Cocina de Mercado Restaurantes de Zaragoza

• Dirección del restaurante: Calle Italia 43, Zaragoza.
• Teléfono de reservas: 678399689
• Tipo de Cocina: casera, mercado

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Nuestra valoración:

• Tipo de cocina: cocina de mercado.
• Precio medio restaurante Vetula: entre 35 y 40 euros.
• Dirección del restaurante: C/ Madre Vedruna 22, Zaragoza.
• Teléfono de reservas: 976 23 14 27

Cuando vemos cierres de restaurantes continuamente, fruto de la complicada situación económica en la que estamos inmersos, la apertura de un restaurante es como un soplo de aire fresco, una valentía empresarial digna de elogio. Porque no nos olvidemos que montar un negocio, a pesar de lo que algunos piensan, es una apuesta económica, profesional y personal con riesgos inherentes, por un lado por la posibilidad de perder dinero, mucho o poco, depende, que siendo importante no eclipsa el desánimo y desasosiego de los empresarios que se ven obligados a despedir personal, cerrar sus puertas y asumir el fracaso, que siendo o no inducido por la situación, no palia la realidad.

Paseando un día por la calle Madre Vedruna, Zaragoza, vi este nuevo restaurante “Vetula“, eché un vistazo a su carta, expuesta en la calle, y me pareció buena idea ir un día a conocerlo. Tenía la intención de esperar al 2011 para visitarlo, asegurándome así estar libre de humos (recordar que a partir del día 2 de enero del 2011 estará prohibido fumar en todos los lugares públicos, como un restaurante), pero me dio por llamar al restaurante y preguntar… mi sorpresa fue que el salón es todo de no fumadores, así que reservé para comer y allí que fuimos. Lee el resto de esta entrada »

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Nuestra valoración: (pasa de 3 a 4,5 cachirulos)

• Dirección restaurante: C/ Juan II de Aragón 5, 50009 - Zaragoza
• Teléfono de reservas: 976 56 78 46
• Tipo de cocina: Clásica y Vanguardia.
• Precio: menú degustación 75 euros, carta de 45 a 76 euros. (novedad mayo 2011:menú express por 20 euros iva incluido, ver en sección carta).
• Fecha de la visita: noviembre 2010

Como pasa el tiempo, ya hace más de dos años que pasé por primera vez por el restaurante novodabo, en aquellos entonces un nuevo restaurante de Zaragoza. Recuerdo perfectamente el aluvión de comentarios y opiniones indicándome que había sido excesivamente crítico en mi valoración. Algunos de estos comentarios los consideré especialmente debido a su procedencia, comentaristas habituales de esta web que aportan un criterio propio.

Era justo volver, y ya lo he hecho, pretendo en las siguientes líneas transmitir mi nuevas impresiones sobre el restaurante Novodabo.

El restaurante Novodabo se ha consolidado como restaurante de nueva cocina en Zaragoza. En este sentido podemos considerarlo vanguardista, pero hay que tener claro que estoy aplicando este calificativo al espíritu del restaurante en cuando a dar de comer “lo de siempre“, más o menos, de forma distinta , no pensando en que vamos a comer “aire ionizado con ilusión de gamusino“, no van por ahí los tiros, sino platos muy preparados, con múltiples ingredientes, sofisticadas presentaciones y delicados puntos de cocina, creando ocurrencias ideadas para salirse de la rutina pero terminando el festín gastronómico como debe de ser, sin hambre. Lee el resto de esta entrada »

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Nuestra valoración:

• Fecha de la visita: Noviembre 2010.
• Tipo de cocina: mercado, mariscos y pescados salvajes. Alta calidad.
• Precio medio carta: 40 euros, precio medio cenas informales raciones 25 euros, tapas desde 1,8 euros.
• Dirección restaurante: Plaza Santa Marta, Centro de Zaragoza.
• Teléfono de reservas: 976 299 174

Tengo que confesarlo, el restaurante La Tragantúa es uno de mis habituales sitios de tapeo de Zaragoza, su velador de verano me encanta, tiene todo lo necesario, sol y sombra, mesas cómodas, un buen servicio de mesas, y unos de los mejores productos del mar de Zaragoza, tanto sus mariscos como sus pescados, salvajes además. También sensacionales solomillos, y también he visto tomar paellas de marisco, aunque yo todavía no las he probado.

En invierno también me pierdo por allí, sus croquetas de jabugo las considero las mejores de Zaragoza, grandes y bien surtidas en su interior, caseras claro, y además recién hechas. Las vemos en el mostrador sin hacer y las fríen en el mismo momento en que las pedimos, un croquetón por 1,80 euros, más un vinito o una cañita, ideal comienzo de un tapeo.

Una vez dentro de la Tragantúa su barra nos puede enamorar, en pocos lugares de tapeo encontramos la calidad de esta barra, enormes y finas ostras, navajas, gambas de Huelva, gambas de Palamos, almejas, … , también algunos otros moluscos más modestos como los chipirones que a un servidor también le encantan a la plancha como los elaboran en la Tragantúa. Además suelen tener alguna cosa fuera de carta, como bolitas de solomillo trufadas, o golosinas de este tipo. Lee el resto de esta entrada »

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Nuestra valoración: (4,5 cachirulos)

• Tipo de cocina: Clásica, Aragonesa, Mercado, con toque actual.
• Teléfono de reservas: 976 601 037
• Dirección del restaurante: Avenida de Madrid 6, La Alumunia de Doña Godina (Zaragoza)
• Fecha Visita: Noviembre 2010
• Precio: Degustación 50 euros, Goyesco 30 euros, Carta 40 euros.

Comer en la Almunia de Doña Godina, Zaragoza, en el Resturante el Patio de Goya, ha sido una gratísima experiencia. Ya había oído, y leído, sobre las bondades de este restaurante, de sus premios y menciones varias, que sin duda son merecidas, y que no repetiré puesto que pueden verse en su web.Localizado el restaurante el Patio de Goya en el Hotel Goya, como ya he indicado en La Almunia, a 58 kilómetros de Zaragoza por la A2 (Dirección Madrid), se trata de un restaurante Aragonés, de cocina tradicional y local, pero contemporánea, con esos platos que nos evocan nuestros más profundos recuerdos a cocina con sentimientos, que logran emocionarnos, que nos hacen disfrutar cada vez que tomamos un bocado.

Encontramos en la cocina del restaurante el Patio de Goya un templo de cocina clásica, de mercado, de cuidado hacer y claro semblante Aragonés. Sin lugar a dudas un restaurante muy recomendable con personalidad propia.Y es que hay restaurantes con personalidad, y otros sin ella. Muchas veces entramos en un restaurante y no sentimos nada, no nos transmite nada, básicamente vemos mesas, sillas, gentes, camareros, más o menos decoraciones… pero nada, planicia emocional. Sin embargo otros parecen tener alma propia, sentimientos, nos acogen y acomodan en su ser, nos sentimos abrazados y consentidos, nos hacen sentir parte de ellos. Son los restaurantes con alma.Muchas veces nos obsesionamos con tal o cual lejano restaurante, del que hablan maravillas, de cocineros famosos, marketinianos. Muchos obstentan de haber visitado afamados restaurantes, y cuanto más distantes más pavos se ponen, y nunca pueden dejar de contar la cantidad de euros que les costó… “muchos cientos de euros, pero mereció la pena ¿no has estado?, vaya“, concluyen. A estos hay que contestarles preguntándoles si conocen los excelentes restaurantes de Aragón, tanto en Zaragoza, como en Huesca y Teruel, puesto que la única forma de tener un critério válido es pudiendo comparar, para lo cual la experiencia en cientos de buenas mesas es indispensable, y yo entiendo que la buena forma de hacerlo es empezando por casa. Es el restaurante el Patio de Goya uno de esos restaurantes que hay que probar, en profundidad, para poder luego hablar del “más allá” con cierto conocimiento de causa. Lee el resto de esta entrada »

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Nuestra valoración:

• Fecha de la visita: julio 2010
• Teléfono de reservas: 976 472 157
• Dirección del restaurante: camino viejo Cogullada 22, (Zaragoza), frente a MercaZaragoza.
• Tipo de Cocina: cocina de mercado, especialmente pescados.

El restaurante Casa Fran, en Zaragoza, esta anti-estratégicamente colocado, al menos para clientes como yo, que buscan la cercanía, la comodidad de poder ir andando al restaurante, y volver del mismo modo o bien con un taxi por un precio razonable. Bien es verdad que hay muy buenos restaurantes localizados fuera de Zaragoza y por los que el desplazamiento está perfectamente recompensado, y puestas en la balanza una cosa y otra los hacen meritorios del esfuerzo.

El restaurante Casa Fran, al menos a fecha de hoy, no es un restaurante de gran éxito, de referencia gastronómica y culinaria en Zaragoza, ni es referenciado por los “entendidillos” del sector como un lugar que hay que visitar sí quieres ser alguien en los corrillos y tertulias sobre la materia. Entonces ¿por qué ir?, pues porque se come muy bien, así de sencillo.

Desglosando un poco la “sobada” frase “se come muy bien“, podríamos hablar de la calidad de sus pescados, excelentes, abundantes, frescos y baratos!!, con la estricta connotación de barato como “por poco precio“. No olvidemos también la condición necesaria y no suficiente para “comer bien”, del punto de cocina, y más todavía en cocina de mercado sin envoltorios, ni engaña bobos. Este punto, lo encontramos, no siempre exacto, pero se aproximaba mucho. Lee el resto de esta entrada »

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Nuestra valoración:

• Tipo de Cocina: de mercado, principalmente platos para compartir.
• Precio Medio: 30 euros por persona.
• Fecha de la visita: marzo 2010
• Teléfono de reservas: 976 299 125
• Dirección: Calle Cadena 2, Zaragoza.

Ya hace casi dos años, como pasa el tiempo, que visité el restaurante la Filoxera. De aquel tiempo a esta parte este restaurante ha sufrido un traspaso que ha conllevado una redirección, principalmente en lo referente al contenido de su carta. Hemos pasado por allí y nos ha agradado este nuevo enfoque, basado principalmente en raciones para compartir que atrae a mucha gente joven buscando una cena algo más informal por un módico precio pero sin renunciar a una mesa de calidad y además cerca del centro de Zaragoza.

La Filoxera consta de dos espacios totalmente distintos y con objetivos también dispares, en la parte superior, planta calle, una bocatería y en la parte inferior, en la bodega, un restaurante. En la planta calle sirven bocatas elaborados con varios ingredientes, que nos harán un buen papel para una cena rápida e informal. He estado varias veces y me han gustado, suele haber muchos grupos y algunas parejas. Lee el resto de esta entrada »

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Nuestra valoración:

• Dirección del restaurante: Arzobispo Apaolaza, 6, Zaragoza
• Teléfono reservas: 976 565 214
• Tipo de Cocina: Clásica regional, algún plato Extremeño, presencia del cerdo, algún pescado.
• Precio: a la carta unos 40 euros por persona.
• Fecha visita: diciembre 2009.

El restaurante el Cerdo, de Zaragoza, tiene un descarado protagonista, el cerdo, pero no un cerdo cualquiera sino el de Élite, el Ibérico. Es un lugar híbrido, entre sitio de tapas y restaurante, cuando entramos encontramos un bar de tapas y raciones, con numerosos jamones colgando sobre una gran barra, mesas funcionales de madera de pino, amplios ventanales y mucha gente picoteando, otros sentados tomando raciones y vinos, vamos lo que llamamos un bar de tapeo.

A la izquierda de la barra advertimos un pasillo coronado por un cartel “comedor“, que al andarlo vemos la cocina a través de unos cristales, también se nos muestran los productos frescos a degustar, tanto carnes como pescados, expuestos en un mostrador protegido también por un cristal. Lee el resto de esta entrada »

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