Ya han publicado la guía Michelín 2009 y esta vez sí, Zaragoza tiene su primera estrella Michelín.

Esta mañana he he comprobado la Guía Michelín en su web y no aparece ningún restaurante en Zaragoza con ninguna estrella, y las informaciones en los diarios web eran contradictorias, en unos aparecía una cosa en otros otra, de forma que no estaba seguro si la tenían o no, incluyo los he llamado por teléfono al propio restaurante a ver si sabían algo, pero no sabían nada más que lo que aparecía en los medios.

Ahora parece que va confirmándose que el Restaurante Bal d’Onsera, tiene la primera estrella michelín otorgada en Zaragoza. ENHORABUENA!!

No obstante para ser una de las ciudades más grandes de España… ¿por qué ha tardado tanto?, ¿por qué otros prestigiosos restaurantes de Zaragoza no la han logrado?

He estado en algún restaurante de otros lugares con estrellas michelín y no he encontrado diferencia con algunos de los restaurantes de Zaragoza, ni en producto, ni en cocina, ni en servicio ni en local… entonces ¿qué?. Parece ser que una condición necesaria para que a un restaurante le “den” una de estas apreciadas estrellas Michelín es la constancia… puede ser ese el motivo, que no se mantiene la calidad del servicio todo el año igual en los restaurantes de Zaragoza que apuestan por conseguir estas estrellas.

Esta es la lista, ordenada por lo que Michelín llama “relevancia” de los restaurantes de Zaragoz, esta ordenación creo que carece de toda importancia, ¿cómo puede ser que un restaurante catalogado como “muy confortable” esté debajo de uno calificado como “confortable”?:

1 Bal d’Onsera Restaurante confortable
2 Vía Romana Restaurante de un establecimiento de La Guía MICHELIN®
3 Foro Romano Restaurante de un establecimiento de La Guía MICHELIN®
4 Los Victorinos Bar de tapas
5 Los Zarcillos Bar de tapas
6 Casa Portolés Restaurante sencillo pero confortable
7 El Príncipe Restaurante de un establecimiento de La Guía MICHELIN®
8 El Ensanche de Carlos Bar de tapas
9 Inca Restaurante de un establecimiento de La Guía MICHELIN®
10 Antonio Restaurante confortable
11 Catalonia Zaragoza Plaza Restaurante de un establecimiento de La Guía MICHELIN®
12 Reino de Aragón Restaurante de un establecimiento de La Guía MICHELIN®
13 NH Ciudad de Zaragoza Restaurante de un establecimiento de La Guía MICHELIN®
14 Ramiro I Restaurante de un establecimiento de La Guía MICHELIN®
15 La Bastilla Restaurante confortable
16 La Matilde Restaurante confortable
17 El Asador de Aranda Restaurante confortable
18 Continental Bar de tapas
19 Oriente Restaurante de un establecimiento de La Guía MICHELIN®
20 La Ontina Restaurante muy confortable
21 Las Lanzas Restaurante confortable
22 El Bearn Restaurante de un establecimiento de La Guía MICHELIN®
23 Aragonia Paradis Restaurante de un establecimiento de La Guía MICHELIN®
24 Centenario Restaurante de un establecimiento de La Guía MICHELIN®
25 Risko-Mar Restaurante confortable
26 La Mar Restaurante muy confortable
27 Churrasco Restaurante confortable
28 Boston Restaurante de un establecimiento de La Guía MICHELIN®
29 Al Punto Restaurante de un establecimiento de La Guía MICHELIN®
30 La Granada Restaurante muy confortable

Aclaración: en los que pone “Restaurante de un establecimiento de La Guía MICHELIN®“, quiere decir que el hotel está en la guía Michelín por lo cual aparece en el listado, habria que ver si estaría igual sin ser un hotel de su guía, puede que sí, o puede que no.