3 Cachirulos Restaurantes de Zaragoza

Nuestra valoración:

• Fecha de la visita: julio 2010
• Teléfono de reservas: 976 472 157
• Dirección del restaurante: camino viejo Cogullada 22, (Zaragoza), frente a MercaZaragoza.
• Tipo de Cocina: cocina de mercado, especialmente pescados.

El restaurante Casa Fran, en Zaragoza, esta anti-estratégicamente colocado, al menos para clientes como yo, que buscan la cercanía, la comodidad de poder ir andando al restaurante, y volver del mismo modo o bien con un taxi por un precio razonable. Bien es verdad que hay muy buenos restaurantes localizados fuera de Zaragoza y por los que el desplazamiento está perfectamente recompensado, y puestas en la balanza una cosa y otra los hacen meritorios del esfuerzo.

El restaurante Casa Fran, al menos a fecha de hoy, no es un restaurante de gran éxito, de referencia gastronómica y culinaria en Zaragoza, ni es referenciado por los “entendidillos” del sector como un lugar que hay que visitar sí quieres ser alguien en los corrillos y tertulias sobre la materia. Entonces ¿por qué ir?, pues porque se come muy bien, así de sencillo.

Desglosando un poco la “sobada” frase “se come muy bien“, podríamos hablar de la calidad de sus pescados, excelentes, abundantes, frescos y baratos!!, con la estricta connotación de barato como “por poco precio“. No olvidemos también la condición necesaria y no suficiente para “comer bien”, del punto de cocina, y más todavía en cocina de mercado sin envoltorios, ni engaña bobos. Este punto, lo encontramos, no siempre exacto, pero se aproximaba mucho. Lee el resto de esta entrada »

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Nuestra valoración:

• Teléfono de reservas: 976 356 265
• Dirección del restaurante: Calle Pamplona Escudero 6, 50005, Zaragoza
• Tipo de Cocina: Aragonesa, especializado en ternasco de Aragón, asado y parrilla.
• Fecha de la visita: mayo 2010
• Horario: lunes descanso semanal, martes y miércoles de 11 a 16, de jueves a domingo 11 a 16 - 20 a 00. Los martes y los miércoles por la tarde servicio exclusivo y personalizado a grupos de más de 20 personas.

El ternasco de Aragón, emblema gastronómico de nuestra tierra por excelencia, tiene ahora un restaurante dedicado exclusivamente a sus bondades, que son muchas. La Ternaskería.

La principal peculariedad de este nuevo restaurante de Zaragoza es que todo lo que ofrecen proviene del ternasco, de Aragón, con Denominación de Origen. Desde el afamado Asado de ternasco, hasta bocadillos del mismo, pasando por las inigualables chuletas o costillas a la brasa.

Desde aquí aplaudo esta iniciativa, que se la merecen nuestros corderitos, que tantos buenos momentos en la mesa nos han dado, y deseo también que les acompañe el éxito, cosa probable viendo la buenísima relación calidad precio de sus menús. Lee el resto de esta entrada »

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Nuestra valoración: (pasa de 3 a 3,5 cachirulos)

• Fecha de la visita: abril 2010
• Tipo de cocina: pescados frescos.
• Precio de la carta: 60 euros persona.
• Teléfono de reservas: 976 212 947
• Dirección: Paseo de la mina 3, Zaragoza.

En esta visita al restaurante Pantxica Orio de Zaragoza ya sabíamos perfectamente lo que nos íbamos a encontrar, por lo que no fue ninguna sorpresa, más bien una constatación de nuestras expectativas.

Encontramos un producto excelente, de los mejores pescados de Zaragoza, con un buen punto de cocina, sin muchas más parafernalias en el plato pero sin embargo con un toque indudablemente característico del restaurante Pantxica, que convierte a unos simples calamares en un plato con un sabor que todavía ahora recuerdo con agradables sensaciones, muy distantes de una típica ración de este molusco.

Por otro lado tenemos el precio, alto, o habrá quien opine muy alto, de cualquier forma no es para todos los bolsillos, seguramente tampoco lo pretenden sus propietarios. Podríamos decir que el restaurante Pantxica Orio está frecuentado por clientes, muchos habituales, de alto nivel adquisitivo. Lee el resto de esta entrada »

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Nuestra valoración:

• Tipo de Cocina: de mercado, principalmente platos para compartir.
• Precio Medio: 30 euros por persona.
• Fecha de la visita: marzo 2010
• Teléfono de reservas: 976 299 125
• Dirección: Calle Cadena 2, Zaragoza.

Ya hace casi dos años, como pasa el tiempo, que visité el restaurante la Filoxera. De aquel tiempo a esta parte este restaurante ha sufrido un traspaso que ha conllevado una redirección, principalmente en lo referente al contenido de su carta. Hemos pasado por allí y nos ha agradado este nuevo enfoque, basado principalmente en raciones para compartir que atrae a mucha gente joven buscando una cena algo más informal por un módico precio pero sin renunciar a una mesa de calidad y además cerca del centro de Zaragoza.

La Filoxera consta de dos espacios totalmente distintos y con objetivos también dispares, en la parte superior, planta calle, una bocatería y en la parte inferior, en la bodega, un restaurante. En la planta calle sirven bocatas elaborados con varios ingredientes, que nos harán un buen papel para una cena rápida e informal. He estado varias veces y me han gustado, suele haber muchos grupos y algunas parejas. Lee el resto de esta entrada »

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Nuestra valoración: (pasa de 3 a 3,5 cachirulos)

Aprovechamos la escusa de que unos amigos no habían estado en el restaurante Kiko para pasarnos por allí y disfrutar de los excelentes asados caseros en horno de leña de Joaquín y Mari. Son ya muchas, no se cuantas, las veces que me he perdido por allí, encontrando siempre un altísimo nivel en sus asados, tanto de lechal como de cochinillo al horno, precedidos por su increíble hígado de oca en salsa de uvas.

La comodidad, la esperada, como si estuviéramos en nuestra propia casa, sin ningún tipo de “aspamiento” el servicio familiar del restaurante Kiko nos acoge, nos atiende y nos acompaña, de tú a tú. Llegamos a comer a las 15:30 horas y cuando nos fuimos, a eso de las 18:30, todavía había sobremesas charrando distendidamente, gente educada y de cierto nivel.

Hasta ahora todo igual, no obstante hablando con su propietario, Joaquín, me contó algo nuevo, o al menos yo no lo sabía, me comentó que también hacen asados para llevar. Motivado esto por el hecho de que en días señalados, además de no disponer de un local capaz de soportar ese abordaje, muchos clientes prefieren llevarse el asado a su casa. Por lo tanto ahora disponemos también de estas opciones:

• Asado de medio cordero lechal para llevar (70 euros), pueden comer de 4 a 6 personas.
• Asado de medio cochinillo para llevar (50 euros), idem, de 4 a 6 personas. Lee el resto de esta entrada »

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Nuestra valoración:

• Dirección del restaurante: Arzobispo Apaolaza, 6, Zaragoza
• Teléfono reservas: 976 565 214
• Tipo de Cocina: Clásica regional, algún plato Extremeño, presencia del cerdo, algún pescado.
• Precio: a la carta unos 40 euros por persona.
• Fecha visita: diciembre 2009.

El restaurante el Cerdo, de Zaragoza, tiene un descarado protagonista, el cerdo, pero no un cerdo cualquiera sino el de Élite, el Ibérico. Es un lugar híbrido, entre sitio de tapas y restaurante, cuando entramos encontramos un bar de tapas y raciones, con numerosos jamones colgando sobre una gran barra, mesas funcionales de madera de pino, amplios ventanales y mucha gente picoteando, otros sentados tomando raciones y vinos, vamos lo que llamamos un bar de tapeo.

A la izquierda de la barra advertimos un pasillo coronado por un cartel “comedor“, que al andarlo vemos la cocina a través de unos cristales, también se nos muestran los productos frescos a degustar, tanto carnes como pescados, expuestos en un mostrador protegido también por un cristal. Lee el resto de esta entrada »

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Nuestra valoración:

• Dirección restaurante la Forja: Calle Mayor, 43, Zaragoza
• Teléfono reservas restaurante la Forja: 976 29 12 84
• Tipo de Cocina: Mercado, especialidad en carnes a la brasa.
• Precio medio carta: 25-30 euros.

Para comer una buena carne a la brasa no es necesario, ni conveniente, e incluso quizás ni posible, ir a un restaurante “pitiminí“. Lo primero porque quizás no tengan brasa, lo segundo porque hacer carne a la brasa no requiere de un maestro cocinero de un gran restaurante, sino alguien que lo esté haciendo todos los días para conocer a la perfección el punto según nuestras demandas, y lo tercero porque llegado el momento de roer las costillas del elemento no encontraremos un placer mayor que hacerlo con las manos, sí, con las manos, bien lavaditas antes claro está, y no me imagino comiendo las costillas con la mano en según que restaurantes, evidentemente el restaurante en sí no tiene ojos pero sí los moradores circunstanciales, que ya de por sí, algunos, se dedican a estudiar al resto de clientes comparándose con ellos, para en su gran satisfacción ver que ellos son mejores, más ricos, con mejores ropas, tienen un coche mejor, han pedido un vino más caro y el mâitre les hace más la pelota, o al menos eso creen ellos, ¿se imaginan ustedes con una costilla en la mano en la mesa de al lado?.

Recordemos que la mejor manera de apreciar 100% las cualidades organolépticas de cualquier alimento es llevándolo a la boca con las manos, no es de recibo, cierto es, pero en algunos grandes restaurantes de cocina vanguardista, como el Bulli, el 70% de los platos (miniplatos, osea tapas, que tiene truco), se llevan a la boca con los dedos, evitando así interferencias ajenas procedentes de la herramienta, tenedor o similar.

Así pues encontramos en el restaurante la Forja un lugar ideal para comer a la brasa, porque cumple varios requisitos que yo valoro para estas ocasiones: tienen brasa real de leña, tienen buena carne, tienen buenos precios y es un lugar sencillo para ir “de normal“, no es un lugar lujoso, pomposo, elegante y distinguido, que estaría muy bien pero para otra cosa. De forma que, al menos en mi caso, no tuve reparo en “enganchar” sin piedad las costillas y hacer el remate final entre mis manos. ¡Ay que ricas!. Lee el resto de esta entrada »

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Nuestra valoración: (Valoración del menú del día, no la carta)

• Dirección del Restaurante: San Juan Bosco, 3, Zaragoza.
• Teléfono de Reservas: 976 551 625
• Precio: menú diario por 10 euros, cenas para grupos y eventos (ver opiniones)  ver precios.

Ayer tuve que comer fuera de casa por motivos de trabajo, me encontraba en la Zona Universidad y decidí pasarme por el restaurante Garden a probar el menú del día de 10 euros por persona.

(Click en las fotos para ampliar)

Me sorprendió la alta relación precio-calidad-rapidez, por 10 euros comimos primero, segundo, postre, agua y vino (crianza), sin ninguna espera, tampoco sin prisas, en un salón muy cómodo. Nos sorprendió la rapidez con la que sacan los platos que nos permite comer en 30 minutos sin prisas, puesto que no hay tiempos de espera, incluso pudimos estar charlando de sobremesa. Estuvimos muy cómodos. Lee el resto de esta entrada »

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