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(Pasa de 3 a 4 cachirulos)
- Tipo de cocina: microplatos (tapas elaboradas), con autoría, base de mercado.
- Precio medio: entre 30 y 35 euros.
- Dirección del restaurante Palomeque: Calle Agustín Palomeque 11, Zaragoza.
- Teléfono de reservas: 976-214082
¿Qué restaurante se puede permitir el lujo de cerrar los sábados noche y domingos todo el día?, yo sólo conozco uno. El restaurante Palomeque. Cuando muchos buenos restaurantes hacen auténticos esfuerzos para sobrevivir en estos tiempos de escasez y mantener sus puertas abiertas, el restaurante Palomeque se llena día tras día, agota mesas y aún así cierra los sábados noche y domingos, incluso en las fiestas del Pilar.
(albóndiga con núcleo de longaniza de Graus con salsa de Oporto y setas y lágrimas de mermelada de piquillo)
¿El secreto?. Desde mi punto de vista, por un lado las ganas de dar servicio a los clientes, y por otro una buena oferta diferente a los clásicos menús de restaurante, de primero, segundo, postre. Lee el resto de esta entrada »
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Nuestra valoración: 
- Tipo de cocina: de mercado creativa.
- Dirección del restaurante: Pablo Serrano 5, Utebo, Zaragoza.
- Teléfono de reservas: 976788993 (cerrado lunes noche y martes todo el día).
- Precio: a la carta entre 30 y 40 euros, menú degustación 36 euros + bodega.
Hemos estado comiendo en el restaurante Dgusta, de Utebo. Queramos o no, cuando vamos a un restaurante llevamos nuestras expectativas sobre el mismo, y esta no iba a ser una excepción, pensábamos encontrarnos un restaurante meramente aceptable para un municipio, Utebo, que siendo grande como pueblo (16.966 habitantes empadronados), tiene el gran handicap para los negocios de estar a tan sólo 14 Km. de Zaragoza.
Llegados al restaurante Dgusta, cuyo eslogan reza “cocina creativa“, nos encontramos con un bar, que nos da paso a un salón, con luz natural gracias a una gran cristalera a la calle, no observamos atisbos de grandezas ni altos vuelos, personal joven, con trato familiar y directo. De momento se cumplen nuestras expectativas. Nos traen la carta y ya vemos algunos indicios que nos alertan sobre su cocina, como foie en cuatro texturas, crema de guisantes a la menta, cigalas crujientes, … ojo, que esto parece que va en serio, nuestras expectativas se tambalean. Minutos más tarde cuando nos traen los aperitivos estas se derrumban por completo… gratísima sorpresa, platos de muy alta calidad en todos sus aspectos, gusto, textura, vista y olfato. Éxito inesperado.
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RESTAURANTE CERRADO, EN 2010.
Restaurante Garum Zaragoza:
- Dirección: C/ Andrés Piquer nº 8, 50006 Zaragoza.
- Teléfono de Reservas: 976 554 721
- Tipo de cocina: cocina de mercado, temporada, especialidad arroces.
- Fecha de la visita: octubre 2009.
El restaurante Garum, en la calle Andrés Piquer 8, al lado de la plaza San Francisco, es un nuevo restaurante de Zaragoza. Nació en el año 2007 de la mano de los hermanos Guillermo y Jorge Navarro, ambos jóvenes cocineros Zaragozanos. Actualmente Guillermo gobierna la sala mientras que Jorge dirige los fogones.
Garum es todo un paraíso para los amantes de la gastronomía, entendida bajo las bases del mejor producto tratado con respeto y amor en la cocina. Una “cocina de mercado mediterránea” ,como dicen los propios autores, cuidada en todos sus aspectos. Tanto es así que en el restaurante Garum elaboran ellos mismos todos los elementos, compran el hígado y hacen el foie, escabechan ellos mismos lo que necesitan, crean toda la pastelería al 100%, incluso los helados, etc., osea todo. Esto no es habitual, hay que pensar que es todo un lujo disponer de elementos elaborados en el propio restaurante, además de ser mucho más natural y más rico en matices organolépticos que cualquier elaboración industrial por muy buena que sea.
Ya hacía tiempo que había oído hablar de las bondades del restaurante Garum, incluso algún comentarista de esta web me había recomendado que lo probara, y allí fuimos, y tengo que decir que fue todo un descubrimiento, y un éxito.
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Nuestra valoración: (4,5 cachirulos)
- Tipo de Cocina: mercado actualizada, vasca.
- Dirección del restaurante: Fernando el Católico, 62, Zaragoza.
- Teléfono restaurante: 976 566 170
- Precio: entre 35 y 50 euros por persona.
El restaurante La Txalupa de Zaragoza, viene avalado por más de 20 años de trayectoria profesional. Por méritos propios a alcanzado los puestos de cabeza en restaurantación en Zaragoza. Un restaurante familiar, donde los buenos hábitos se han heredado de padres a hijos sin perder la esencia y razón de ser del restaurante, la elegancia y el buen hacer en la mesa.
Un recibidor nos espera tras cruzar el umbral, el jefe de sala (Javier Vila) de La Txalupa nos da paso a un salón muy elegante, para no fumadores (hay otro también de fumadores), que nos embebe en un cálido ambiente, aires de elegancia y armonía en las formas, esa tranquilidad constante que te hace estar bien, sin saber por que, pero bien.
El amable trato con que nos atienden, de usted, pero sin estiramientos innecesarios, nos dan las señales inequívocas de que todos alagos que habíamos oído de este restaurante son fundados, no son fruto ocasional de momentos exitosos sino una tónica del sello de la casa labrado durante años de experiencia en sala.
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- Dirección restaurante: Coso, 177, Zaragoza
- Teléfono restaurante: 976 29 84 49 y 976 29 10 81
- Precio : diario 35 euros, Fines de semana menú degustación 50 euros.
- Tipo de Cocina: Mercado, temporada, producto Aragonés.
El restaurante la Bastilla es todo un clásico en Zaragoza, ubicado en los antiguos graneros del convento del Santo Sepulcro (monumento del sigo XIII), en la rivera del río Ebro, junto a las antiguas murallas romanas de Zaragoza.
Es uno de los restaurantes de referencia en Zaragoza, por el saber hacer que ha tenido durante muchos años y en todos los aspectos, en servicio, en producto, en local y lógicamente en cocina. Será, sin duda, una apuesta segura si buscamos una buena mesa en Zaragoza.
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- Tipo de cocina: basada en producto, pescados y mariscos, origen Cádiz.
- Fecha de la crítica: Julio 2009.
- Dirección del Restaurante: Pº Mina, 5 Zaragoza 50001
- Teléfono restaurante: 976238716
- Precio: 35 euros menú pescaditos fritos, 45 menú especial, 55 carta.
El restaurante puerto de Santa María, en Zaragoza, ha sido desde hace tiempo uno de esos restaurantes a los que voy cuando quiero, estando cómodo, tomar pescados y mariscos de primera calidad y tratados con cariño en la cocina.
No se si será desde mi viaje a Cadiz pero soy un declarado amante de la comida gaditana y de los mariscos de huelva, como las gambas blancas, las tortillitas de camarón de las castizas tascas de San Fernando, las almejas, los boquerones, el atún, etc… que los podemos encontrar en las costas de la zona de Cádiz, y lógicamente el propio municipio del Puerto de Santa María, a precios muy asequibles y en raciones más que generosas.
Pero no estamos en Cádiz, estamos en Zaragoza, y encontramos en este restaurante “El puerto de Santa María” una evocación de nuestros recuerdos, con una cocina basada en producto Andaluz, sobre todo gaditano, principalmente del mar, donde el protagonista es un producto de primera calidad con el toque elemental, y por otra parte necesario, del fogón.
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- Fecha de la crítica: 21 de junio del 2009
- Tipo de Cocina: Aragonesa actualizada con producto de la tierra.
- Precio medio carta: 45 euros.
- Teléfono de reservas: 976 460 146
- Dirección: Crta. Logroño, km 1,5, Zaragoza
El restaurante El Cachirulo es todo un emblema gastronómico en Zaragoza, durante muchos años ha ido labrándose su prestigio con el hacer diario de sus salones de carta. Es, además, uno de los restaurantes más solicitados para bodas y demás celebraciones de un cierto nivel en Zaragoza.
A cualquier persona de Zaragoza que se le nombre el cachirulo le hará recordar la boda de tal o cual pariente o amigo que se realizó allí, pero si esa persona es amante de la gastronomía y de la buena mesa dejará a un lado las bodas y rememorará la excelente carta de este restaurante y la elegancia de sus salones.
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Dirección: c/ Santa Teresa de Jesús nº 26. Teléfono reservas. 976 557 203
Sector: Universidad. Tipo de cocina: Fusión. De mercado con inspiración creativa.
Fecha de Visita: 1 de mayo de 2009.
(Foto: postre “las flores del Goralai”)
UN POCO DE HISTORIA.
En el local que antes ocupaba el restaurante “La Aldaba”, abrió sus puertas el 13
de septiembre de 2008 el GORALAI. El local está dirigido por el cocinero aragonés Jorge Lara y su mujer, Jasone San Martín. Él trabajó en el restaurante Club Naútico de Zaragoza (recientemente reabierto con instalaciones totalmente renovadas) y recayó después en el Akelarre de Pedro Subijana en San Sebastián. En ese mismo local, Jasone pasó por todas las parcelas de cocina hasta especializarse en los postres con gran reconocimiento.
EL RESTAURANTE Y EL COMEDOR.
El restaurante Goralai que ha cambiado la carta muy recientemente, ofrece multitud de platos nuevos en carta y un novedoso un menú de degustación por 40 euros más IVA. Además, sigue también manteniendo la opción de carta cerrada: podemos elegir, de entre todos los platos de la carta, un primero, un segundo y un postre por 32-36 euros más IVA (algunos platos especiales llevan un suplemento). La bodega se factura aparte, por lo que el precio medio por persona se coloca entre 40 y 45 euros con agua, botella de vino y café y entre 50/60 si se opta por el menú degustación o carta. También hay un menú del día (martes a viernes al mediodía), por el interesante precio de 18 euros más IVA (con un Ederra Crianza de Rioja), que permite hacernos una primera idea de la cocina del Goralai.
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