Asador Restaurantes de Zaragoza

Nuestra valoración:

• Dirección del restaurante: Pamplona Escudero 28, Zaragoza.
• Teléfono reservas: 976352007
• Tipo de cocina: Vanguardia, Sidrería, Asturiana.
• Fecha de la visita: mayo 2010

Restaurante El Trasgo, o Sidrería el Trasgo, o centro Asturiano en Zaragoza. Todos estos son los nombres de este singular restaurante. Por su nombre “sidrería” nos sugiere los típicos menús de tortilla de bacalao, chuletón, etc… por su geo-apellido “Asturiano“, nos evoca esas fabadas Asturianas que quitan el hipo, y la potente cocina clásica de esas latitudes digna de buenas siestas (recuerdo ahora mi visita hace ya varios años a Lastres, ese bonito pueblo pesquero donde para comer nos dejaban en la mesa el “caldero” para que nos sirviéramos nosotros mismos las judías con almejas o el marmitaco,…. ahora renombrado vía televisiva gracias a la serie “Doctor Mateo”). Pero es “el Trasgo“, ese ser juguetón y travieso, el que nos muestra una cocina diferente, moderna, provocadora y desde luego poco usual.

Encontramos pues, en este restaurante, tres visiones diferenciadas de la cocina: la sidrería, la cocina clásica asturiana, y una cocina moderna con respeto al producto.

No es habitual encontrar esta diversidad de platos en ningún restaurante, y no deja de ser chocante estar comiendo atún rojo con Lemon Glass y brotes de espárragos mientras en la mesa de al lado están “metiéndose” un chuletón a la piedra, saliendo, además, satisfechos todos. Esto requiere un gran esfuerzo tanto en cocina como en sala para organizar el variopinto escenario que nos rodea. Lee el resto de esta entrada »

Compártelo

Nuestra valoración: (pasa de 3 a 3,5 cachirulos)

Aprovechamos la escusa de que unos amigos no habían estado en el restaurante Kiko para pasarnos por allí y disfrutar de los excelentes asados caseros en horno de leña de Joaquín y Mari. Son ya muchas, no se cuantas, las veces que me he perdido por allí, encontrando siempre un altísimo nivel en sus asados, tanto de lechal como de cochinillo al horno, precedidos por su increíble hígado de oca en salsa de uvas.

La comodidad, la esperada, como si estuviéramos en nuestra propia casa, sin ningún tipo de “aspamiento” el servicio familiar del restaurante Kiko nos acoge, nos atiende y nos acompaña, de tú a tú. Llegamos a comer a las 15:30 horas y cuando nos fuimos, a eso de las 18:30, todavía había sobremesas charrando distendidamente, gente educada y de cierto nivel.

Hasta ahora todo igual, no obstante hablando con su propietario, Joaquín, me contó algo nuevo, o al menos yo no lo sabía, me comentó que también hacen asados para llevar. Motivado esto por el hecho de que en días señalados, además de no disponer de un local capaz de soportar ese abordaje, muchos clientes prefieren llevarse el asado a su casa. Por lo tanto ahora disponemos también de estas opciones:

• Asado de medio cordero lechal para llevar (70 euros), pueden comer de 4 a 6 personas.
• Asado de medio cochinillo para llevar (50 euros), idem, de 4 a 6 personas. Lee el resto de esta entrada »

  Compártelo

  (Puede votar sólamente una vez cada restaurante)
  1 2 3 4 5 17 votos Vota!!

Nuestra valoración:

• Dirección restaurante la Forja: Calle Mayor, 43, Zaragoza
• Teléfono reservas restaurante la Forja: 976 29 12 84
• Tipo de Cocina: Mercado, especialidad en carnes a la brasa.
• Precio medio carta: 25-30 euros.

Para comer una buena carne a la brasa no es necesario, ni conveniente, e incluso quizás ni posible, ir a un restaurante “pitiminí“. Lo primero porque quizás no tengan brasa, lo segundo porque hacer carne a la brasa no requiere de un maestro cocinero de un gran restaurante, sino alguien que lo esté haciendo todos los días para conocer a la perfección el punto según nuestras demandas, y lo tercero porque llegado el momento de roer las costillas del elemento no encontraremos un placer mayor que hacerlo con las manos, sí, con las manos, bien lavaditas antes claro está, y no me imagino comiendo las costillas con la mano en según que restaurantes, evidentemente el restaurante en sí no tiene ojos pero sí los moradores circunstanciales, que ya de por sí, algunos, se dedican a estudiar al resto de clientes comparándose con ellos, para en su gran satisfacción ver que ellos son mejores, más ricos, con mejores ropas, tienen un coche mejor, han pedido un vino más caro y el mâitre les hace más la pelota, o al menos eso creen ellos, ¿se imaginan ustedes con una costilla en la mano en la mesa de al lado?.

Recordemos que la mejor manera de apreciar 100% las cualidades organolépticas de cualquier alimento es llevándolo a la boca con las manos, no es de recibo, cierto es, pero en algunos grandes restaurantes de cocina vanguardista, como el Bulli, el 70% de los platos (miniplatos, osea tapas, que tiene truco), se llevan a la boca con los dedos, evitando así interferencias ajenas procedentes de la herramienta, tenedor o similar.

Así pues encontramos en el restaurante la Forja un lugar ideal para comer a la brasa, porque cumple varios requisitos que yo valoro para estas ocasiones: tienen brasa real de leña, tienen buena carne, tienen buenos precios y es un lugar sencillo para ir “de normal“, no es un lugar lujoso, pomposo, elegante y distinguido, que estaría muy bien pero para otra cosa. De forma que, al menos en mi caso, no tuve reparo en “enganchar” sin piedad las costillas y hacer el remate final entre mis manos. ¡Ay que ricas!. Lee el resto de esta entrada »

Compártelo

• Dirección restaurante La Piedra: C/ Cortes de Aragón, 64, Zaragoza
• Teléfono de reservas restaurante: 976 553 981
• Tipo de Comidas: carnes, especialidad  brasa.

Si ha estado en el restaurante La Piedra, Zaragoza, puede incluir a continuación sus opiniones y comentarios, gracias.

Lee el resto de esta entrada »

Compártelo

• Dirección del restaurante: Calle Mariano Barbasán 3, 50006, Zaragoza
• Teléfono de reservas:  976-35 73 39
• Tipo de Cocina: Asador

Aqui pueden plasmar las opiniones y comentarios del retaurante Las Vianas si lo han visitado, gracias.

Compártelo

Dirección del restaurante: C/ Tenerife, chaflán con C/ Lanzarote, Utebo, Zaragoza

Tipo de Cocina: Aragonesa, bocadillos de ternasco especiales, raciones y tapas, chuletón y pescados del día.

Teléfono de reservas: 976 787 163

Compártelo

• Tipo de cocina: Asador.
• Dirección restaurante La ciruela: Pol. Industrial La Ciruela,1 ALAGÓN
• Teléfono de reservas: 976 616 641

Compártelo

Nuestra valoración: (pasa de uno a dos cachirulos)

• Tipo de Cocina: cocina de mercado.
• Dirección del restaurante: camino fuente la junquera 120.
• Teléfono del restaurante: 976 560 662
• Precio: menú del día 13 euros, carta 30-40 euros.

Dos veces intenté ir al restaurante La Junquera, Zaragoza, ver aquí el comentario, sin conseguirlo, pero esta vez, la tercera, motivado por una comida organizada en el trabajo logre comer en este restaurante, y tengo que decir salimos más contentos por lo ameno de la conversación que por la comodidad y precio que encontramos.

Lee el resto de esta entrada »

Compártelo