4 Cachirulos Restaurantes de Zaragoza

Nuestra valoración:

• Dirección restaurante: c/ Miguel Servet, 193
• Teléfono de Reservas: 976.598.571
• Tipo de cocina: mercado, toques autor, brasería, asados leña.
• Precios: menú degustación 33 euros, carta 40-45 euros.
• Fecha de la visita: octubre 2011

Simplificando podríamos decir que Torre Luna es un restaurante, o al menos esa es la visión que reciben muchas personas que lo ven desde el prisma gastronómico. Si somos un poco más precisos en esto tendremos que decir que en realidad son tres restaurantes, uno elegante de carta, una brasería y una bocatería. Todo ello en el mismo recinto, pero hay más, también dispone de un salón del Wisky y un salón del Gin Tonic, que vienen a ser como “bares” dentro del complejo. Además, sobre todo para el buen tiempo, tiene una terraza al aire libre con una gran barra para tomar copas, con mesas y sillas para disfrutarla tranquilamente si ese es nuestro gusto. Por si fuera poco también tiene una discoteca, de entrada libre, en los sótanos que abren los fines de semana o bien de forma privada para eventos particulares. Para grandes grupos, eventos, etc, disponen de un salón-carpa, que llaman la iglesia, para poder atender este tipo de servicios.

Vista esta , creo que completa, pero sucinta al mismo tiempo, descripción de Torre Luna,  queda claro que es algo más que un restaurante, es, no se como llamarlo, ¿un centro de ocio gastronómico?. Lee el resto de esta entrada »

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Nuestra valoración:

• Tipo de cocina: mercado, clásica.
• Precio: menú especial 43 euros, carta según mercado.
• Teléfono de reservas: 876 254207
• Dirección del restaurante:  Avenida Camino de las Torres número 28, Zaragoza (parking gratuito 3 horas)
  

Estamos de enhorabuena, tenemos otro gran restaurante en Zaragoza, el restaurante Amaranto. Como otros buenos restaurantes nace a cobijo de un hotel insignia, en este caso el Hotel Boston. Localizado en planta calle, con acceso directo desde esta, e independiente del hotel, en la Avenida Camino de las Torres número 28, Zaragoza, en una zona de abundante actividad hostelera, tanto de restaurantes como de bares de copas y terrazas.

Recuerdo con añoranza los buenos momentos que nos brindó el ya desaparecido restaurante Coral, siempre me pareció una pena tener “escondido” un santuario de la gastronomía clásica Española, regional, como era aquel restaurante.

El restaurante Amaranto nace siguiendo el buen hacer de su antecesor, una cocina clásica, de mercado, fundada en el mejor producto, traído desde todos los puntos de nuestra geografía, sin escatimar mimos para poner lo mejor en cada plato. Cecina de Astorga, carnes del valle de Esla, anchoas de Santoña, marisco Gallego, arroz de las cinco villas, besugo de Tarifa, …

Hay quien piensa que la cocina clásica es aburrida, yo discrepo enormemente de esta academia. ¿Cómo puede ser aburrido algo que nos hace ser tremendamente felices?, que nos rememora sabores y sensaciones de siempre, que nos evoca lo mejor de nosotros mismos, en definitiva que hace que el rutinario protocolo diario de la comida se convierta en un momento que queda grabado en nuestros pensamientos durante mucho tiempo, y cual droga nos hará irremediablemente recaer.

A veces los restaurantes, más bien los chefs, se obcecan en elaborar complejos platos con exóticos ingredientes y sofisticados métodos culinarios, para lograr sabores originales con presentaciones imposibles y colores antagónicos al producto. Y no es que diga que me parezca mal, es interesante y nos hace probar cosas más o menos distintas, pero no deja de ser un proceso antinatura. El restaurante Amaranto no se mete en estos “jardines“, sino que va al grano ¿para que inventar sabores si la naturaleza nos provee de productos de innata grandeza organoléptica?, pero claro, estos privilegiados manjares sólo tienen un problema, su precio. El restaurante Amaranto logra un equilibrio entre la calidad y el precio, aunque lógicamente lo bueno hay que pagarlo, y además con un servicio de excelente, pero el precio no me pareció excesivo, sino acorde. Lee el resto de esta entrada »

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Nuestra valoración:

• Fecha de la visita: febrero 2011.
• Precio del restaurante La Mar: menú cerrado por 45 euros (primero, segundo, postre y vino) llamar previamente, a la carta a partir de 60 euros persona.
• Dirección del restaurante: Plaza de Aragón 12, Zaragoza.
• Teléfono de reservas: 976 212 264
• Tipo de cocina: mercado con toques actualizados.

Por definición el restaurante elitista, con fama de caro y lujoso en Zaragoza se llama Restaurante La Mar. En la plaza de Aragón, en el mismo centro neurálgico de nuestra ciudad. Se ubica en un edificio histórico, un Palacete renacentista de 1890.

Sí, es un restaurante de alto precio, pero bien merece una visita, es un restaurante muy peculiar, diferente a lo habitual, parece que nos hemos transportado a tiempos pasados, de palacios con salones barrocos cargados de tallas en los techos, frescos, muebles labrados tintados en oro, techos altísimos de los que cuelgan lámparas imposibles, camareras con delantal, y un sinfín de detalles que nos abruman y distraen.

Considero un buen momento para visitar este restaurante, me explico. Comer o cenar a la carta puede salirnos en el restaurante La Mar a partir de 60 euros persona, pero ahora el restaurante cuenta con un menú cerrado por 45 euros persona (iva incluido), con primero (a elegir entre 10), segundo (a elegir entre 10), postre, pan y vino.

No queriendo perder esta oportunidad (que me comentaron por teléfono que pensaban tenerla durante todo este año, 2011), reservé y allí que fuimos. Lee el resto de esta entrada »

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Nuestra valoración: (4,5 cachirulos)

• Teléfono Restaurante Los Cabezudos:  976 392 732
• Tipo de Cocina: Marisco vivo, pescados frescos, típico Aragonés.
• Precio: 45-70 euros por persona
• Fecha de la crítica: 31/05/2009.

El restaurante Los Cabezudos es un clásico de alta calidad en Zaragoza. Son ya tres las veces que he cenado en el restaurante los Cabezudos por diversos motivos, desde mi última visita he detectado una gran mejora en servicio y comodidad de los clientes. El producto utilizado en Los Cabezudos ha sido, y es, de lo mejor que podemos encontrarnos en Zaragoza, especializados principalmente en marisco vivo y pescado salvaje, lógicamente fresco.

El comedor del restaurante Los Cabezudos.

Prácticamente en el centro de Zaragoza, en la calle Antonio Agustín 12-14, a 50 metros de la plaza San Miguel. Otra de las buenas virtudes que nos ofrece los Cabezudos es su gran variedad de espacios, tenemos por un lado comedor-bar original donde muchos de los clientes de siempre se sentirán como en casa (han mantenido este salón sin demasiadas reformas para guardar de algún modo la esencia original del restaurante), los nuevos salones, por otro lado, se han diseñado con materiales nobles y espíritu Aragonés, abundancia de alabastro y presencia de “Los Cabezudos” como señas de nuestra tierra en la decoración.

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Nuestra valoración: (pasa de 3 a 4,5 cachirulos)

• Dirección restaurante: C/ Juan II de Aragón 5, 50009 - Zaragoza
• Teléfono de reservas: 976 56 78 46
• Tipo de cocina: Clásica y Vanguardia.
• Precio: menú degustación 75 euros, carta de 45 a 76 euros. (novedad mayo 2011:menú express por 20 euros iva incluido, ver en sección carta).
• Fecha de la visita: noviembre 2010

Como pasa el tiempo, ya hace más de dos años que pasé por primera vez por el restaurante novodabo, en aquellos entonces un nuevo restaurante de Zaragoza. Recuerdo perfectamente el aluvión de comentarios y opiniones indicándome que había sido excesivamente crítico en mi valoración. Algunos de estos comentarios los consideré especialmente debido a su procedencia, comentaristas habituales de esta web que aportan un criterio propio.

Era justo volver, y ya lo he hecho, pretendo en las siguientes líneas transmitir mi nuevas impresiones sobre el restaurante Novodabo.

El restaurante Novodabo se ha consolidado como restaurante de nueva cocina en Zaragoza. En este sentido podemos considerarlo vanguardista, pero hay que tener claro que estoy aplicando este calificativo al espíritu del restaurante en cuando a dar de comer “lo de siempre“, más o menos, de forma distinta , no pensando en que vamos a comer “aire ionizado con ilusión de gamusino“, no van por ahí los tiros, sino platos muy preparados, con múltiples ingredientes, sofisticadas presentaciones y delicados puntos de cocina, creando ocurrencias ideadas para salirse de la rutina pero terminando el festín gastronómico como debe de ser, sin hambre. Lee el resto de esta entrada »

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Nuestra valoración: (4,5 cachirulos)

• Tipo de cocina: Clásica, Aragonesa, Mercado, con toque actual.
• Teléfono de reservas: 976 601 037
• Dirección del restaurante: Avenida de Madrid 6, La Alumunia de Doña Godina (Zaragoza)
• Fecha Visita: Noviembre 2010
• Precio: Degustación 50 euros, Goyesco 30 euros, Carta 40 euros.

Comer en la Almunia de Doña Godina, Zaragoza, en el Resturante el Patio de Goya, ha sido una gratísima experiencia. Ya había oído, y leído, sobre las bondades de este restaurante, de sus premios y menciones varias, que sin duda son merecidas, y que no repetiré puesto que pueden verse en su web.Localizado el restaurante el Patio de Goya en el Hotel Goya, como ya he indicado en La Almunia, a 58 kilómetros de Zaragoza por la A2 (Dirección Madrid), se trata de un restaurante Aragonés, de cocina tradicional y local, pero contemporánea, con esos platos que nos evocan nuestros más profundos recuerdos a cocina con sentimientos, que logran emocionarnos, que nos hacen disfrutar cada vez que tomamos un bocado.

Encontramos en la cocina del restaurante el Patio de Goya un templo de cocina clásica, de mercado, de cuidado hacer y claro semblante Aragonés. Sin lugar a dudas un restaurante muy recomendable con personalidad propia.Y es que hay restaurantes con personalidad, y otros sin ella. Muchas veces entramos en un restaurante y no sentimos nada, no nos transmite nada, básicamente vemos mesas, sillas, gentes, camareros, más o menos decoraciones… pero nada, planicia emocional. Sin embargo otros parecen tener alma propia, sentimientos, nos acogen y acomodan en su ser, nos sentimos abrazados y consentidos, nos hacen sentir parte de ellos. Son los restaurantes con alma.Muchas veces nos obsesionamos con tal o cual lejano restaurante, del que hablan maravillas, de cocineros famosos, marketinianos. Muchos obstentan de haber visitado afamados restaurantes, y cuanto más distantes más pavos se ponen, y nunca pueden dejar de contar la cantidad de euros que les costó… “muchos cientos de euros, pero mereció la pena ¿no has estado?, vaya“, concluyen. A estos hay que contestarles preguntándoles si conocen los excelentes restaurantes de Aragón, tanto en Zaragoza, como en Huesca y Teruel, puesto que la única forma de tener un critério válido es pudiendo comparar, para lo cual la experiencia en cientos de buenas mesas es indispensable, y yo entiendo que la buena forma de hacerlo es empezando por casa. Es el restaurante el Patio de Goya uno de esos restaurantes que hay que probar, en profundidad, para poder luego hablar del “más allá” con cierto conocimiento de causa. Lee el resto de esta entrada »

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Nuestra valoración:

• Fecha de la visita: Octubre 2010.
• Teléfono de reservas: 976352007
• Dirección del restaurante: C/ Pamplona Escudero 28, Zaragoza.
• Tipo de cocina: Mercado, Asturiana (todos los días), Menús degustación, innovadora, (cenas de domingo a jueves).

En esta nueva visita al restaurante el Trasgo, Zaragoza, encontramos la misma cocina arriesgada e innovadora en su nuevo menú degustación (sólo de domingo a jueves para cenar). Platos complejos para tener alerta todas nuestras capacidades sensitivas y apreciar cada detalle. Desde su esmerado emplatado hasta su sutil combinación de sabores, pasando por varias texturas y aromas.

Son elaboraciones costosas en tiempo de cocina, mimo en su manipulación y ganas de crear y trasmitir, de ahí el hecho de que solamente se realicen entre semana y para las cenas, cuando baja la afluencia de clientes y el chef puede hacer sus “pinitos” y poner en práctica novedosas técnicas culinarias sin incurrir en precios excesivos.

Además gracias a técnicas innovadoras, como la cocina de quinta gama (no confundir con la distribución de alimentos preparados de quinta gama), es posible la reducción de costes en elaboraciones complejas que requieren sofisticados tratamientos de los alimentos. Esta reducción de costes bien aplicada conlleva que los clientes podamos degustar platos”caros” a precios “baratos“, como ocurre en el restaurante el Trasgo. Lee el resto de esta entrada »

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Nuestra valoración: (Pasa de 4,5 a 4 cachirulos)

• Dirección Restaurante: c/ Bruno Solano nº 3. Zaragoza.
• Teléfono reservas: 976 400 520
• Tipo de cocina: De mercado. Especialidad en pescado y mariscos.
• Fecha de visita: Noviembre 2009.

El restaurante el Mar Azul está localizado en la Calle Bruno Solano número 3, al lado de la Plaza San Francisco (Universidad). Está especializado en pescados y mariscos frescos, así como en cocina de mercado y temporada en general.

Mi decisión de visitar este restaurante ha sido dual, por un lado para conocerlo en persona y por otro para poder aclarar cualquier malentendido sobre sus precios, especialmente en lo referente al menú de 30 euros, que ha sido el que he probado.

Llamo por teléfono al restaurante El Mar azul, el viernes para reservar mesa para el sábado, me informan que hay disponibilidad y que no hay zona de no fumadores. Puesto que mi objetivo era el menú de 30 euros pregunto sin ningún reparo sobre la existencia del mismo para el sábado a comer, me indican que sí, que siempre existe este menú, tanto para comidas como para cenas. Perfecto. Lee el resto de esta entrada »

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