Arrocerias. Restaurantes de Zaragoza

Nuestra valoración:

• Tipo de cocina: de mercado creativa.
• Dirección del restaurante: Pablo Serrano 5, Utebo, Zaragoza.
• Teléfono de reservas: 976788993 (cerrado lunes noche y martes todo el día).
• Precio: a la carta entre 30 y 40 euros, menú degustación 36 euros + bodega.

Hemos estado comiendo en el restaurante Dgusta, de Utebo. Queramos o no, cuando vamos a un restaurante llevamos nuestras expectativas sobre el mismo, y esta no iba a ser una excepción, pensábamos encontrarnos un restaurante meramente aceptable para un municipio, Utebo, que siendo grande como pueblo (16.966 habitantes empadronados), tiene el gran handicap para los negocios de estar a tan sólo 14 Km. de Zaragoza.

Llegados al restaurante Dgusta, cuyo eslogan reza “cocina creativa“, nos encontramos con un bar,  que nos da paso a un salón, con luz natural gracias a una gran cristalera a la calle, no observamos atisbos de grandezas ni altos vuelos, personal joven, con trato familiar y directo. De momento se cumplen nuestras expectativas. Nos traen la carta y ya vemos algunos indicios que nos alertan sobre su cocina, como foie en cuatro texturas, crema de guisantes a la menta, cigalas crujientes, … ojo, que esto parece que va en serio, nuestras expectativas se tambalean. Minutos más tarde cuando nos traen los aperitivos estas se derrumban por completo… gratísima sorpresa, platos de muy alta calidad en todos sus aspectos, gusto, textura, vista y olfato. Éxito inesperado.

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Nuestra valoración:

RESTAURANTE CERRADO, EN 2010.

Restaurante Garum Zaragoza:

• Dirección: C/ Andrés Piquer nº 8, 50006 Zaragoza.
• Teléfono de Reservas: 976 554 721
• Tipo de cocina: cocina de mercado, temporada, especialidad arroces.
• Fecha de la visita: octubre 2009.

El restaurante Garum, en la calle Andrés Piquer 8, al lado de la plaza San Francisco, es un nuevo restaurante de Zaragoza. Nació en el año 2007 de la mano de los hermanos Guillermo y Jorge Navarro, ambos jóvenes cocineros Zaragozanos. Actualmente Guillermo gobierna la sala mientras que Jorge dirige los fogones.

Garum es todo un paraíso para los amantes de la gastronomía, entendida bajo las bases del mejor producto tratado con respeto y amor en la cocina. Una “cocina de mercado mediterránea” ,como dicen los propios autores, cuidada en todos sus aspectos. Tanto es así que en el restaurante Garum elaboran ellos mismos todos los elementos, compran el hígado y hacen el foie, escabechan ellos mismos lo que necesitan, crean toda la pastelería al 100%, incluso los helados, etc., osea todo. Esto no es habitual, hay que pensar que es todo un lujo disponer de elementos elaborados en el propio restaurante, además de ser mucho más natural y más rico en matices organolépticos que cualquier elaboración industrial por muy buena que sea.

Ya hacía tiempo que había oído hablar de las bondades del restaurante Garum, incluso algún comentarista de esta web me había recomendado que lo probara, y allí fuimos, y tengo que decir que fue todo un descubrimiento, y un éxito.

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• Tipo de Cocina: Marisquería y Arroces.
• Teléfono de reservas: 976527171
• Dirección del Restaurante:  Pablo Casals 2 Zaragoza
• Zona: Márgen Izquierda, Actur.

Información del Restaurante La Mar Salada Proporcionada por el propietario:

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Nuestra valoración:

El restaurante Aderezos de Zaragoza está localizado en una zona de nuevos edificios donde todavía no hay demasiada oferta en restauración, en la calle las Chimeneas, en la margen izquierda del río Ebro.

Aderezos es más un bar que un restaurante, pero debido a que tienen una buena cocina lo llenan de mesas entre semana para comer (tienen un menú del día) y los fines de semana para comer y cenar a la carta, sin reserva no se puede ir un fin de semana porque está siempre lleno.

Yo no conocía el restaurante pero unos amigos van habitualmente y nos hablaron bien de su cocina, así que decidimos ir a cenar con ellos y así conocer el restaurante, en total cinco personas.

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Nuestra valoración:

La primera frase que me viene a la cabeza al pensar en mi visita a la Hospedería de Sádaba es “ya tengo ganas de volver“. Vaya sorpresa nos llevamos, no conocíamos la Hospedería, ni su restaurante, ni a sus propietarios Jose Angel Soto (Chef y Sumiller) y Marian (jefa de sala). Este matrimonio dirige la Hospedería, su restaurante y su cafetería, además de disponer de un tentadero de ganado bravo muy cerca de allí.

Cuando fuimos a comer a Sádaba ni se nos hubiera ocurrido encontrarnos con esta cocina, con este producto, con esta bodega de 325 referencias con precios desde 12 euros hasta 3423 euros, con un Chef apasionado de su trabajo, de su producto y de su bodega.

Comimos en una sala y con un entorno muy agradable el menú degustación (como luego comentaré), luego charlamos con el Chef (Jose Antel Soto) y la responsable de sala (su esposa Marian) y posteriormente nos enseñaron sus instalaciones (cocina,bodega, habitaciones y cafetería), de todo ello daremos cuenta en este artículo.

Nota:  durante los días 26 a 29 de marzo del 2009 se celebran las segundas jornadas Gastronómico-Taurinas en honor a Salvador Sanchez Frascuelo, centrándose lo gastronómico en el arroz de las Cinco Villas, con charlas de toreros, festejos taurinos, etc. más información en la web de la Hospedería de Sádaba.

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Restaurante CASUCHA, LA Zaragoza.
Si usted ha estado en este restaurante puede añadir los comentarios que desee para indicar al resto de clientes como ha sido su experiencia. Gracias.

• Categoría: Restaurante de un tenedor.
• Dirección: Julio García Condoy, 15 local 7
• C.P.: 50018
• Población: Zaragoza
• Teléfono: 976 736 030
• Observaciones: Contacto. Sr.D. Oscar Andrés Samaniego Navarro

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Restaurante ARROZAL, EL Zaragoza.
Si usted ha estado en este restaurante puede añadir los comentarios que desee para indicar al resto de clientes como ha sido su experiencia. Gracias.

• Categoría: Restaurante de un tenedor.
• Dirección: Santiago, 30 -32
• C.P.: 50003
• Población: Zaragoza
• Teléfono: 976 295 088

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Nuestra valoración:

Restaurante TAPELIA Zaragoza.

• Dirección: Gral. Sueiro, 11
• C.P.: 50008
• Población: Zaragoza
• Teléfono: 976 22 88 63

El restaurante Tapelia es una arrocería de Alicante, localizada eso si, en el centro de Zaragoza.

Sobre el local: es un restaurante nuevo con decoración moderna y muy luminoso. No obstante caen en el error de muchos otros… las mesas están demasiado juntas y no hay nada de intimidad salvo en mesas aisladas. Si desean ir es mejor reservar porque si no te pondrán en el medio del local, y es algo bastante desagradable porque tendrás a todos los comensales prácticamente en tu mesa. Pero hay un detalle distintivo a otros restaurantes, este tiene la zona de fumadores aislada del resto por un cristal, por lo cual se convierte en un restaurante de no fumadores. Gracias.

El servicio: chicos y chicas jóvenes muy atentos, que sin ser todos profesionales, te reciben con una sonrisa, cosa que se agradece. Al haber bastantes mesas en el local el número de camareros es elevado … y dada su aparentemente poca experiencia puede ocurrir que si hay pocos comensales nos encorran un poco.

La comida: su especialidad son los arroces y los fideua (mínimo para dos personas), aunque en su carta aparece prácticamente cualquier comanda: ensaladas, calamares, pescados frescos, solomillo, entrecot, etc. Nosotros tomamos unos calamares y chipirones para compartir (que no tenían nada especial) y luego una fideua negra para 2 personas. Excelente, estaba buenísima, pasta noble cubierta de tinta negra salteada con trocitos de chipirón, todo ello servido en una paellera exclusiva para dos personas…. muy bueno. Para postre tomamos, para compartir: “Muerte Por Chocolate”, que es un trozo de tarta de chocolate con chocolate caliente por encima. Bueno y copioso.

El vino: su carta es más que suficiente, vinos de gama principalmente media, tienen blancos, rosados, tintos y cavas. El precio del vino, el normal, vinos blancos, rosados y jóvenes sobre 10-15 euros, crianzas 16-20,reservas a partir de 20. Nototros tomamos un Rosado Care de Cariñena por 12,4 euros. Estaba muy bueno y se llevaba muy bien con las comandas.

El precio: hay que pensar en gastarse 25-30 euros por persona, muy bien relación calidad precio.

En resumen: un sitio muy recomendado si te gustan los arroces y los fideua, la mejor fideua que me he comido en un Restaurante de Zaragoza.

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