Cocina de Mercado Restaurantes de Zaragoza

Nuestra valoración:

• Dirección del restaurante: C/ Sancho Arroyo 14, Zaragoza.
• Teléfono de reservas:  976900781
• Tipo de Cocina: Clásica, mercado.
• Precio: menú día 15 euros, grupos 20-25 euros, carta 30-35 euros.
• Característica: Sociedad Gastronómica donde se permite fumar (restaurante para fumadores)

Desde que se implantó de forma seria, firme y útil la ley de prohibición de fumar en los restaurantes los no fumadores hemos estado en nuestra gloria, porque los restaurantes la cumplen, y si no lo hacen… multa va, multa viene, así hasta que se ajustan a derecho o echan la llave.

A mi no me molesta que la gente fume, cada cual que haga lo que le de la gana, ya somos mayorcitos, pero sí me molesta que fumen donde estoy yo, salvo que yo haya decido estar allí, claro está. Y este fue precisamente el caso, y lo cuento.

Tiempo atrás fui profesor de un instituto de Zaragoza, público, vía oposición. Funcionario, aunque parece que ser funcionario sea algo malo, pero me enorgullece decirlo, ¿por qué?, porque nadie me ha regalado nada y porque es fruto del trabajo de estudio a base de sacrificio. Estudiar unas oposiciones es una labor dura, además de que a veces tiene recompensa y otras veces no, por desgracia. Otra cosa muy distinta es los que están en un puesto público por tener el título de “amigo de“, con esos sin piedad, parásitos de nuestro sistema.

Ahora ya no soy profesor, mi vida profesional dio otro giro, la tómbola de la vida, pero tuve mucha suerte con la gente que encontré en aquél instituto, grandes profesionales y mejores personas, que no se muy bien por qué se acordaron de mi y me llamaron para la cena navideña de este año, cosa que se agradece enormemente. Bueno, cambio de tercio, a lo que estamos, restaurante Aguza. Lee el resto de esta entrada »

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Nuestra valoración: (3,5 cachirulos, restaurante recomendable)

• Dirección del restaurante: C/ Heroísmo 13 Zaragoza
• Teléfono del restaurante: 976 395 422
• Tipo de restaurante: cenas con espectáculo.
• Tipo de cocina: de mercado, muchos platos para compartir.
• Precio: entre carta de 20 a 40 euros, menú cerrado por 30 euros con doble maridaje.

Son muy pocos los restaurantes donde uno puede cenar con un espectáculo en directo, en Zaragoza se cuentan con los dedos de una mano y sobran la mitad. Si además pedimos que sean actuaciones distintas cada día y si encima nos gustaría buena mesa las opciones se diluyen tremendamente.

Esto es precisamente lo que nos ofrece el restaurante Cafe Meccano, en la calle Heroismo, en el local donde antaño estaba “La Corrala“.

En la web de este restaurante, www.cafemeccano.com, podemos ver las actuaciones de las próximas fechas con bastante tiempo de antelación, estas comienzan los miércoles y presentan este mapa general de espectáculos según el día de la semana:

• Los Miércoles: Humor y Comedia · 22:00h
• Los Jueves: Música en Directo · 22.30h
• Los Viernes y Sábados: Sesiones 80´s + Cabaret
• Los Domingos: “Jazz & Blues & Etc” · 20.30h

Hay que decir que la entrada al local es libre, dispone de una barra para tomar una copa mientras se ve el espectáculo y unas mesas para los que desean verlo cómodamente sentados mientras cenan.

Y dicho esto, vamos a lo que nos interesa, la cena. El restaurante cafe meccano abre los miércoles, jueves, viernes, sábados y domingos para las cenas, no se sirven comidas. Lee el resto de esta entrada »

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Nuestra valoración:

• Dirección restaurante: c/ Miguel Servet, 193
• Teléfono de Reservas: 976.598.571
• Tipo de cocina: mercado, toques autor, brasería, asados leña.
• Precios: menú degustación 33 euros, carta 40-45 euros.
• Fecha de la visita: octubre 2011

Simplificando podríamos decir que Torre Luna es un restaurante, o al menos esa es la visión que reciben muchas personas que lo ven desde el prisma gastronómico. Si somos un poco más precisos en esto tendremos que decir que en realidad son tres restaurantes, uno elegante de carta, una brasería y una bocatería. Todo ello en el mismo recinto, pero hay más, también dispone de un salón del Wisky y un salón del Gin Tonic, que vienen a ser como “bares” dentro del complejo. Además, sobre todo para el buen tiempo, tiene una terraza al aire libre con una gran barra para tomar copas, con mesas y sillas para disfrutarla tranquilamente si ese es nuestro gusto. Por si fuera poco también tiene una discoteca, de entrada libre, en los sótanos que abren los fines de semana o bien de forma privada para eventos particulares. Para grandes grupos, eventos, etc, disponen de un salón-carpa, que llaman la iglesia, para poder atender este tipo de servicios.

Vista esta , creo que completa, pero sucinta al mismo tiempo, descripción de Torre Luna,  queda claro que es algo más que un restaurante, es, no se como llamarlo, ¿un centro de ocio gastronómico?. Lee el resto de esta entrada »

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Nuestra valoración:

• Dirección del restaurante: Calle Baltasar Gracia 3, Zaragoza.
• Teléfono de reservas: 976 402 132
• Tipo de Cocina: Mercado, pescados, carnes.
• Precio: Precio medio carta 45 euros persona, degustación (45-48 euros persona)
• Fecha de la visita: septiembre 2011

Javier Milán lleva 20 años detrás de los fogones, en la parte más importante y menos conocida de los restaurante, la cocina. Durante los últimos años ha dirigido el restaurante Pantxtica orio, en todos sus aspectos, cocina, compras, personal, etc, ahora ha decicido dar el salto y montar su propio restaurante, el restaurante Nueva Karambola que acabo de visitar, me ha gustado mucho e intento plasmar mis impresiones en esta crónica-crítica.

Su cocina tenía y tiene muchísimos adeptos, clientes acérrimos a su buen hacer, amantes de su cocina clásica pero a la vez única, que aporta un toque propio perfectamente identificable, que lo dota de la perseguida cualidad del artista, que sólo los auténticos amantes de la cocina son capaces de plasmar en los platos. Es por ello que, como es de comprender, se ha llevado todos sus platos a su nuevo restaurante, o dicho de otro modo, se puede comer exactamente lo mismo que comíamos en el anterior restaurante ahora en La Nueva Karambola, pero con una diferencia, ahora él es el propietario y no necesita dar dividendos a una tercera parte, lo que se plasma en una bajada de los precios con respecto al anterior restaurante.

A mi me gustan los restaurantes donde el propietario trabaja en el mismo, mejor que mejor si es el cocinero, pero también bien si es el maitre, encargado o similar, lo gestiona, dirige y está atento de todo, de otra forma o bien es necesario tener a otra persona para hacer este trabajo o el servicio final a los clientes decae. Y claro está, otra persona conlleva incrementar los precios puesto que el propietario seguro que quiere su parte igualmente. Lee el resto de esta entrada »

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Nuestra valoración: (3,5 cachirulos, restaurante recomendable)

• Dirección del restaurante: Calle Valle de Broto 4, Zaragoza.
• Teléfono de reservas: 976 364 982
• Tipo de cocina: mercado.
• Precio: menú día unos 9 euros (comidas), menú-carta precio cerrado de 22 euros.

El restaurante Asador Broto nació  a comienzos del 2010, en las fechas de la visita contaba aproximadamente con un año y medio de vida, lo que podríamos calificar de más o menos nuevo.

Aparece en una coyuntura complicada, y quizás sea por ello su buenísima relación calidad precio, presentando un menú-carta por 22 euros (iva incluido) con primero, segundo y postre a elegir de entre todos los platos de la carta, incluye además el vino, un precio cerrado de verdad, sin ningún truco, por 22 euros exactamente comemos o cenamos “de cine”.

Está localizado en la margen izquierda, en la calle valle de Broto número 4, Zaragoza, (al lado del parque de bomberos), no es una zona donde proliferen los restaurantes, más bien podríamos decir que hay pocos.

Cuando lo vi su nombre me hizo pensar en carnes a la brasa o asados de horno, de hecho cuando lo visité llevaba en mente meterme un chuletón, entrecot, solomillo, o similar, sin embargo cuando leí la carta mis pensamientos se adaptaron al terreno y vi que no iban por allí los tiros, sino más bien platos basados en mercado pero con una cierta elaboración de cocina. Lee el resto de esta entrada »

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• Dirección: Plaza Jose Mª Forque,13, Zaragoza
• Tipo de cocina: Mercado, temporada.
• Teléfono de reservas: 976436728 (de 9 a 17 horas y de 20 a 24 horas),696930270 (de 9 a 24 horas)

Si ha estado en el restaurante Taberna María Morena, de Zaragoza, puede añadir sus comentarios y opiniones para informar al resto de clientes, muchas gracias.

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Nuestra valoración:

• Tipo de cocina: mercado, clásica.
• Precio: menú especial 43 euros, carta según mercado.
• Teléfono de reservas: 876 254207
• Dirección del restaurante:  Avenida Camino de las Torres número 28, Zaragoza (parking gratuito 3 horas)
  

Estamos de enhorabuena, tenemos otro gran restaurante en Zaragoza, el restaurante Amaranto. Como otros buenos restaurantes nace a cobijo de un hotel insignia, en este caso el Hotel Boston. Localizado en planta calle, con acceso directo desde esta, e independiente del hotel, en la Avenida Camino de las Torres número 28, Zaragoza, en una zona de abundante actividad hostelera, tanto de restaurantes como de bares de copas y terrazas.

Recuerdo con añoranza los buenos momentos que nos brindó el ya desaparecido restaurante Coral, siempre me pareció una pena tener “escondido” un santuario de la gastronomía clásica Española, regional, como era aquel restaurante.

El restaurante Amaranto nace siguiendo el buen hacer de su antecesor, una cocina clásica, de mercado, fundada en el mejor producto, traído desde todos los puntos de nuestra geografía, sin escatimar mimos para poner lo mejor en cada plato. Cecina de Astorga, carnes del valle de Esla, anchoas de Santoña, marisco Gallego, arroz de las cinco villas, besugo de Tarifa, …

Hay quien piensa que la cocina clásica es aburrida, yo discrepo enormemente de esta academia. ¿Cómo puede ser aburrido algo que nos hace ser tremendamente felices?, que nos rememora sabores y sensaciones de siempre, que nos evoca lo mejor de nosotros mismos, en definitiva que hace que el rutinario protocolo diario de la comida se convierta en un momento que queda grabado en nuestros pensamientos durante mucho tiempo, y cual droga nos hará irremediablemente recaer.

A veces los restaurantes, más bien los chefs, se obcecan en elaborar complejos platos con exóticos ingredientes y sofisticados métodos culinarios, para lograr sabores originales con presentaciones imposibles y colores antagónicos al producto. Y no es que diga que me parezca mal, es interesante y nos hace probar cosas más o menos distintas, pero no deja de ser un proceso antinatura. El restaurante Amaranto no se mete en estos “jardines“, sino que va al grano ¿para que inventar sabores si la naturaleza nos provee de productos de innata grandeza organoléptica?, pero claro, estos privilegiados manjares sólo tienen un problema, su precio. El restaurante Amaranto logra un equilibrio entre la calidad y el precio, aunque lógicamente lo bueno hay que pagarlo, y además con un servicio de excelente, pero el precio no me pareció excesivo, sino acorde. Lee el resto de esta entrada »

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Nuestra valoración: (3,5 cachirulos, restaurante recomendable)

• Dirección restaurante: C/ Mariano Supervía 58, Zaragoza.
• Teléfono de reservas: 976359659
• Tipo de cocina: Mercado.
• Precio : carta a partir de 45 euros, menús cerrados a partir de 40 euros.
• Fecha de la visita: abril 2011

Al restaurante la lobera de Martín todavía le perdura la fama de restaurante “devora visas“, ganado durante años día a día, plato a plato. Quizás una de las causas, o tal vez la principal, de esta más que dudosa condecoración, haya sido el motivo, ya extinto, de que no tenía carta, ni precios. Era aquello que ocurría antaño de que los pudientes y asimilados, o no pudientes pero en momento de exaltación personal, se sentaban en la mesa con esa soberbia de “aquí estoy yo, lo del precio es para los pobres, que me echen al plato“, algo que ya ha quedado trasnochado dejando paso al pragmatismo de “digame que tiene y cuanto cuesta, que yo decido“.

Aquella forma de actuar daba lugar a no saber lo que se estaba pidiendo, porque no es lo mismo un chuletón del Valle de Esla que de una granja de explotación industrial a base de pienso “enriquecido”, o unas almejas llenas de barro de cualquier rincón del mundo que unas almejas de Carril. Nada que ver, ni en el paladar ni en el precio, así pues posiblemente el precio fuera el que tuviera que ser, pero el inconsciente comensal se hacía el solito un roto en el bolsillo. En tales circunstancias algunos lo valorarían con sensatez y otros, meros obstentadores, lo contarían indicando el precio para “fantochear” de su capacidad pecuniaria más que exaltando el plato en sí mismo.

Todo ello se transmite como la pólvora, atrae más obstentadores y hace huir a otros temerosos de sufrir un desajuste de fin de mes y ante la estúpida vergüenza de ir pero preguntar los precios.

¿Se imaginan hace unos pocos años al típico “nuevo rico“, constructor para más señas, cuando salía del despacho oportuno tras firmar el pelotazo de rigor?. Se sentaba en La Lobera de Martín y pedía, gritando claro está, porque las cosas no sólo es hacerlas sino que se note bien, “ponme un buen plato de caviar Iraní y el vino más caro que tengas“, sin carta, ni precios ni nada. El resultado es 260 euros por cada 100 gramos de caviar y un vino de 300 euros la botella (y este es barato que conozco historias de vinos de 3000 euros que hacen llorar), más el resto de despropósitos en la mesa, para varias personas, porque en ese momento es muy generoso, quizás no tanto luego para pagar las nóminas, que concluye con un saldo de una comida de cuatro mil euritos de nada… una tontería para los millones de euros que se acaba de enfundar pero que pone los “pelos como escarpias” al resto de los mortales, que lógicamente pasarán por la puerta del restaurante casi corriendo para no correr riesgos innecesarios. Lee el resto de esta entrada »

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