Restaurantes de Zaragoza, mapa
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Opiniones de Restaurantes Zaragoza

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Nuestra valoración: 4,5 cachirulos de 5 posibles, restaurante muy recomendable(4,5 cachirulos)

  • Dirección: Hotel Palafox (5*) Calle Casa Jimenez s/n, Zaragoza
  • Tipo de cocina: mercado con toque actual.
  • Precio: menús todo incluido de 25, 36, 49 euros, también un menú de 16 euros bodega no incluida.
  • Fecha de la visita: febrero del 2015.

Desde que estamos en tempestad económica, hasta el más “pintado” teme a la zozobra, y adapta su navegación gastronómica a los vientos que corren. Nada bueno tiene esta  tempestad, sólo, quizás, que algunos de los mejores restaurantes de Zaragoza, como es el restaurante Aragonia Palafox, han incluido en sus cartas menús más económicos manteniendo el alto nivel del restaurante y su “estatus” en la sociedad y en la gastronomía.

Restaurante Aragonia Palafox, Zaragoza

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Nuestra valoración: 4 cachirulos de 5 posibles, restaurante muy recomendable (Restaurante muy recomendable)

  • Dirección del restaurante: Arboleda Macanaz, Zaragoza
  • Precio: menús entre 20 y 26 euros.
  • Tipo de cocina: creativa con base de mercado.
  • Fecha de la visita: diciembre 2014

***** RESTAURANTE CERRADO *****

    La nueva etapa del restaurante Macanaz comienza en diciembre del 2014, si han estado en este restaurante antes de esta fecha por favor pulsen el reset, comenzamos.

    El restaurante Macanaz ha dado un giro de 180 grados, y toma rumbo en buena dirección y sentido correcto. El marco es privilegiado, a 10 minutos de la plaza del Pilar, en la arboleda de Macanaz, con relajantes y amables vistas a nuestro querido ebro y a la Basílica del Pilar. Luz natural abrumadoramente agradable, que anima nuestra mesa en horario de comida y que propiciará unas sobremesas seguro memorables.

    restaurante Macanaz

    Pero de poco sirve un marco idílico si el plato no acompaña, y lo hace, pero además, que es muy importante, consintiendo unos precios que permitirá a todo el mundo pasar por sus mesas sin exterminar su cartera.

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    Nuestra valoración: 3,5 cachirulos de 5 posibles, restaurante recomendable(3,5 cachirulos, restaurante recomendable)

    • Dirección del restaurante: Calle Santiago 23, Zaragoza
    • Tipo de cocina: Sidrería Vasca, chuletón, pescados frescos.
    • Precio: menú sidrería 32 euros, menú cerrado de 27,5 euros, carta 40 euros.
    • Fecha de la visita: agosto 2014

    El restaurante Kupela en Zaragoza, es una sidrería Vasca, que está en el mismo centro de Zaragoza, al lado de la Plaza del Pilar. Tiene, como no puede ser de otra forma, el clásico menú de sidrería, con la tortilla de bacalao, etc, y por supuesto el chuletón, bueno chuleta de viejo en este caso.
    Y qué diferencia hay entre chuleta y chuletón?, ninguna. Sólo que en el norte no se habla de chuletón, ellos hablan de chuleta cuando se refieren a chuletón. Y el apelativo de “viejo” hace referencia a que se trata de una res vieja, de varios años, que es la mejor carne porque tiene mucho más sabor y más grasa infiltrada, que es la gracia de estas carnes.

    restaurante kupela zaragoza

    Cuando hablamos de res, vaca principalmente o también en algún caso buey, se nos abre un vasto abanico de todos los colores, sabores, texturas calidades y lógicamente precios.
    Encontraremos chuletón, o entrecot, o solomillo que perfectamente puede valer en origen cinco o seis veces más que otros, y el motivo no es otro que su calidad. Nada tiene que ver una carne comprada en países con poco o ningún control sanitario a carnes criadas en pastos de nuestro propio país, y eso tiene un valor organoléptico y económico. Lee el resto de esta entrada »

    Nuestra valoración: 4 cachirulos de 5 posibles, restaurante muy recomendable

    • Fecha de la visita: Octubre 2010.
    • Dirección del restaurante: C/ Pamplona Escudero 28, Zaragoza.
    • Tipo de cocina: Mercado, Asturiana (todos los días), Menús degustación, innovadora, (cenas de domingo a jueves).

    En esta nueva visita al restaurante el Trasgo, Zaragoza, encontramos la misma cocina arriesgada e innovadora en su nuevo menú degustación (sólo de domingo a jueves para cenar). Platos complejos para tener alerta todas nuestras capacidades sensitivas y apreciar cada detalle. Desde su esmerado emplatado hasta su sutil combinación de sabores, pasando por varias texturas y aromas.

    Restaurante el trasgo, Zaragoza

    Son elaboraciones costosas en tiempo de cocina, mimo en su manipulación y ganas de crear y trasmitir, de ahí el hecho de que solamente se realicen entre semana y para las cenas, cuando baja la afluencia de clientes y el chef puede hacer sus “pinitos” y poner en práctica novedosas técnicas culinarias sin incurrir en precios excesivos.

    Además gracias a técnicas innovadoras, como la cocina de quinta gama (no confundir con la distribución de alimentos preparados de quinta gama), es posible la reducción de costes en elaboraciones complejas que requieren sofisticados tratamientos de los alimentos. Esta reducción de costes bien aplicada conlleva que los clientes podamos degustar platos”caros” a precios “baratos“, como ocurre en el restaurante el Trasgo. Lee el resto de esta entrada »

    Nuestra valoración: 4 cachirulos de 5 posibles, restaurante muy recomendable (Restaurante muy recomendable)

    • Dirección del restaurante: Lago de Coronas, 5, 50011, Zaragoza
    • Tipo de cocina: Mercado, principalmente pescados de bajura y marisco.
    • Precio: de 30 a 60 euros, no hay menús, sólo carta.
    • Fecha de la visita: mayo 2014

    Toda una grata sorpresa, el restaurante Boliche, en el barrio de Miralbueno, Zaragoza. Me hablaron muy bien de este restaurante, “Boliche, está todo riquísimo”, y supuse que sería una buena cocina a un módico precio con productos de calidad media pero bien trabajados, error.

    restaurante boliche, zaragoza

    Lo que encontré fué parcialmente esperado, superando con creces mis expectativas, excepto con un plato que me habían recomendado expresamente que probara (patata trufada) y que patinó por su textura, quizás ese fue el talón de aquiles del mismo, las ideas preconcebidas. Lee el resto de esta entrada »

    Nuestra valoración: 4,5 cachirulos de 5 posibles, restaurante muy recomendable(4,5 cachirulos) restaurante muy recomendable

    • Dirección restaurante: Plaza Aragón 12, centro de Zaragoza
    • Tipo de cocina: Clásica y Vanguardia.
    • Precio: menús cerrados desde 35 euros, menú degustación 65 euros.
    • Fecha de la visita: noviembre 2010

    Importante: desde el día 31/01/2014 el restaurante Novodabo ha cambiado de localización, pasando a estar en la Plaza Aragón, centro de Zaragoza, (en el local donde estaba el restaurante La Mar) La diferencia entre un buen restaurante y el mejor restaurante radica en la composición de los platos. Ambos tipos de restaurantes, los buenos y los mejores, imperativamente deben de partir de los mejores productos, que son siempre de temporada, y de un toque preciso de elaboración en cocina. También deben de tener un servicio de sala más que correcto, unas instalaciones cómodas para el comensal, una buena bodega y un sumiller capaz de gestionarla adecuadamente.

    Restaurante Novodabo

    El restaurante Novodabo pertenece a ese exclusivo y minúsculo grupo de “los mejores restaurantes”, en este caso de Zaragoza, pero daría igual donde estuviera, simplemente es excepcional. Lee el resto de esta entrada »

    Nuestra valoración: 4 cachirulos de 5 posibles, restaurante muy recomendable (Restaurante muy recomendable)

    • Fecha de la visita: enero 2014
    • Tipo de cocina: cocina típica Aragonesa y cocina actual con base de mercado.
    • Precio: entre 30 y 60 euros.
    • Dirección: Calle Alfonso I, 40, 50003, Zaragoza (En Plaza del Pilar).

    El restaurante el Real es un gran desconocido para mucha gente. Está localizado en la Plaza del Pilar de Zaragoza, en un paraje privilegiado exterior e interiormente.

    Tiene el conjunto idóneo de características para acariciar los laureles del éxito, la ubicación, los salones, la brasa para las carnes y además desde hace relativamente poco un nuevo director de cocina, David Melendo.
    Un cocinero al que ya había tomado el pulso en otro restaurante,  y que tiene “toque” en sus platos. Elegancia visual, sabores disjuntos pero coordinados, elocuencia en el producto principal, y armonía general las texturas.

    el real restaurante zaragoza

    El restaurante el Real, con esta nueva carta y menús cerrados, satisfará los gustos de los más exigentes, manteniendo además su otra gran baza, sus carnes a la brasa y los platos de cocina de Aragón en el mismo centro de Zaragoza, en la Plaza del Pilar.

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    Nuestra valoración: 4 cachirulos de 5 posibles, restaurante muy recomendable

    • Dirección del restaurante La Granada: San Ignacio de Loyola 14, Zaragoza.
    • Tipo de Cocina: Mercado y temporada con toques de autoría.
    • Precio de restaurante La Granada: 42 euros por persona.
    • Fecha de la visita: enero 2014

    El restaurante la Granada, Zaragoza, ha dado un giro hacia el centro, hacia una cocina menos elitista, más mercado y temporada, menos sferificaciones y artificios, sin perder la esencia de una sensacional cocina.

    En esta nueva visita he salido muy satisfecho por la calidad de sus platos, el conexionismo de los sabores, olores y texturas, la claridad reflexiva en la distribución de los elementos que transcribe descaradamente una excelencia en el diseño.

    restaurante la granada zaragoza

    Con estos platos, su mentor, el chef Carmelo Bosque, traslada algunos platos tan clásicos como la vida misma, como las manitas de cerdo, a la gastronomía actual, a las tendencias que de nuevo se imponen, en la vuelta a los platos de cocina clásica con toque personales y de autoría. Lee el resto de esta entrada »