no tenian con lo cual puedes disfrutar aun mas de su cocina por un precio mas economico, para terminar yo lo recomiendo o mas bien que lo prueben y luego opinen. Visiten la pagina http://www.elchaletrestaurante.es y ahi podran admirar lo que yo estoy diciendo.
Enero 2nd, 2009 a las 22:08
Una vez más, excelente comida en El Chalet. Los cardos con ajoarriero estaban excepcionales, se deshacían en la boca con apretarlos con la lengua. El pichón asado en su justo punto, acompañado con una croqueta que mi abuela hubiera definido como ¡soberbia! Y qué decir de los buñuelos de chocolate …
Ángel sigue siendo un referente de buen gusto y regularidad, con una relación calidad/precio muy buena.
Diciembre 5th, 2008 a las 22:42
Coincido con usted con la palabra que define a este restaurante, EXCELENCIA, todas las veces que he ido he quedado más que salisfecha, el único pero fue aparcar
Noviembre 20th, 2008 a las 15:07
Estuve hace tres años celebrando el primer aniversario con mi novia. Nos tocó en una mesa del piso de arriba en un lugar con muy poca gracia. El servicio resultó bastante frío y la comida, sin estar mala, no nos pareció nada del otro mundo. Salimos con una sensación de haber pagado demasiado por lo que comimos y cómo lo comimos. No nos han quedado ganas de volver a comer aquí.
Octubre 18th, 2008 a las 18:07
Nunca el león es tan malo, tan malo, ni tambueno, tambueno, mi esperiencía no fué tan agradable como la tuya, y me consta que el propietario es un buen cocinero con muchos años de profesión, pero hay que estár en la cocina o controlarla bien desde fuera.
Agosto 10th, 2008 a las 18:10
El jamon que ponen en el chalet de supesta bellota lo teniam mucho mejor antes ahora no se de donde lo traen pero es mucho peor.
Julio 10th, 2008 a las 8:56
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Julio 8th, 2008 a las 11:36
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