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El restaurante Casa Fran, en Zaragoza, esta anti-estratégicamente colocado, al menos para clientes como yo, que buscan la cercanía, la comodidad de poder ir andando al restaurante, y volver del mismo modo o bien con un taxi por un precio razonable. Bien es verdad que hay muy buenos restaurantes localizados fuera de Zaragoza y por los que el desplazamiento está perfectamente recompensado, y puestas en la balanza una cosa y otra los hacen meritorios del esfuerzo.
El restaurante Casa Fran, al menos a fecha de hoy, no es un restaurante de gran éxito, de referencia gastronómica y culinaria en Zaragoza, ni es referenciado por los “entendidillos” del sector como un lugar que hay que visitar sí quieres ser alguien en los corrillos y tertulias sobre la materia. Entonces ¿por qué ir?, pues porque se come muy bien, así de sencillo.
Desglosando un poco la “sobada” frase “se come muy bien“, podríamos hablar de la calidad de sus pescados, excelentes, abundantes, frescos y baratos!!, con la estricta connotación de barato como “por poco precio“. No olvidemos también la condición necesaria y no suficiente para “comer bien”, del punto de cocina, y más todavía en cocina de mercado sin envoltorios, ni engaña bobos. Este punto, lo encontramos, no siempre exacto, pero se aproximaba mucho. Lee el resto de esta entrada »
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- Tipo de Cocina: de mercado, principalmente platos para compartir.
- Precio Medio: 30 euros por persona.
- Fecha de la visita: marzo 2010
- Teléfono de reservas: 976 299 125
- Dirección: Calle Cadena 2, Zaragoza.
Ya hace casi dos años, como pasa el tiempo, que visité el restaurante la Filoxera. De aquel tiempo a esta parte este restaurante ha sufrido un traspaso que ha conllevado una redirección, principalmente en lo referente al contenido de su carta. Hemos pasado por allí y nos ha agradado este nuevo enfoque, basado principalmente en raciones para compartir que atrae a mucha gente joven buscando una cena algo más informal por un módico precio pero sin renunciar a una mesa de calidad y además cerca del centro de Zaragoza.
La Filoxera consta de dos espacios totalmente distintos y con objetivos también dispares, en la parte superior, planta calle, una bocatería y en la parte inferior, en la bodega, un restaurante. En la planta calle sirven bocatas elaborados con varios ingredientes, que nos harán un buen papel para una cena rápida e informal. He estado varias veces y me han gustado, suele haber muchos grupos y algunas parejas. Lee el resto de esta entrada »
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- Dirección del restaurante: Arzobispo Apaolaza, 6, Zaragoza
- Teléfono reservas: 976 565 214
- Tipo de Cocina: Clásica regional, algún plato Extremeño, presencia del cerdo, algún pescado.
- Precio: a la carta unos 40 euros por persona.
- Fecha visita: diciembre 2009.
El restaurante el Cerdo, de Zaragoza, tiene un descarado protagonista, el cerdo, pero no un cerdo cualquiera sino el de Élite, el Ibérico. Es un lugar híbrido, entre sitio de tapas y restaurante, cuando entramos encontramos un bar de tapas y raciones, con numerosos jamones colgando sobre una gran barra, mesas funcionales de madera de pino, amplios ventanales y mucha gente picoteando, otros sentados tomando raciones y vinos, vamos lo que llamamos un bar de tapeo.
A la izquierda de la barra advertimos un pasillo coronado por un cartel “comedor“, que al andarlo vemos la cocina a través de unos cristales, también se nos muestran los productos frescos a degustar, tanto carnes como pescados, expuestos en un mostrador protegido también por un cristal. Lee el resto de esta entrada »
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- Dirección restaurante: Hotel Palafox, calle casa Jimenez s/n, Zaragoza
- Teléfono de reservas: 976 23 77 00
- Tipo de cocina: Cocina de mercado, con matices actualizados.
- Precio del restaurante: menú por 35 euros, carta 50 euros.
El restaurante Aragonia Paradise se encuentra en el Hotel Palafox de Zaragoza, un hotel de cinco estrellas en el centro de la ciudad. El Aragonia es un restaurante muy elegante, donde cumplen a “rajatabla” con las mejores maneras en trato y servicio hacia el cliente, nos esperan en la puerta, nos recogen los abrigos, nos tratan con exquisita educación, y demás etcéteras que nos harán estar muy a gusto si, como a mi, nos gusta la ,por desgracia casi extinguida, educación y cortesía hacia el comensal.
(Hacer click en las fotos para verlas)
Los clientes que visitan este tipo de restaurantes suelen ser personas de un nivel económico y social medio alto, por lo que no está demás presentarnos en el restaurante medianamente arreglados, ya no por los demás, sino por nosotros mismos que nos encontraremos más a gusto acorde al resto de clientes. Fuimos a comer, llamamos a eso de las doce para ver si tenían mesa, y me sorprendió que en recepción del hotel me indicaron que hasta la una y media no había personal en el restaurante que me pudieran indicar disponibilidad, ni donde pudiera hacer la reserva, así que volví a llamar a esa hora, reservamos y nos fuimos. Lee el resto de esta entrada »
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Restaurante El Molino De San Lázaro.
La restauración no consiste en tener un local más o menos agradable y bien decorado donde llenar platos, cobrando a los clientes para al final de mes cuadrar las cuentas. O al menos no lo es la restauración que se precie. El fin debería ser dar bien de comer, lo más importante debe de estar en el plato, lo siguiente en el servicio, y luego, si se puede, tener una buena decoración, una buena carta de vinos, cafés, licores, puros, etc…
No es esto lo que encontré en el restaurante El Molino de San Lázaro. Me gustó el local, bonito, no tanto el servicio y menos el plato. Sin llegar a ser una tragedia, me fui con la sensación amarga de haber pagado por algo que no me satisfizo, tampoco una barbaridad, 25 euros por persona, pero no disfruté. Lee el resto de esta entrada »
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- Localización: Plaza de España 15, 50720, Cartuja Baja, Zaragoza.
- Teléfono de reservas: 976500500
- Horario bodega: Comidas, de martes a domingo de 13:30 a15:45h, Cenas, viernes, sábados y vísperas de festivos de 21:00 a23:30h.
- Tipo de cocina: artecocina, cocina de mercado con expresión artística.
- Precio: menú degustación 35 euros.
Un salón sin parangón. Impresionante, el más espectacular de cuantos he visitado. Intento recordar algún salón que pueda estar a la altura y no lo encuentro, rememoro algunos, también sensacionales, pero por los paisajes de sus ventanas, acantilados, montañas, etc. Pero ninguno donde el propio salón pueda ser comparable.
El restaurante El Cardenal, en la Cartuja Baja, a seis kilómetros de Zaragoza, está en lo que hace 350 años era la bodega de los monjes de la cartuja, bajo tierra, con unas bóbedas de unos 10 metros de altura sustentadas por pilares terminados en arcos, todo de época, restaurado, un monumento histórico artístico (catalogado como tal) del que podemos disponer para comer o cenar, toda una experiencia, nos sentimos pequeñitos allí dentro, imaginando como los monjes guardaban el vino y hacían sus conservas para pasar el invierno, recelosos de miradas externas, donde ahora nosotros, privilegiados que somos, estamos cómodamente sentados disfrutando de un rincón sin igual. Lee el resto de esta entrada »
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- Tipo de cocina: de mercado creativa.
- Dirección del restaurante: Pablo Serrano 5, Utebo, Zaragoza.
- Teléfono de reservas: 976788993 (cerrado lunes noche y martes todo el día).
- Precio: a la carta entre 30 y 40 euros, menú degustación 36 euros + bodega.
Hemos estado comiendo en el restaurante Dgusta, de Utebo. Queramos o no, cuando vamos a un restaurante llevamos nuestras expectativas sobre el mismo, y esta no iba a ser una excepción, pensábamos encontrarnos un restaurante meramente aceptable para un municipio, Utebo, que siendo grande como pueblo (16.966 habitantes empadronados), tiene el gran handicap para los negocios de estar a tan sólo 14 Km. de Zaragoza.
Llegados al restaurante Dgusta, cuyo eslogan reza “cocina creativa“, nos encontramos con un bar, que nos da paso a un salón, con luz natural gracias a una gran cristalera a la calle, no observamos atisbos de grandezas ni altos vuelos, personal joven, con trato familiar y directo. De momento se cumplen nuestras expectativas. Nos traen la carta y ya vemos algunos indicios que nos alertan sobre su cocina, como foie en cuatro texturas, crema de guisantes a la menta, cigalas crujientes, … ojo, que esto parece que va en serio, nuestras expectativas se tambalean. Minutos más tarde cuando nos traen los aperitivos estas se derrumban por completo… gratísima sorpresa, platos de muy alta calidad en todos sus aspectos, gusto, textura, vista y olfato. Éxito inesperado.
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RESTAURANTE CERRADO, EN 2010.
Restaurante Garum Zaragoza:
- Dirección: C/ Andrés Piquer nº 8, 50006 Zaragoza.
- Teléfono de Reservas: 976 554 721
- Tipo de cocina: cocina de mercado, temporada, especialidad arroces.
- Fecha de la visita: octubre 2009.
El restaurante Garum, en la calle Andrés Piquer 8, al lado de la plaza San Francisco, es un nuevo restaurante de Zaragoza. Nació en el año 2007 de la mano de los hermanos Guillermo y Jorge Navarro, ambos jóvenes cocineros Zaragozanos. Actualmente Guillermo gobierna la sala mientras que Jorge dirige los fogones.
Garum es todo un paraíso para los amantes de la gastronomía, entendida bajo las bases del mejor producto tratado con respeto y amor en la cocina. Una “cocina de mercado mediterránea” ,como dicen los propios autores, cuidada en todos sus aspectos. Tanto es así que en el restaurante Garum elaboran ellos mismos todos los elementos, compran el hígado y hacen el foie, escabechan ellos mismos lo que necesitan, crean toda la pastelería al 100%, incluso los helados, etc., osea todo. Esto no es habitual, hay que pensar que es todo un lujo disponer de elementos elaborados en el propio restaurante, además de ser mucho más natural y más rico en matices organolépticos que cualquier elaboración industrial por muy buena que sea.
Ya hacía tiempo que había oído hablar de las bondades del restaurante Garum, incluso algún comentarista de esta web me había recomendado que lo probara, y allí fuimos, y tengo que decir que fue todo un descubrimiento, y un éxito.
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