Febrero 9th, 2008 Restaurante ENTREBASTIDORES Zaragoza
Nuestra valoración: 
El restaurante Entre Bastidores es localizado en la Plaza Antonio Beltrán Martinez 1, en los bajos del Edificio Trovador. Varias opiniones en esta web nos aconsejaban visitarlo, lo primero que hicimos fue visitar su web y ver que tienen un menú “Fórmula fin de semana“, muy atractivo tanto en los platos como en el precio 26+iva precio cerrado incluyendo el vino.
Reservamos por teléfono apenas una hora antes de ir, le pregunto si tienen zona para no fumadores y me dice que si… reservamos mesa en zona de no fumadores. Nos mintieron, no hay zona de no fumadores, al lado de la puerta hay unas mesas que utilizan para poner a los no fumadores y tenerlos alejados de los fumadores pero no es verdad que haya una zona de no fumadores. Señores esto no está bien. Y reconozco que no nos llegó nada de humo, pero lo correcto es indicar que no hay zona de no fumadores pero que reservan un espacio donde no llega el humo. Esto hubiera sido lo honesto, mentir es muy feo.
El local del restaurante entre bastidores (4)
El local es pequeño y de decoración austera, correcta separación entre mesas, mal iluminado, mesas algo pequeñas, sillas cómodas, buena temperatura, tienen un punto diferenciador con respecto a otros restaurantes de Zaragoza, que es una gran cristalera que separa la cocina de el salón de comer de forma que se puede ver al cocinero preparar las comandas mientras se cena, muy interesante y divertido… bueno para los fumadores, porque para los “despreciados” no fumadores no nos llega más que un resquicio puesto que estamos al lado de la puerta y casi no se ve. En este apartado penalizo la “mentira” de que tienen zona de no fumadores, así como la discriminación por su localización.
El servicio del restaurante entre bastidores (4).
Dos chicas jóvenes que servían las mesas con celeridad y simpatía estaban pendientes de las necesidades de todas las mesas pero no era un servicio totalmente profesional, de hecho una de las chicas hubo un momento que se introduzco en un cuartito que hay a la entrada (que sólo vemos los no fumadores) y se fumó un cigarro entre servir mesa y mesa,… mal, muy mal, esto no es nada higiénico desde mi punto de vista, como me quedé bastante sorprendido me preocupé de si luego iba el baño a lavarse las manos… y no, no se las lavo. Lógicamente esto quita calidad al servicio que por lo demás fue muy correcto en su categoría.
Comimos en el restaurante entre Bastidores (7).
Pedimos la fórmula fin de semana que ofrece el Restaurante Entre Bastidores, y realmente nos sorprendió en cantidad y calidad, nos gustó mucho, se tratan de platos elaborados, bien cocinados y con buena presentación. Sin llegar a ser cocina de autor nos ofrece toques distintivos que hacen salir de las aburridas ofertas habituales de la mayoría de restaurantes.
Entrantes: con la fórmula fin de semana nos sacan 4 entrantes tipo degustación, que nos gustaron mucho, no es necesario seleccionarlos puesto que son todos.
De segundo: tenemos que seleccionar uno de los propuestos, tenían tanto carnes como pescados, pedimos un conejo escabechado y pez gallo relleno. Ambos muy buenos, con una calidad de producto correcta y bien emplatados.
La carta de vinos del restaurante Entre Bastidores (7).
En la carta de vinos el restaurante Entre Bastidores ha sabido tratar las viñas aragonesas, todas las D.O. de Aragón representadas y además en primera línea, no de relleno por quedar bien como hacen otros restaurantes, además de cavas a buen precio que se agradecerá para una cena o comida a la carta.
El precio del restaurante Entre Bastidores (7,5)
El precio de la “fórmula fin de semana” es muy correcto, es un precio cerrado donde incluyen 4 entrantes, 2 segundos, 2 postres, vino y agua, por 26 euros + 7% iva , que resulta un total de 27,82 euros por persona, para una cena de fin de semana de esta calidad, variedad y cantidad es muy adecuado. El precio del café sin embargo nos pareció algo elevado (2,5 euros), todo lo contrario que la copa de Pedro Ximenez.
Resumen del restaurante Entre Bastidores (5,9 puntos).
El restaurante Entre Bastidores es una atractiva y recomendable oferta culinaria en Zaragoza, sus principales atractivos son la calidad y cantidad de su “fórmula” a un precio cerrado y el hecho de que se pueda comer viendo el cocinero en plena acción en la cocina. Lástima esa “mentirijilla” de que tienen zona para no fumadores y alguna deficiencia en el servicio, pero claro, todo va en el precio, que es muy correcto. A nosotros al menos nos parece un lugar recomendable tanto para probar cosas diferentes como para una cena íntima puesto que la separación de las mesas ,sin ser demasiada, es correcta.
Restaurante ENTREBASTIDORES Zaragoza.
Si usted ha estado en este restaurante puede añadir los comentarios que desee para indicar al resto de clientes como ha sido su experiencia. Gracias.
- Categoría: Restaurante de un tenedor.
- Dirección: Pza. Antonio Beltrán Martinez, 1
- C.P.: 50003
- Población: Zaragoza
- Teléfono: 976 093 789
- web: www.entrebastidores.net
Comentarios, Críticas y Opiniones.
30 Respuestas en “Restaurante ENTREBASTIDORES Zaragoza”
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Octubre 11th, 2011 a las 10:08
Calidad precio, muy bien!!
Para recomendar
Agosto 29th, 2011 a las 15:41
Comparto las mayoría de las criticas expresadas en esta página. Estuvimos hace dos semanas y elegimos el menu desgustación con cuatro platos y un segundo a elegir. Nos gusto muchísimo y el trato exquisito, comentándonos los platos y si todo estaba a nuestro gusto (también tengo que decir que era mitad de Agosto y Zaragoza y el restaurante estaban muy tranquilos). La relación calidad, precio fenomenal. Por poner un pero y rizar el rizo, yo quitaría un plato de los entrantes o pondría las racines más pequeñas. Eso si, al que le guste cenar fuerte, se va a poner las botas. Desde que estuvimos lo estoy recomendando a todo el mundo. Imagino que el menu degustación lo irán cambiando, asi que dentro de un par de meses repetiremos
Agosto 5th, 2011 a las 16:52
Para Jorge B. : Las casualidades que usted dice, me las planteé yo hace un tiempo, y por suerte tuve la misma respuesta profesional por parte del Sr Aranda. En cuanto al Entrebastidores, soy cliente desde hace tiempo y siempre me gustó la manera de cocinar, el lugar y la comida. Pero casualmente, yo desconfiaba de otro restaurante, para ser claros el Vetula, que de la noche a la mañana tenía varias críticas y eran excelentes. Pues debo reconocer que tenían razón, hoy e ido a comer y todo ha estado espectacular. Servicio, local, presentación, comida todo impecable. Los camareros auténticos profesionales (y todos jovenes lo que me llamó más la atención). Un espectáculo. Pero como le comenté yo también desconfié de ellos. Hasta que lo probé :). Espero pueda ir pronto usted a los tres restaurantes de los que habla y verá que casi seguro coincidirá con las críticas y votaciones
Agosto 5th, 2011 a las 14:03
Sr Jorge B.: había comprendido perfectamente su mensaje, que no iba dirigido a mi, de cualquier forma muchas gracias por su apoyo. Me ha parecido muy interesante su comentario por eso he contestado. Un saludo.
Agosto 5th, 2011 a las 13:22
Señor Aranda: Le ruego me disculpe si ha pensado en algún momento que mi crítica iba para usted o su forma de gestionar su página, la cual, como ya le he dicho, sigo porque me parece usted una persona con mucho criterio a la hora de elaborar las descripciones de los restaurantes que visita… por desgracia es casi imposible controlar este tipo de cosas (me refiero a los votos y a las críticas poco veraces que algunos individuos cuelgan en su página.) Sin más aprovecho para darle las gracias por seguir descubriendome rincones gastronómicos de nuestra ciudad y le animo a seguir con el buen trabajo que está realizando.
Agosto 5th, 2011 a las 12:36
Para Jorge B.: Soy José Aranda, quién escribe las crítica y propietario de la web. Hace tiempo que incluí controles de que una misma ip no pueda realizar varios votos al mismo restaurante, etc, pero en el mundo informático lo que uno hace otro se lo salta, no puedo afirmar ni desmentir lo que usted comenta, lo que sí se es que hay empresas que se dedican a mover restaurante en la web, y seguramente utilizan entre otras mi página, pero si somos un poco listos, como veo que lo es usted, se les pilla fácil. Y como no hay mal que por bien no venga, a mi nadie me paga nada por escribir mis críticas así que si las tienen en consideración siguen siendo totalmente honestas, claro está que bajo mi humilde criterio.
Agosto 5th, 2011 a las 12:21
Sigo las votaciones de esta página desde hace tiempo, a la vez que sigo muy de cerca lo que se mueve en la hostelería de Zaragoza, y cada vez me sorprenden más los misterios que ocurren en los números de votos… no es muchas casualidad que de pronto tres de los restaurantes más votados del último mes pertenezcan a los mismos dueños (Campo del Toro, Entrebastidores, Molino de San Lázaro…)No me gustaría pensar que grandes profesionales como ellos hallan tenido que recurrir a una agencia de posicionamiento en internet… así que pensaré que las estadísticas y probabilidades numéricas son ciencias caprichosas…
Agosto 3rd, 2011 a las 15:07
He repetido en varias ocasiones en este restaurante, sobre todo con grupo de amigos el fin de semana, a veces nos han elaborado hasta menú especial para grupos.
Calidad precio increíble, comida muy original y elaborada, buenísima, en fin, que si he repetido es por algo. El restaurante es super acogedor y con una decoración exquisita. Me encanta poder ver cómo cocinan mientras ceno !!!!
La única pega es que hay que reservar con tiempo, los fines de semana suelen tenerlos a tope.
Agosto 3rd, 2011 a las 13:17
Que bien se come.
Suelo ir a comer cuando tengo que acudir por trabajo al edificio trovador. El fórmula que tienen al mediodía ( el cual siempre ha estado desde que yo voy desde hace 4 años) es de los mejores calidad precio. Cierto es que desde que la crisis nos ha invadido dejaron de tener carta, ajustandose a otras formulas ( supongo yo)que es lo unico que se echa en falta ahora.
Muy recomendable, y la dueña ( que es la cocinera) es muy agradable. Este año voy a hacer la comunion de la chica y estoy convencido de que sera positivo.
Agosto 1st, 2011 a las 15:24
estuvimos el pasado sabado con un grupo de amigos.la cena fue genial,los platos muy elaborados y originales,todo buenisimo,y el servicio excelente,los camareros eran muy agradables y atentos.os recomiendo reservar porque estaba casi lleno.la verdad es que hay pocos restaurantes en zaragoza con esa relacion calidad-precio.
Julio 31st, 2011 a las 11:34
Fuí un Viernes por la noche con mi novio. Nos gustó el sitio por el ambiente acogedor y por una carta que permite eludir tópicos. Muy original el poder ver la cocina en plena faena. La verdad, un lugar muy recomendable.
Abril 30th, 2011 a las 12:31
Yo estuve cenando con un amigo de Madrid, fuimos recomendados por una persona que conocia al dueño, que ni se digno a salir, la comida no estab mal, tampoco para tirar cohetes, el agua en tubos de ensayo a 3€ que sería del grifo.
el servicio muy flojo para lo que pretenden ser, 50€ por cabeza y ni nos dieron las gracias
primero aprender a cocinar antes de ir de estrellas
Diciembre 1st, 2010 a las 10:18
Hay que decir a su favor, que las camareras fueron muy amables, y que la cena fué un éxito y el que cumplía los años estuvo encantado. Resultó caro, sí, pero ahora que lo pienso, el restaurante no fué culpable, ya que no nos obligó a entrar. Quizá deberíamos de haber expresado nuestra queja en el momento.
Septiembre 12th, 2010 a las 22:49
estuve hace poco tiempo, la verdad no me gustó nada el menú no está nada elaborado, pedimos el formula fin de semana y de segundo pedí gallo y era panga rosada (eso lo ponen en los menús de 9€ en las carreteras) y mi mujer pidio kebab que nose porque lo llaman asi ya que no va en pan ni sale la carne a tiras y los dos platos llevavan la misma salsa oscura aunque en la carta no lo ponian
Marzo 28th, 2010 a las 20:08
estuve hace ya algun tiempo,pero no he vuelto ni pienso hacerlo.Fui un dia entre semana por la noche estaba casi vacio,la mesa que nos pusieron no estaba mal pero el mantel era de papel.La comida en si,estaba bien, pero como mencionan mas abajo,hubo detalles que me hicieron llevarme un mal sabor de boca:el agua servida en una jarra y no vimos vaciar ninguna botella en la jarra,salio servida de dentro, y luego nos la cobraron a precio de oro.Comimos a la carta ante la imposibilidad de pedir uno el menu y otro la carta(norma de la casa).Solo nos invitaron al aperitivo y no tuvieron ningun detalle mas y eso que la cuenta fue abultada,alli lo que mas trabajan es su formula de 20 o 30 euros y para una mesa de carta que tienen podrian enrollarse, maxime teniendo en cuenta q teniamos un amigo trabajando en la cocina(se dieron cuenta, puesto que lo saludamos por el cristal y al acabar su turno)
Diciembre 28th, 2009 a las 15:33
esroy segura de que las tostadas de panes que ponen son de pan duro al horno, lo de las probetas no está mal, pero la nuestra salió rota, las migas, incomestibles, demasiado secas, lo único que saben preparar son infusiones, porque de café, van muy mal, ni idea diria yo. las papas con huevo, buajjj, yo no lo recomiendo a nadie.. la camarera rubia pfff, tampoco, ni idea, no supo ni recomendarnos plato ni vino, y la encontramos bastante parada, sin conversación.
el calvo cocinero es el jefe de cocina, y tiene mas mala leche… nos fuimos espantados, porque los gritos resucitaban a un muerto. de 0 a 10: 2
Noviembre 29th, 2009 a las 17:09
Entrebastidores,.estuve..el..sábado.cenando..con…3..amigas..y..estuvo..genial..la..verdad..salimos..muy..contentas..la..comida..muy.elaborada..pero..con..cantidad..se..hace..una..velada..muy..agradable..por..el..trato..y..el.ritmo..que..te..marcan..para..la..cena..genial..altamente..recomendable,un,,saludo..probarlo
Julio 15th, 2009 a las 18:21
MUY BIEN.
Celebré el bautizo de mi hija. Todo estuvo fabulosso desde el principio hasta el final. Para ser sabado por la noche el servicio fue rápido y toda la comida en su punto. Elegimos un menu de corte tradicional en el que destacaría las migas ( qué ricas estaban) , la carrillera de ternera y una especie de suflé de chocolate con helado de limón.
Desde luego un buen y con un precio en la media de los que he visitado.
felicidades
Julio 4th, 2009 a las 20:02
realmente bien.
Me llevó una amiga a comer al mediodía. Nos decidimos por el mnú formula ( con el café creo recordar que 19 € en total). Comí un puntalette de carbonara con unainfusón de la propi carbonara para beber fría ( muy agradable) y mi acompañante una sopa de gambas y lemongrass ( formidable). De segundo yo tome la pierna de cordero deshuesada que estaba muy bien y ella la costilla de ternera con puré de patata cremoso. De postre tomamos un magnum de chocolate blanco y una espum de horchata. Bajo mi punto de vista ( por poner un pero el aire hacía demasiado ruido) es de los mejores menús calidad precio de zaragoza. Muy pero que muy recomendable.
Junio 23rd, 2009 a las 8:51
Muy bien. Estuve el otro día comiendo a la carta. Para empezar un arroz con embutido de pollo de corral muy bien de punto y de sabor y mi mujer unas verduritas al dente con habitas y guisantes. De segundo un pato con salsa de jengibre y piña ( formidable de punto) y unas carrilleras de ternera con roastbeef( lo mejor de la noche). De postre unos chocolates ( diferentes texturas y contrastes) un buen final para la noche. El servicio correcto y rapido ( el local estaba lleno y no esperamos).
El precio ajustado para una buena velada.
Muy recomendable
Junio 9th, 2009 a las 14:19
No me gustó nada.
El trato de los camareros fue agradable, estuvimos sentados en una mesa redonda y no estuvimos incómodos. Aquí se acaba todo lo positivo.
La comida. Pedimos un menú degustación y de aperitivo nos sacan unas olivas gordas en unas hueveras recortadas de huevos de codorniz como soporte supuestamente rellenas de un líquido que era vermouth. Pues eso, una oliva fría con un líquido rojizo aguachinado. No recuerdo el orden del resto de los platos. Después creo que sacaron una ensalada con una especie de pasta indescriptible que te deja más o menos como las olivas anteriores, ni fu ni fa. Le sigue una pseudotosta de salmón ahumado con un picadito por encima, que bueno, tiene poco misterio y si te gusta el salmón lo difícil es que no esté bueno. Seguido un cuenco de pasta con forma de pepitas de melón totalmente sosas y sin ningún interés. No recuerdo si hubo más primeros, creo que no. De segundo pedí una carne que eran tiras de cerdo asado servido sobre una pizarra con media patata asada. Nada destacable. Y de postre unas supuestas fresas estofadas con no sé qué que eran fresas en su jugo con un poco de helado de nata. Bien, pero tampoco para tirar cohetes. Después pedí un café escoces que me dejé porque había más whiski que café y estaba imbebible. Una pena de cena, vamos. 35 euros por persona. Pretenden ir de restaurante moderno con la cocina visible desde la sala y platos diferentes pero se quedan en el intento. No merece la pena para nada. ¡Ah!, para finalizar la cena se puso un señor con un puro tremendo a fumar en la mesa de al lado, genial.
No pienso volver, vamos.
Junio 1st, 2009 a las 11:14
Intenté comer hace algunos meses. Me presenté a las 14,30 horas un día laboral. Llamé al timbre y salió una camarera; al ver que iba solo me dijo que sólo le quedaban libres mesas grandes. No me permitió entrar. Conozco el tamaño de las mesas al haber estado comiendo anteriormente. No volveré.
Mayo 28th, 2009 a las 11:36
La verdad es que sali espantada y no por el trato del camarero que fue excelente o por la calidad de la comida que es buena (aunque decir que el pollo en la carta no me parece bien porque para comer pollo me quedo en casa y me sale mas barato);si no por un cocinero calvo que en cuanto llegamos se puso a gritar y se le oia en toda la sala lo que decia. Si no le gusta que la gente valla a cenar que se cambie de trabajo que nadie le obliga a trabajar alli. El local pequeño y las mesas también.
Mayo 25th, 2009 a las 22:35
Comida bien, servicio bien, por el precio de la formula no esta mal, el unico pero, es que desde la sala oiamos gritar al cocinero desde la cocina
Marzo 29th, 2009 a las 20:15
Estuvimos por la noche entre semana, así que el trato fue bueno aunque no cercano (y mira que estabamos solos), nos invitaron al aperitivo, pero podía haber tenido detalles de más profesionalidad. No recomendaron vinos y al preguntar sobre que plato nos recomendaba nos dijo que todos estaban buenos. Todos los platos estaban muy bien presentados, estaban ricos y la calidad del producto era media. Buen precio, local agradable… en resumen todo bien, pero si quisieran mejorar lo tendría muy fácil. Se queda en un restaurante normalito y podría ser muy recomendable.
Marzo 9th, 2009 a las 15:41
Estoy contigo Fernando, a nosotros también nos gustó su cocina, pero realmente esos detalles que tienen en algunos restaurantes de si el vino es mejor te lo sirven y si no no, o si pides platos más caros te traten mejor es una defecto de servicio, porque además al tomaros vosotros luego los “supuestos” oportos seguramente vuestra cuenta sería incluso más abultada que otras. Y desde luego que a uno tienen que ponerle lo que pide, si no tienen oporto deberían de haberte ofrecido otro y ya está, es comprensible que puedan no tener exactamente lo que queremos, hubieras dicho que sí (seguramente) y no pasa nada.
Marzo 9th, 2009 a las 14:34
Hola:
Estuve cenando en el restaurante la noche del 7-3-2009 y es un sitio que tiene un gran potencial pero que también tiene unos grandes fallos, alguno de ellos puntual y otros ya más de fondo que seguramente lastraran un futuro si no se mejoran. Empecemos por lo bueno que siempre es mejor, en su opción de menú formula tienen cuatro entrantes (ya son diferentes a los descritos en el reportaje, lo cual significa que los cambian, es de agradecer) de segundos tienen 5 platos para elegir uno teniendo tres postres para elegir otro. Lo cierto que la calidad de productos es correcta dentro del rango de precios en que se mueve el restaurante y con los entrantes estando buenos quizás no son lo suficientemente ¨arriesgados¨ para intentar sorprender pero bueno tampoco se pueden pedir milagros por ese precio eso si ante todo si tienen un nivel de calidad razonable. Los segundos es donde realmente en nuestro caso se vio la calidad del local un bacalao con alioli de pimento que estaba buenísimo y un rabo de ternera que no siendo de toro que es mejor pero tenía un buen nivel. Los postres hay tuvimos desde una sopa de chocolate blanco muy buena y una espuma de algo que solo estaba todo esto con una botella del tinto de la casa agua pan y tres copas de ¨oporto¨ fueron al final 32 euros por persona.
Pero como decía antes también tenemos unas sombras sobre el lugar como son un ruido pertinaz durante toda la cena del aire acondicionado que al final de la misma ya termino siendo cargante, pero este solo es un problema puntual y seguro que de fácil solución ( servicio técnico y ya ) pero os errores de fondo que tiene el local son que hay cinco mesas que comparten un banco corrido que termina siendo un suplicio para el comensal al que le toca ese lugar, un segundo problema es la diferencia de trato según el coste de tu cena y me refiero que nosotros tomamos el menú formula con el vino tinto de la casa ( Gabarda de cariñena muy bueno ) y la metre ni lo presento y se limito a servir las dos copas sin dar a probar y en ningún momento relleno copas ( No es problema dado el precio del local ) la cuestión es que en la mesa contigua se tomaron un formula como nosotros pero se pidieron un rosado de aguja y en esa mesa sí que se presento el vino se dio a probar y en más de una ocasión se rellenaron las copas por parte del personal, y otra cuestión es que al finalizar la cena ya con los postres pedimos una copa de oporto y nos dijeron que tenían pedimos inicialmente dos copas y nos las trajeron servidas a la mesa dado que a mi acompañante le gusto bastante se pidió una segunda copa y pidió ver la botella para saber cuál era el vino, se la trajeron y sorpresa es un vino de ¨bandeira¨ de Vigo, realmente debe de ser como lo del champagne y el cava por que se parecía muchísimo y sobre todo estaba rico pero si pides una cosa que te informen de que es otra.
En resumen bien las cuestiones gastronómicas dentro de una relación calidad precio razonable pero sería mejor que la parte de servicio la mejoraran y la de confort del local.
Agosto 22nd, 2008 a las 17:26
Nos salió un pelo en el risotooooo!!! La camarera se quedo callada, retiro el plato, y no pidió perdón. Después ningún detalle para compensar…
Por lo demás todo bien, todo perfecto, salvo ese pequeño detalle.
Febrero 25th, 2008 a las 11:42
Genial!!
Todo buenísimo, exquisito y trato inmejorable!
Enhorabuena!!
Febrero 16th, 2008 a las 17:50
En las ocasiones que he tenido el gusto de comer en este restaurante, la propuesta me ha parecido extraordinaria, con una relación calidad-precio inmejorable.
El local bonito y la cocina exquisita, animo a probarlo, sin duda, de lo mejor que hay.
Un apunte, no recomiendo ir con niños, qué aproveche!