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Ya hacía tiempo que sabía de la posibilidad de llevarse uno a casa los impresionantes asados del restaurante Kiko. Poco a poco, cuarto a cuarto, unas veces en pareja, otros con amigos e incluso una vez con los niños, ya me he comido una parte del rebaño, tanto de lechazo (cordero lechal) como de lechón (cochinillo de leche), que aunque todo el mundo lo sabe se caracterizan porque sólo han comido leche, lo que repercute en una carne muy tierna en textura y suave en paladar. Cada vez que voy disfruto más, soy un glotón, lo reconozco. Además sin grandes destrozos en nuestros bolsillos, que todo cuenta en nuestra satisfacción general.
En muchas ocasiones, amigos, conocidos, e incluso a veces desconocidos me comentan de lugares donde hacen buenos asados refiriéndose a “tan buenos como en el kiko“, se lo agradezco, pero sinceramente no es así, al menos para mi. Son tres los factores claves para el inconfundible sabor de los mejores asados: el producto (animales de engorde natural, tanto las madres como las crías, principalmente de denominación de origen), las horas de horno, dedicación y buen hacer del cocinero y por último la leña. Todos son necesarios, pero es este último factor, la leña, el que diferencia completamente los buenos asados de los mejores asados, que permanecen en nuestra memoria sensorial y emocional durante tiempo, y hacen que luego otros asados nos parezcan un mero trámite. Lee el resto de esta entrada »
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- Dirección del restaurante: Pamplona Escudero 28, Zaragoza.
- Teléfono reservas: 976352007
- Tipo de cocina: Vanguardia, Sidrería, Asturiana.
- Fecha de la visita: mayo 2010
Restaurante El Trasgo, o Sidrería el Trasgo, o centro Asturiano en Zaragoza. Todos estos son los nombres de este singular restaurante. Por su nombre “sidrería” nos sugiere los típicos menús de tortilla de bacalao, chuletón, etc… por su geo-apellido “Asturiano“, nos evoca esas fabadas Asturianas que quitan el hipo, y la potente cocina clásica de esas latitudes digna de buenas siestas (recuerdo ahora mi visita hace ya varios años a Lastres, ese bonito pueblo pesquero donde para comer nos dejaban en la mesa el “caldero” para que nos sirviéramos nosotros mismos las judías con almejas o el marmitaco,…. ahora renombrado vía televisiva gracias a la serie “Doctor Mateo”). Pero es “el Trasgo“, ese ser juguetón y travieso, el que nos muestra una cocina diferente, moderna, provocadora y desde luego poco usual.
Encontramos pues, en este restaurante, tres visiones diferenciadas de la cocina: la sidrería, la cocina clásica asturiana, y una cocina moderna con respeto al producto.
No es habitual encontrar esta diversidad de platos en ningún restaurante, y no deja de ser chocante estar comiendo atún rojo con Lemon Glass y brotes de espárragos mientras en la mesa de al lado están “metiéndose” un chuletón a la piedra, saliendo, además, satisfechos todos. Esto requiere un gran esfuerzo tanto en cocina como en sala para organizar el variopinto escenario que nos rodea. Lee el resto de esta entrada »
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Siempre que había visitado el restaurante Kiko había comido ternasco asado, me encanta. No obstante tenía la espinita de probar el cochinillo asado en horno de leña que tan buena fama tiene también en el restaurante Kiko.
Puesto que los asados los hacen por cuartos para dos personas e íbamos con unos amigos (4 personas en total), que mejor opción para probarlo pidiendo un cuarto de ternasco y un cuarto de cochinillo… como siempre una buena elección.
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Las jornadas gastronómicas del Restaurante Coral del Hotel Bostón es una apuesta segura para una comida o cena. En nuestra anterior visita al restaurante coral del hotel Bostón no hicimos fotos, pero en esta si, y aquí las muestro.
Sobre el servicio, el local , la cocina, el producto, el precio y la abundancia como nos tienen acostumbrados, excelente, por lo que no me alargaré demasiado. Sin duda uno de los restaurantes más elegantes de Zaragoza.
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>> Ver crítica actualizada del restaurante la Junquera, Zaragoza.
A veces las cosas son que no y ya está, por mucho que nos empeñemos, por mucho interés que pongamos. Eso es lo que me ha pasado a mi con el restaurante asador La Junquera, me habían hablado bien de él, y he intentando ir, e incluso he llegado a estar dentro teniendo una reserva previa por teléfono, pero nada, no he podido comer allí, ni por esas.
El fin de semana pasado llamé al restaurante La Junquera para hacer una reserva para comer: ring, ring… ¿sí dígame?, llamaba para hacer una reserva para hoy para comer, muy bien y ¿para cuantas personas?, para dos -respondo-, vaya pues no hay sitio, ¿?, ¿qué pasa que sólo había para uno? -pienso-, pienso que se han equivocado…. vuelvo a llamar pasado un rato… ring, ring. ¿sí dígame?, quería hacer una reserva para dos Lee el resto de esta entrada »
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En noviembre del 2007 hicimos nuestra primera visita al Restaurante-Bocatería Amigo Food de la cual no salimos demasiado contentos. En aquellas fechas estaba recién abierto así que hemos decidido hacer una nueva visita ahora que han pasado bastantes meses desde su apertura.
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El restaurante Novodabo es una nueva y arriesgada apuesta en restauración vanguardista en Zaragoza. No es un restaurante al que vamos a ir a comer o cenar porque hay que ir a algún sitio, hay que ir de propio, nada está pensado para atraer a comensales casuales: está muy lejos del centro, hay que pensar en gastarse a partir de 50 euros por persona y tienen una carta muy completa y compleja al mismo tiempo que a los indecisos puede poner en un apuro.
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Dirección: c/ SANTA Teresa de Jesús nº 26. Tel reservas. 976 557 203
Sector: Universidad. Tipo de cocina: Fusión: De mercado con inspiración creativa.
Fecha de Visita: Noviembre de 2008.
Autor de la crítica (colaborador de esta web): Gonzalo-Javier Gonzalvo
Ver última crítica del restaurante Golarai.
El local del Golarai
En el local que antes ocupaba el restaurante “La Aldaba”, abrió sus puertas el 13
de septiembre el restaurante GORALAI. Dirigido por el cocinero aragonés Jorge Lara y su mujer Jasone San Martín. Él trabajó en el restaurante Club Naútico de Zaragoza y recayó después en el Akelarre de Pedro Subijana en San Sebastián. En ese mismo local, Jasone pasó por todas las parcelas de cocina hasta especializarse en los postres con gran reconocimiento.
El restaurante goralai ofrece la interesante opción de carta cerrada: podemos elegir, de entre todos los platos de la carta, un primero, un segundo y un postre por 32 euros más IVA (algunos platos especiales llevan un suplemento). El vino se factura aparte, por lo que el precio medio por persona se coloca entre 40 y 45 euros con agua, botella de vino y café.
La noche de mi visita opté por la carta a precio cerrado dejando aparte aquellos platos que llevaban suplemento (no por que sean descabellados, sino para apreciar la relación calidad-precio del menú sin salir del precio base ofrecido por el local).
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