Julio 17th, 2011 Restaurante Asador Broto, Zaragoza
Nuestra valoración: 
(3,5 cachirulos, restaurante recomendable)
- Dirección del restaurante: Calle Valle de Broto 4, Zaragoza.
- Teléfono de reservas: 976 364 982
- Tipo de cocina: mercado.
- Precio: menú día unos 9 euros (comidas), menú-carta precio cerrado de 22 euros.
El restaurante Asador Broto nació a comienzos del 2010, en las fechas de la visita contaba aproximadamente con un año y medio de vida, lo que podríamos calificar de más o menos nuevo.
Aparece en una coyuntura complicada, y quizás sea por ello su buenísima relación calidad precio, presentando un menú-carta por 22 euros (iva incluido) con primero, segundo y postre a elegir de entre todos los platos de la carta, incluye además el vino, un precio cerrado de verdad, sin ningún truco, por 22 euros exactamente comemos o cenamos “de cine”.
Está localizado en la margen izquierda, en la calle valle de Broto número 4, Zaragoza, (al lado del parque de bomberos), no es una zona donde proliferen los restaurantes, más bien podríamos decir que hay pocos.
Cuando lo vi su nombre me hizo pensar en carnes a la brasa o asados de horno, de hecho cuando lo visité llevaba en mente meterme un chuletón, entrecot, solomillo, o similar, sin embargo cuando leí la carta mis pensamientos se adaptaron al terreno y vi que no iban por allí los tiros, sino más bien platos basados en mercado pero con una cierta elaboración de cocina.
El salón de restaurante Asador Broto.
El restaurante visto por fuera no promete demasiado, una vez dentro nos encontramos en un bar, donde unas escaleras a la derecha nos ascienden al salón: este es sencillo, en una primera planta sin ascensor. Las escaleras siempre son un problema por múltiples factores, personas con movilidad reducida, carros de niños, etc… El salón en sí es funcional, pero sin “estrujar” el espacio, nos encontramos muy cómodos, con buena luz y espaciados. Las mesas vestidas con mantel blanco sobre el que reposan pasillos de celulosa, más que suficiente para el precio que se paga. Mesas y sillas “recias”, cómodas y suficientemente amplias.
El servicio.
En el restaurante asador Broto nos atienden con cercanía, sin parafernalias ni rimbombeces, trato de tú a tú, fácil y directo. Fue muy diligente, apenas esperamos entre platos, aunque hay que decir que el salón estaría al 50%. Atendieron todas nuestras dudas a la hora de elaborar la comanda sobre todo porque por 22 euros no entendíamos que pudiéramos pedir cualquier plato de la carta, un primero y un segundo para cada uno, y nos explicaron que prefieren trabajar mucho y ganar poco que trabajar poco y ganar mucho, buena filosofía, sobre todo en los tiempos que corren.
Otro detalle de servicio es que los domingos de 3 a 5 de la tarde disponen de una “entretenedora” de niños, me explico: cuando nos íbamos al salir vinos una mesa grande con una chica y 5 ó 6 niños haciendo actividades (pintando, con puzles, etc.) y como broma le dije a la camarera “tenéis hasta guardería“, a lo que me respondió ante mi perplejidad que sí, que los domingos contratan a una chica para que juegue ese par de horas con los niños para que los padres puedan disfrutar de una copa con su “charrada” tranquilamente en la sobremesa, sin duda una oferta plausible y por desgracia que se ve muy poco en los restaurantes, al menos en los de Zaragoza.
Los vinos.
No disponen de carta de vinos como tal, con la carta cerrada entran 4 ó 5 vinos para elegir uno de ellos, son vinos “un poco de todo“, en el sentido de que están los típicos comerciales y luego alguno menos conocido si queremos probar cosas nuevas. Creo recordar que al menos 2 ó 3 son de Aragón, un 50% que ya nos gustaría que todos restaurantes tuvieran este ratio, pero por desgracia no disponen de cava de Aragón, sino cavas más comerciales para las típicas ocasiones de cumpleaños etc.
El vino que tomamos.
Tomamos el Albat Elit roble 2007, que se comportó perfectamente en su categoría, suficientemente redondo y acabado, sin grandes problemas, un vino fácil de beber. Si bien es verdad que los platos bien merecen un vino algo superior, que los tienen, puesto que vi un armario de vinos y algunos vinos expuestos de mayor categoría, desconozco su precio, pero me atrevo a predecir que visto el ajustadísimo precio del menú-carta los precios de los vinos serán también “amables”. Por ejemplo vi expuesto un Absum (de la misma bodega) que sin duda hubiera hecho un mejor papel, aunque repito que este en su precio está muy bien.
La carta y precios.
El restaurante asador broto dispone de dos opciones en las comidas, un menú del día (sólo comidas) por unos 9 euros, y el menú-carta, por 22 euros iva incluido, que incluye un aperitivo, un primero, un segundo y el vino, precio final cerrado, sin incrementos inesperados. Con el menú-carta podemos elegir entre cualquiera de los entrantes de la carta, nueve posibles, con una variedad más que suficiente (ensaladas, risotto, alcachofas, milhojas de mousse, … ), igualmente podemos seleccionar el segundo plato de entre ocho segundos también variados (pescados, carnes, asado, confit de pato, …), para el postre ponen a nuestra disposición seis opciones como el “homenaje de chocolate”, surtido de helados, etc. En definitiva podemos afirmar que la carta, sin ser muy extensa, es lo suficientemente variada como para acertar en los gustos de todo el mundo.
Comimos en el Asador Broto.
Tomamos el menú-carta, por 22 euros iva incluido que incluye un aperitivo, un entrante, un segundo, el postre y el vino.
El aperitivo: sepia almendrada con gazpacho transparente, un aperitivo divertido al mismo tiempo que muy rico, contraste de texturas entre la sepia y la almendra, anecdótico el vaso de gazpacho transparente, a la vista no lo parecía pero el sabor era totalmente de gazpacho.
Milhojas de mousse de oca con manzana y queso de cabra caramelizado. Un plato buenísimo, copioso y muy bien presentado. Distantes sabores se mezclan creando sensaciones nuevas e intensas en el paladar, al mismo tiempo que su conjunción en plato nos permite disfrutarlo “a nuestro aire”. Muy bueno.
Alcachofas fritas con virutas de jamón. Unas tiernísimas alcachofas con una leve tempura sobre las que posan las virutas de jamón pasadas por sartén. También un plato muy copioso y muy bueno.
Lomo de rodaballo con salteado de ajetes y jamón. Un rodaballo de muy buena calidad, de cantidad abundante, muy bien presentado en superposición y acompañado de unas almejas y jamón con verdura. Muy bueno.
Paletilla de ternasco confitada a baja temperatura y rustida al horno. Un ternasco de Aragón buenísimo, y magistralmente ejecutado. Muy recomendable.
Postres: Llegados a este punto estábamos completamente saturados así que elegimos sorbete para rebajar, sin duda hubiera sido mejor opción algunas de las otras posibilidades del menú como el “homenaje al chocolate”, pero si lo subiésemos pedido también hubiéramos necesitado una buena siesta, cosa que por desgracia no podíamos hacer, así que decidimos pedir sorbete para bajar un poco la copiosa comida.
Resumen y opinión del restaurante Asador Broto.
Alejado del centro, en la calle Broto, es un restaurante de una muy buena relación calidad precio, donde no tenemos que buscar lujos en salones ni en servicios sino una muy buena comida por un módico precio con un trato familiar. No dispone de carta al uso sino de un menú-carta donde por un precio cerrado de 22 euros tenemos un aperitivo, un primero, un segundo, el postre y el vino, precio final sin sorpresas. Un muy buen precio para la calidad que ofrecen. Tener en cuenta que para subir al salón hay un tramo de escaleras sin ascensor. Los domingos disponen de una chica que “entretiene” a los niños de 15 a 17 horas para que los padres puedan tomar el café y la copa tranquilamente si lo desean en la sobremesa del restaurante. Un restaurante recomendable.
Comentarios, Críticas y Opiniones.
17 Respuestas en “Restaurante Asador Broto, Zaragoza”
Deja un Comentario
Su comentario será leído por un administrador y luego publicado, ¡gracias!
Febrero 19th, 2012 a las 0:13
Hola,hemos estado cenando en el Asador Broto. Nuestra opinión es que todo ha estado correctisimo, el trato del camarero, la rapidez del servicio y lo que es màs importante todo lo que hemos comido estaba buenisimo, el milhojas, las ensaladas,el ternasco,el bacalao,la ventresca y los postres. Lo recomendamos, plenamente satisfactorio.Saludos
Febrero 13th, 2012 a las 18:29
Habíamos oído hablar de este sitio y ayer tuvimos la oportunidad de ir a este restaurante, la verdad es que nos ha sorprendido gratamente, vale que la entrada al bar no es la mejor impresión que te llevas y vale que se podían gastar un poquito en decoración, pero lo suplen con un servicio muy amable y atento y con una calidad y cantidad en los platos que no se encuentran en sitios más de diseño y céntricos. Merece la pena desplazarse hasta allí y sin duda repetiremos y recomendaremos.
Febrero 13th, 2012 a las 3:47
Fuimos a este restaurante por recomendación 6 personas y e decir que salimos sumamente satisfechos, un menú calidad precio inmejorable, la mousse de oca a mi me pareció buenísima, como hace referencia en el comentario del señor Ildefonso, decir que a mi la calidad de la mousse en relacion con el precio me parece muy buena, y se lo que digo porque siendo cocinero conozco estos productos, y haciendo referencia a la demi-glase también nombrada por Ildefonso, voy a hacer una reflexión, decir que en toda la carta solo aparece en un plato que es la paletilla ( que es lo que yo tome) y que es una salsa base de carne que se utiliza principalmente para realizar salsas de asado, con lo cual es lógico que la lleve, y el otro plato que contiene salsa son los escalopines de solomillo ( elegidos por mi pareja ), unos escalopines de solomillo de ternera con una salsa de Pedro Ximenez ( sin llevar demi-glace ya que su sabor se reconoce fácilmente) suave que le aporta un toque dulce al plato y esta muy bueno, con lo cual no entiendo cual es el “abuso de la salsa demi-glace, al que se refiere ya que solo aparece en un plato y esta sumamente justificado.
Bueno siguiendo con el tema, los otros platos elegido fueron la ensalada templada, ensalada sencilla pero muy aceptada con un salteado de gulas, setas y gambas.
El risotto de setas, en su punto con su toque cremoso, sabor a setas y el aporte del queso.
Los segundos fueron , como ya e dicho, escalopines de solomillo y paletilla de ternasco asada, los dos muy buenos y copiosos, el rodaballo, en su punto perfecto de cocción con un salteado de jamón y ajetes, original y bueno, y el bacalao, con una fritura crujiente, una suave crema de piquillos y una tapenade de toda la vida, plato acertado también.
Los postres fueron el homenaje al chocolate, y sorbete.Ambos de preparación casera.
El homenaje al chocolate su nombre lo dice, chocolate en varias formas, una sopa de chocolate blanco, un brownie de chocolate y una bola de helado de chocolate.
El sorbete, de limón, un clásico que nunca falla.
El vino elegido fue Conde de Valdemar crianza, un rioja bueno y aceptable dentro de la gama de riojas de tipo ” economico “.
En definitiva, relación calidad precio inmejorable y un restaurante descubierto para añadir a la lista de los que en los tiempos que corren no escatiman en producto para dar un servicio calidad-precio mas que aceptable, sin duda volveremos.
Febrero 9th, 2012 a las 12:43
Estoy bastante de acuerdo con Begoña. Fuimos un día sin mucha gente en el comedor y ya de por sí la decoración no es muy acojedora. El servicio es atento y le pone ganas.La ensalada templada esta correcta pero el milhojas de mousse de oca con manzana no me pareció gran cosa sobretodo por la “mousse”. De segundos ternasco correcto y escalopines de buey en su punto bastante buenos (lo mejor de la comida sin duda).Para mi gusto se les va la mano con las salsas tipo demiglace ya que abusan de ellas y le restan importancia a las carnes sin aportar nada.Los postres son bastante reguleros, por lo menos el arroz con leche, Hecho sin gracia el arroz por un lado y la leche por otro.El vino un fiasco total un rioja crianza “valdemar” de esos que te calientan.Horrible.Entiendo que 22 euros es un precio adecuado, pero por el precio no por la comida en sí y no me parece justificada la puntuación que le da el Sr Aranda ni por el local ni por la comida, al menos el día que fuimos animados por las buenas críticas.Debimos de tener mala suerte excepto por el vino que era malo, malo.
Febrero 7th, 2012 a las 16:23
No sé si era por las ganas que tenía de ir a este restaurante por lo bien que ponían las críticas pero he de confesar que un poquito si que me defraudó quizás es porque tanto, tanto lo ponían que quizás fue esa la pega que tuve que esperaba mucho más pero si tengo que valorar este restaurante cabría destacar el precio asequible. Un menú por 22€, en el cuál entra un aperitivo de empanadilla de merluza, muy buena, con chupito de sopa de melón, esto ya según gusto porque sabía mucho a melón y no es de mis frutas preferidas, pero entraba bien. A elegir, un entrante entre 5, una gran variedad de ensaladas preparadas y verduras bien presentadas también. Y, a elegir, varios platos principales. En esto creo que pinché un poco al pedir asado, ya que la carne estaba fría y las patatas más bien heladas, lo siento a lo mejor no me tocó el mejor día, pero lo tengo que exponer tal y como estaba. Y, de postre, también varios a elegir. Pedí un flan de café que acompañaba con un helado de vainilla, estaba bueno, y todo ello regado con un vino de calidad, a elegir entre un somontano, un rioja y uno de la tierra. Si tengo que juzgar en calidad-precio muy bien. Siento lo del segundo plato, el servicio muy atento y amable.
Enero 29th, 2012 a las 22:21
Despues de leer los comentarios publicados,decidimos ir a comer por una celebracion familiar.
Con cierto miedo entramos,pero enseguida se nos fué,ya que el aperitivo que nos pusieron estaba riquisimo pero nos faltaba lo mejor , un menu expectacular y un postre buenisimo.
El servicio fabuloso.
Desde luego volveremos.
PD:(no os dejeis llevar por la aparencia de la entrada al bar, porque no tiene nada que ver con el servicio y la ocmida)
Un saludo.
Enero 26th, 2012 a las 20:57
Un restaurante que sorprende, magnífico servicio y una comida excelente, fuimos de casualidad porque nos habían comentado y la verdad es que sorprende. Un lugar muy interesante en la hosteleria de aquí
Diciembre 9th, 2011 a las 12:03
Lugar agradable y platos de buena calidad con un buen Somontano de barrica y unos postres sabrosisimos.
Aconsejo que aquel le guste la buena cocina se pase por dicho Restaurante.
Noviembre 19th, 2011 a las 22:21
Hemos estado comiendo hoy 3 parejas con niños, el local es sencillo aunque acogedor, las escaleras para subir al restaurante son una pequeña pega pero mientras no sean personas de movilidad reducida no son demasiado incómodas, la comida es sensacional,los camareros muy agradables y atentos, todos los platos buenísimos, de todos los que probamos destacar la paletiila que estaba impresionante y los escalopines al pedro ximenez, los postres son un muy buen final, en definitiva una gran experiencia que parece increible que sólo cueste 22 euros por persona. Sin duda repetiremos
Octubre 25th, 2011 a las 9:57
Estuvimos este domingo 23/10 en Asador Broto celebrando un cumpleaños,nos decantamos por este sitio porque leimos que tenia una “cuidadora” de 3 a 5 de a la tarde y como ibamos con 4 niños decidimos reservar alli. La carta estupenda por 22 euros( el entrante muy curioso, chupito de crema de melon y mini tostada de pate con confitura de tomate)esto era para todos igual y luego a elegir un primero, segundo y el postre. En el tema de la cuidadora comentar que la tienes que contratar para que te cuide a los peques, lo suelen hacer para comuniones y bautizos
Octubre 8th, 2011 a las 16:27
Local muy recomendable. Estuvimos cuatro personas y cenamos estupendamente.Trato muy bueno y rapidez en el servicio. El menu de 22€ esta francamente bien, elaborado y todo en cantidades mas que suficientes. Aparentemente parece un bar mas de la zona, pero la parte de arriba del local es el restaurante, en fin como ya he dicho muy recomendable y el personal muy majo y agradable. Espero que les vaya francamente bien.
Septiembre 18th, 2011 a las 22:51
Después de leer las opiniones, habrá que probarlo, ya os contaré mi experiencia.
Gracias a todos/as por las vuestras
Agosto 30th, 2011 a las 8:34
Estuvimos mi marido y yo el Domingo 28 de Agosto comiendo en el Asador Broto. En Antena Aragón vimos que había un restaurante en la avenida Valle de Broto donde elaboraban un plato con muy buena pinta y lo buscamos para probar.Cual fue mi sorpresa cuando llegamos al local , y aunque a primera vista parece un bar normal de cualquier barrio, cuando subes al comedor ya parece más restaurante. El trato del personal muy amable, y lo mejor la comida , la cual por un módico precio de 22 Euros cuentan con una carta que incluye para mi gusto todo lo necesario para salir satisfecho: aperitivo , primero , segundo , postre y bebidas con vino incluido a elegir entre varios.Seguro que volveremos, pues no hace falta ir hasta el centro para comer o cenar con calidad.Mi más sincera enhorabuena para el restaurante y para el cocinero/a que es exquisito.
Agosto 15th, 2011 a las 10:25
Hacía tiempo que no cenaba tan bién a un precio tan razonable,se agradece encontrar un sitio dónde lo importante es la calidad de la comida,además el servicio fue impecable,muy profesional.Yo estoy contentisima de haberlo descubierto,pienso volver y de paso llevaré a mis amiguetes que son todos de buen comer y sé que les va ha encantar.Se lo recomiendo a todo el mundo
Agosto 14th, 2011 a las 16:01
Un menú excelente por 22€, con una carta bastante amplia, y muy buena calidad-precio. El aperitivo difirió en nuestro caso, pero igualmente oroginal (un chupito de sopa de melón y unos canutos de galleta con jamón serrano). Tomé un risotto de setas con camembert y solomillitos de buey con salsa reducción de Pedro Ximénez, abundante cantidad y muy bien cocinado. De postre flan de café casero con helado. El resto de comensales salieron igualmente satisfechos, con platos como ensalad de tomate cpon ventresca, el mousse de oca con manzana y queso de cabra o la paletilla asada. Muy buen servicio, eficiente y amable. Por poner un “pero”, quizás el local no acompaña a la calidad del menú, pero no hay nada que objetar en cuanto a la comida. Si mantienen la calidad y no abusan del precio, les auguro un gran futuro. Sin duda, repetiré.
Julio 25th, 2011 a las 19:56
Buena pinta de restaurante calidad precio, iremos a probarlo y dejare comentario, a ponerese las pilas los mandamas para un buen comentario.
Julio 24th, 2011 a las 0:12
Señores, acabo de estar en este restaurante. Impresionante. Sin dobles sentidos ni ambiguedades.
Calidad precio expectacular.
Íbamos seis.
Un entrante que difiere del que nos comentan en la guia
Entrante: un paté casero con confitura de tomate.
Primero: risotto con hogos y emmental que es lo que comí yo, huevos rotos, ensaladas tibias, y el milhojas. Todo en raciones más que abundantes.
Segundo: paletilla de ternasco que es lo comí yo, entrecot de ternera, solomillo de ternera con foie al Pedro Jimenez, Rodaballo, bacalao. Expectacular. Las raciones, presentación y calidad son superiores a lo que te esperas.
Postre: Homenaje al chocolate ( parecido al brownie, pero más gustoso ) y surtido de helados ( una tarteta de galleta y chocolate, con bolas de helado de chocolate, galleta y nata ).
Ah¡ para mejorar mi crítica de este restuarante me pusiero un tinto absum, mi amigos se bebieron 2 botellas de rosado Viñas del Vero.
Nos invitaron a los chupitos ( un baso de tubo con orujo de hierbas ) y el único extra a sumar a los 22 euros fue el café.
El sitio, tranquilo y sin más, un restuarante de carretera o de barrio.
Jamás hubiese entrado en él si no hubiera leido alguna crítica.
Bueno amigos, espero que os acerquéis por allí porque merece la pena probarlo.
Un saludo.