Noviembre 20th, 2008 Estrellas Michelín en Zaragoza 2009, primera estrella en Zaragoza.
Ya han publicado la guía Michelín 2009 y esta vez sí, Zaragoza tiene su primera estrella Michelín.
Esta mañana he he comprobado la Guía Michelín en su web y no aparece ningún restaurante en Zaragoza con ninguna estrella, y las informaciones en los diarios web eran contradictorias, en unos aparecía una cosa en otros otra, de forma que no estaba seguro si la tenían o no, incluyo los he llamado por teléfono al propio restaurante a ver si sabían algo, pero no sabían nada más que lo que aparecía en los medios.
Ahora parece que va confirmándose que el Restaurante Bal d’Onsera, tiene la primera estrella michelín otorgada en Zaragoza. ENHORABUENA!!
No obstante para ser una de las ciudades más grandes de España… ¿por qué ha tardado tanto?, ¿por qué otros prestigiosos restaurantes de Zaragoza no la han logrado?
He estado en algún restaurante de otros lugares con estrellas michelín y no he encontrado diferencia con algunos de los restaurantes de Zaragoza, ni en producto, ni en cocina, ni en servicio ni en local… entonces ¿qué?. Parece ser que una condición necesaria para que a un restaurante le “den” una de estas apreciadas estrellas Michelín es la constancia… puede ser ese el motivo, que no se mantiene la calidad del servicio todo el año igual en los restaurantes de Zaragoza que apuestan por conseguir estas estrellas.
Esta es la lista, ordenada por lo que Michelín llama “relevancia” de los restaurantes de Zaragoz, esta ordenación creo que carece de toda importancia, ¿cómo puede ser que un restaurante catalogado como “muy confortable” esté debajo de uno calificado como “confortable”?:
1 Bal d’Onsera Restaurante confortable
2 Vía Romana Restaurante de un establecimiento de La Guía MICHELIN®
3 Foro Romano Restaurante de un establecimiento de La Guía MICHELIN®
4 Los Victorinos Bar de tapas
5 Los Zarcillos Bar de tapas
6 Casa Portolés Restaurante sencillo pero confortable
7 El Príncipe Restaurante de un establecimiento de La Guía MICHELIN®
8 El Ensanche de Carlos Bar de tapas
9 Inca Restaurante de un establecimiento de La Guía MICHELIN®
10 Antonio Restaurante confortable
11 Catalonia Zaragoza Plaza Restaurante de un establecimiento de La Guía MICHELIN®
12 Reino de Aragón Restaurante de un establecimiento de La Guía MICHELIN®
13 NH Ciudad de Zaragoza Restaurante de un establecimiento de La Guía MICHELIN®
14 Ramiro I Restaurante de un establecimiento de La Guía MICHELIN®
15 La Bastilla Restaurante confortable
16 La Matilde Restaurante confortable
17 El Asador de Aranda Restaurante confortable
18 Continental Bar de tapas
19 Oriente Restaurante de un establecimiento de La Guía MICHELIN®
20 La Ontina Restaurante muy confortable
21 Las Lanzas Restaurante confortable
22 El Bearn Restaurante de un establecimiento de La Guía MICHELIN®
23 Aragonia Paradis Restaurante de un establecimiento de La Guía MICHELIN®
24 Centenario Restaurante de un establecimiento de La Guía MICHELIN®
25 Risko-Mar Restaurante confortable
26 La Mar Restaurante muy confortable
27 Churrasco Restaurante confortable
28 Boston Restaurante de un establecimiento de La Guía MICHELIN®
29 Al Punto Restaurante de un establecimiento de La Guía MICHELIN®
30 La Granada Restaurante muy confortable
Aclaración: en los que pone “Restaurante de un establecimiento de La Guía MICHELIN®“, quiere decir que el hotel está en la guía Michelín por lo cual aparece en el listado, habria que ver si estaría igual sin ser un hotel de su guía, puede que sí, o puede que no.
Comentarios, Críticas y Opiniones.
6 Respuestas en “Estrellas Michelín en Zaragoza 2009, primera estrella en Zaragoza.”
Deja un Comentario
Su comentario será leído por un administrador y luego publicado, ¡gracias!
Febrero 7th, 2011 a las 12:36
Zaragoza tuvo la primera estrella michelin en la decada de los 60 otorgada al Meson del Carmen de est5a ciudad que la mantuvo durante 8 años,con Jose Rodrigo Lopez al cargo de la cocina (2º premio nacional de cocina en 1972)
Noviembre 23rd, 2008 a las 14:32
Nuevas estrellas en los fogones
La ‘Guía Michelin 2009′ concede 151 ‘rosettes’ a los chefs españoles, tan sólo cinco más que hace un año
JOSÉ CARLOS CAPEL - 22/11/2008
¿Te ha interesado? Recomiendala 1 votos
Envía este artículo
Con la puntualidad que caracteriza a sus editores, la Guía Michelin 2009 España & Portugal de hoteles y restaurantes acaba de salir al mercado sembrando el mismo rastro de incertidumbres e interrogantes de ediciones anteriores. Tras un somero vistazo al baile de nombres de los que ganan y pierden galardones, surge una conclusión contundente: la guía roja, en su edición ibérica, continúa sin reflejar la realidad gastronómica española. En la que ahora aparece, tan sólo 15 establecimientos han resultado agraciados con una nueva estrella: Boroa (Amorebieta), L’Aliança d’Anglés (Anglés), Cinc Sentis y Manairó (Barcelona), Els Tinars (Llagostera), Alboroque (Madrid), Skina (Marbella), El Nuevo Molino (Puente Arce), Pepe Vieira (Raxo), L’Angle (Sant Fruitós de Bages), Abantal (Sevilla), Valdepalacios (Torrico), Riff y Vertical (Valencia), así como Bal d’Onsera (Zaragoza). Por su parte, el recientísimo Sergi Arola Gastro (Madrid) acapara las dos que ostentaba La Broche.
La noticia en otros webs
• webs en español
• en otros idiomas
En el lado negativo, otros 10 locales pierden uno de estos galardones, es decir, que, después de un ejercicio de sumas y restas, la guía otorga a España 151 estrellas repartidas entre 130 establecimientos (seis restaurantes con tres, nueve con dos y 115 con una). Balance extremadamente pobre -el año pasado, España sumaba un total de 146- que mantiene al país muy por debajo de Italia y Alemania, y, por supuesto, de Tokio, ciudad que tan sólo en su casco urbano acumula más de 227 estrellas, un 40% más que nuestro país entero. Puro sarcasmo.
Evidencias y equipo
Aun reconociendo la subjetividad de todas las valoraciones, resulta obligado preguntarse por los erráticos criterios que guían a los inspectores españoles, un equipo sin referencias que desconoce la realidad internacional y, por ignorancia y quizá falta de medios, niega la evidencia. Tan extraña es la forma en que se apresuran a otorgar estrellas a lugares poco consolidados como injustificable su lentitud en reconocer a quienes lo merecen desde hace tiempo. ¿Cómo es posible que tres restaurantes excepcionales -El Celler de Can Roca (Girona), Mugaritz (Rentería) y El Poblet (Denia)- no tengan adjudicadas tres estrellas? ¿O que castiguen tan sólo con una al Calima (Marbella)? ¿O que prosigan dando la espalda al restaurante Guggenheim Bilbao, feudo de la alta cocina moderna? ¿O al Etxebarri (Vizcaya), santuario de las materias primas, famoso entre los gastrónomos de medio mundo?
La actitud irrita a la crítica gastronómica española y suscita perplejidad entre la europea. En la edición de 2009 hay ausencias escandalosas, agravios comparativos graves y desequilibrios injustificables. Por razones peregrinas, Vizcaya y Madrid continúan siendo provincias maltratadas. Es imposible entender que con los criterios que rigen en París, en Madrid no posean una distinción Kabuki Wellington, Europa Decó, Viavélez, Senzone, La Tasquita de Enfrente y Diverxo, además de Sacha, Príncipe de Viana, La Manduca de Azagra y algunos otros. Lo mejor de esta nueva edición son los restaurantes que figuran marcados con el pictograma Bib Gourmand, 237 establecimientos que ofrecen cocina aceptable a un precio máximo de 35 euros. Una apuesta que la guía mantiene desde 1997 y que ahora, en tiempos de crisis, posee gran valor estratégico. En suma, un encomiable esfuerzo editorial que llega mermado por los arbitrarios desequilibrios de sus puntuaciones. Un año más sigue en juego la credibilidad gastronómica de la obra.
Noviembre 22nd, 2008 a las 15:06
Me alegro por ellos: (FELICIDADES) Cómo dice el refrán nadie es profeta en su tierra, pero en este caso, suerte que no lo decidía un jurado local.
Pero, esta estrella concedida en este caso, me lleva a una profunda reflexión sobre la credibilidad de la guía Michelín.
nota:Cómo digo, sí yo hubiera formado parte de este jurado, por supuesto, yo no la hubiera concedido. Pero, sí, la hubiera concedido a otro restaurante de zaragoza.
Y no pienso entrar en una polemica de por qué si, o por qué no.
Cada cual haga sú reflexión.
Noviembre 20th, 2008 a las 13:48
El problema de las estrellas michelin en zaragoza, ¿ no será que depende más del cliente, qué del restaurante?.
Que todo el mundo quiere comer bueno, bonito y barato.
Noviembre 20th, 2008 a las 11:50
Hola Gabriel, he visto la notica en la web del periódico de Aragón ( http://www.elperiodicodearagon.com/noticias/noticia.asp?pkid=456937 ) donde dicen que el restaurante Bal d’Onsera ha conseguido una estrella Michelín… la información que muestro ha sido obtenida de la web http://www.michelin.es y he contrastado la información con otras webs y no he visto en ningún sitio que le hayan dado una estrella a ningún restaurante de Zaragoza.
Cómo no me he quedado tranquilo he llamado al restaurante por teléfono y me han dicho que no les consta que les hayan dado la estrella (aunque eso no quiere decir que no la tengan claro) pero que sí que les ha llamado mucha gente por teléfono.
De cualquier forma si fuese el caso, enhorabuena, aunque todo apunta a que la noticia del periódico de Aragón es errónea.
De cualquier forma seguiré la evolución a ver que pasa.
Noviembre 20th, 2008 a las 11:11
Yo he leido que le han dado una a Bal d´onsera