Restaurantes de Zaragoza Restaurantes de Zaragoza

Nuestra valoración: (pasa de 3 a 4,5 cachirulos)

• Dirección restaurante: C/ Juan II de Aragón 5, 50009 - Zaragoza
• Teléfono de reservas: 976 56 78 46
• Tipo de cocina: Clásica y Vanguardia.
• Precio: menú degustación 75 euros, carta de 45 a 76 euros. (novedad mayo 2011:menú express por 20 euros iva incluido, ver en sección carta).
• Fecha de la visita: noviembre 2010

Como pasa el tiempo, ya hace más de dos años que pasé por primera vez por el restaurante novodabo, en aquellos entonces un nuevo restaurante de Zaragoza. Recuerdo perfectamente el aluvión de comentarios y opiniones indicándome que había sido excesivamente crítico en mi valoración. Algunos de estos comentarios los consideré especialmente debido a su procedencia, comentaristas habituales de esta web que aportan un criterio propio.

Era justo volver, y ya lo he hecho, pretendo en las siguientes líneas transmitir mi nuevas impresiones sobre el restaurante Novodabo.

El restaurante Novodabo se ha consolidado como restaurante de nueva cocina en Zaragoza. En este sentido podemos considerarlo vanguardista, pero hay que tener claro que estoy aplicando este calificativo al espíritu del restaurante en cuando a dar de comer “lo de siempre“, más o menos, de forma distinta , no pensando en que vamos a comer “aire ionizado con ilusión de gamusino“, no van por ahí los tiros, sino platos muy preparados, con múltiples ingredientes, sofisticadas presentaciones y delicados puntos de cocina, creando ocurrencias ideadas para salirse de la rutina pero terminando el festín gastronómico como debe de ser, sin hambre. Lee el resto de esta entrada »

Compártelo

Nuestra valoración:

• Fecha de la visita: Noviembre 2010.
• Tipo de cocina: mercado, mariscos y pescados salvajes. Alta calidad.
• Precio medio carta: 40 euros, precio medio cenas informales raciones 25 euros, tapas desde 1,8 euros.
• Dirección restaurante: Plaza Santa Marta, Centro de Zaragoza.
• Teléfono de reservas: 976 299 174

Tengo que confesarlo, el restaurante La Tragantúa es uno de mis habituales sitios de tapeo de Zaragoza, su velador de verano me encanta, tiene todo lo necesario, sol y sombra, mesas cómodas, un buen servicio de mesas, y unos de los mejores productos del mar de Zaragoza, tanto sus mariscos como sus pescados, salvajes además. También sensacionales solomillos, y también he visto tomar paellas de marisco, aunque yo todavía no las he probado.

En invierno también me pierdo por allí, sus croquetas de jabugo las considero las mejores de Zaragoza, grandes y bien surtidas en su interior, caseras claro, y además recién hechas. Las vemos en el mostrador sin hacer y las fríen en el mismo momento en que las pedimos, un croquetón por 1,80 euros, más un vinito o una cañita, ideal comienzo de un tapeo.

Una vez dentro de la Tragantúa su barra nos puede enamorar, en pocos lugares de tapeo encontramos la calidad de esta barra, enormes y finas ostras, navajas, gambas de Huelva, gambas de Palamos, almejas, … , también algunos otros moluscos más modestos como los chipirones que a un servidor también le encantan a la plancha como los elaboran en la Tragantúa. Además suelen tener alguna cosa fuera de carta, como bolitas de solomillo trufadas, o golosinas de este tipo. Lee el resto de esta entrada »

Compártelo

Nuestra valoración: (4,5 cachirulos)

• Tipo de cocina: Clásica, Aragonesa, Mercado, con toque actual.
• Teléfono de reservas: 976 601 037
• Dirección del restaurante: Avenida de Madrid 6, La Alumunia de Doña Godina (Zaragoza)
• Fecha Visita: Noviembre 2010
• Precio: Degustación 50 euros, Goyesco 30 euros, Carta 40 euros.

Comer en la Almunia de Doña Godina, Zaragoza, en el Resturante el Patio de Goya, ha sido una gratísima experiencia. Ya había oído, y leído, sobre las bondades de este restaurante, de sus premios y menciones varias, que sin duda son merecidas, y que no repetiré puesto que pueden verse en su web.Localizado el restaurante el Patio de Goya en el Hotel Goya, como ya he indicado en La Almunia, a 58 kilómetros de Zaragoza por la A2 (Dirección Madrid), se trata de un restaurante Aragonés, de cocina tradicional y local, pero contemporánea, con esos platos que nos evocan nuestros más profundos recuerdos a cocina con sentimientos, que logran emocionarnos, que nos hacen disfrutar cada vez que tomamos un bocado.

Encontramos en la cocina del restaurante el Patio de Goya un templo de cocina clásica, de mercado, de cuidado hacer y claro semblante Aragonés. Sin lugar a dudas un restaurante muy recomendable con personalidad propia.Y es que hay restaurantes con personalidad, y otros sin ella. Muchas veces entramos en un restaurante y no sentimos nada, no nos transmite nada, básicamente vemos mesas, sillas, gentes, camareros, más o menos decoraciones… pero nada, planicia emocional. Sin embargo otros parecen tener alma propia, sentimientos, nos acogen y acomodan en su ser, nos sentimos abrazados y consentidos, nos hacen sentir parte de ellos. Son los restaurantes con alma.Muchas veces nos obsesionamos con tal o cual lejano restaurante, del que hablan maravillas, de cocineros famosos, marketinianos. Muchos obstentan de haber visitado afamados restaurantes, y cuanto más distantes más pavos se ponen, y nunca pueden dejar de contar la cantidad de euros que les costó… “muchos cientos de euros, pero mereció la pena ¿no has estado?, vaya“, concluyen. A estos hay que contestarles preguntándoles si conocen los excelentes restaurantes de Aragón, tanto en Zaragoza, como en Huesca y Teruel, puesto que la única forma de tener un critério válido es pudiendo comparar, para lo cual la experiencia en cientos de buenas mesas es indispensable, y yo entiendo que la buena forma de hacerlo es empezando por casa. Es el restaurante el Patio de Goya uno de esos restaurantes que hay que probar, en profundidad, para poder luego hablar del “más allá” con cierto conocimiento de causa. Lee el resto de esta entrada »

Compártelo

Nuestra valoración:

• Fecha de la visita: julio 2010
• Teléfono de reservas: 976 472 157
• Dirección del restaurante: camino viejo Cogullada 22, (Zaragoza), frente a MercaZaragoza.
• Tipo de Cocina: cocina de mercado, especialmente pescados.

El restaurante Casa Fran, en Zaragoza, esta anti-estratégicamente colocado, al menos para clientes como yo, que buscan la cercanía, la comodidad de poder ir andando al restaurante, y volver del mismo modo o bien con un taxi por un precio razonable. Bien es verdad que hay muy buenos restaurantes localizados fuera de Zaragoza y por los que el desplazamiento está perfectamente recompensado, y puestas en la balanza una cosa y otra los hacen meritorios del esfuerzo.

El restaurante Casa Fran, al menos a fecha de hoy, no es un restaurante de gran éxito, de referencia gastronómica y culinaria en Zaragoza, ni es referenciado por los “entendidillos” del sector como un lugar que hay que visitar sí quieres ser alguien en los corrillos y tertulias sobre la materia. Entonces ¿por qué ir?, pues porque se come muy bien, así de sencillo.

Desglosando un poco la “sobada” frase “se come muy bien“, podríamos hablar de la calidad de sus pescados, excelentes, abundantes, frescos y baratos!!, con la estricta connotación de barato como “por poco precio“. No olvidemos también la condición necesaria y no suficiente para “comer bien”, del punto de cocina, y más todavía en cocina de mercado sin envoltorios, ni engaña bobos. Este punto, lo encontramos, no siempre exacto, pero se aproximaba mucho. Lee el resto de esta entrada »

Compártelo

Nuestra valoración:

• Teléfono de reservas: 976 203 936
• Dirección del restaurante: Blasón Aragonés 6, 50003, Zaragoza
• Tipo de cocina: Alta cocina de vanguardia. Autor.
• Precio: precio medio del menú degustación 82 euros
• Fecha de la visita: mayo 2010

Lo más fácil para un servidor sería empezar a describir excelencias de mi visita al restaurante Bal d’ Onsera, Zaragoza, con ello aparentaría tener una valoración en restauración como los más afamados críticos gastronómicos que, negro sobre blanco, nos intentan decir cómo comer para ser más “pichis“.

También evitaría algún que otro “cabreo” ajeno por no exaltar al primer, y único hasta al momento, restaurante de Zaragoza que tiene una estrella Michelín. Además, y por si fuera poco, incluso yo me quedaría más tranquilo, ¿por qué?, pues porque soy consciente de la importancia para Zaragoza de tener un restaurante con una estrella Michelín, que desde el punto de vista turístico es un punto a su favor.

La valoración de un restaurante es subjetiva, irrefutable afirmación, pero al fin y al cabo no deja de ser algo numérico y cuantificable, que se podría simplificar con un modelo algo parecido a este:

Valoración = ( c1*p1+c2*p2+…+cn*pn ) / n Lee el resto de esta entrada »

Compártelo

Nuestra valoración:

• Teléfono de reservas: 976 356 265
• Dirección del restaurante: Calle Pamplona Escudero 6, 50005, Zaragoza
• Tipo de Cocina: Aragonesa, especializado en ternasco de Aragón, asado y parrilla.
• Fecha de la visita: mayo 2010
• Horario: lunes descanso semanal, martes y miércoles de 11 a 16, de jueves a domingo 11 a 16 - 20 a 00. Los martes y los miércoles por la tarde servicio exclusivo y personalizado a grupos de más de 20 personas.

El ternasco de Aragón, emblema gastronómico de nuestra tierra por excelencia, tiene ahora un restaurante dedicado exclusivamente a sus bondades, que son muchas. La Ternaskería.

La principal peculariedad de este nuevo restaurante de Zaragoza es que todo lo que ofrecen proviene del ternasco, de Aragón, con Denominación de Origen. Desde el afamado Asado de ternasco, hasta bocadillos del mismo, pasando por las inigualables chuletas o costillas a la brasa.

Desde aquí aplaudo esta iniciativa, que se la merecen nuestros corderitos, que tantos buenos momentos en la mesa nos han dado, y deseo también que les acompañe el éxito, cosa probable viendo la buenísima relación calidad precio de sus menús. Lee el resto de esta entrada »

Compártelo

Nuestra valoración: (pasa de 3 a 3,5 cachirulos)

• Fecha de la visita: abril 2010
• Tipo de cocina: pescados frescos.
• Precio de la carta: 60 euros persona.
• Teléfono de reservas: 976 212 947
• Dirección: Paseo de la mina 3, Zaragoza.

En esta visita al restaurante Pantxica Orio de Zaragoza ya sabíamos perfectamente lo que nos íbamos a encontrar, por lo que no fue ninguna sorpresa, más bien una constatación de nuestras expectativas.

Encontramos un producto excelente, de los mejores pescados de Zaragoza, con un buen punto de cocina, sin muchas más parafernalias en el plato pero sin embargo con un toque indudablemente característico del restaurante Pantxica, que convierte a unos simples calamares en un plato con un sabor que todavía ahora recuerdo con agradables sensaciones, muy distantes de una típica ración de este molusco.

Por otro lado tenemos el precio, alto, o habrá quien opine muy alto, de cualquier forma no es para todos los bolsillos, seguramente tampoco lo pretenden sus propietarios. Podríamos decir que el restaurante Pantxica Orio está frecuentado por clientes, muchos habituales, de alto nivel adquisitivo. Lee el resto de esta entrada »

Compártelo

Nuestra valoración:

• Dirección restaurante La Senda: Fray julian Garcés 24 50007 Zaragoza
• Teléfono restaurante La Senda:   976 258 076
• Precio: menú degustación 30 euros más bodega.
• Tipo de cocina: creativa, de autor.

Que razón teníais todos los que me habíais recomendado encarecidamente el restaurante La Senda. El calificado “Bulli de barrio” no desmerece a todos los halagos recibidos, acentuados estos si tenemos en cuenta su origen, los clientes.

No se trata del típico restaurante “estrella” que ha sido promocionado y publicitado hasta el aborrecimiento en medios especializados, gracias a contactos, inyección de capital o intereses varios, sino que por contra está en la mente y boca de todos los amantes de la gastronomía de Zaragoza por mérito propio, pasando de boca a boca, siendo puesto en la cúspide por los más importantes integrantes del panorama gastronómico, por mucho que les pese a los “expertos“, que no son otros que los clientes y “gentes” en general.

El restaurante La Senda practica una cocina creativa, de autor, muy trabajada, con múltiples ingredientes y que ofrece algo muy distinto a la cocina clásica, aportando juegos de texturas, sabores, temperaturas y colores en nuestros platos, y todo ello sin requerir productos de élite que encarecerían el menú. Logra por lo tanto platos de alta cocina con productos como el arroz, el pollo, el bacalao, la borraja, etc. Ofreciéndonos así un auténtico deleite por un módico precio. Lee el resto de esta entrada »

Compártelo