Restaurantes de dos Tenedores de Zaragoza Restaurantes de Zaragoza

Nuestra valoración: (pasa de 3 a 3,5 cachirulos)

• Fecha de la visita: abril 2010
• Tipo de cocina: pescados frescos.
• Precio de la carta: 60 euros persona.
• Teléfono de reservas: 976 212 947
• Dirección: Paseo de la mina 3, Zaragoza.

En esta visita al restaurante Pantxica Orio de Zaragoza ya sabíamos perfectamente lo que nos íbamos a encontrar, por lo que no fue ninguna sorpresa, más bien una constatación de nuestras expectativas.

Encontramos un producto excelente, de los mejores pescados de Zaragoza, con un buen punto de cocina, sin muchas más parafernalias en el plato pero sin embargo con un toque indudablemente característico del restaurante Pantxica, que convierte a unos simples calamares en un plato con un sabor que todavía ahora recuerdo con agradables sensaciones, muy distantes de una típica ración de este molusco.

Por otro lado tenemos el precio, alto, o habrá quien opine muy alto, de cualquier forma no es para todos los bolsillos, seguramente tampoco lo pretenden sus propietarios. Podríamos decir que el restaurante Pantxica Orio está frecuentado por clientes, muchos habituales, de alto nivel adquisitivo. Lee el resto de esta entrada »

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Nuestra valoración:

• Dirección restaurante la Forja: Calle Mayor, 43, Zaragoza
• Teléfono reservas restaurante la Forja: 976 29 12 84
• Tipo de Cocina: Mercado, especialidad en carnes a la brasa.
• Precio medio carta: 25-30 euros.

Para comer una buena carne a la brasa no es necesario, ni conveniente, e incluso quizás ni posible, ir a un restaurante “pitiminí“. Lo primero porque quizás no tengan brasa, lo segundo porque hacer carne a la brasa no requiere de un maestro cocinero de un gran restaurante, sino alguien que lo esté haciendo todos los días para conocer a la perfección el punto según nuestras demandas, y lo tercero porque llegado el momento de roer las costillas del elemento no encontraremos un placer mayor que hacerlo con las manos, sí, con las manos, bien lavaditas antes claro está, y no me imagino comiendo las costillas con la mano en según que restaurantes, evidentemente el restaurante en sí no tiene ojos pero sí los moradores circunstanciales, que ya de por sí, algunos, se dedican a estudiar al resto de clientes comparándose con ellos, para en su gran satisfacción ver que ellos son mejores, más ricos, con mejores ropas, tienen un coche mejor, han pedido un vino más caro y el mâitre les hace más la pelota, o al menos eso creen ellos, ¿se imaginan ustedes con una costilla en la mano en la mesa de al lado?.

Recordemos que la mejor manera de apreciar 100% las cualidades organolépticas de cualquier alimento es llevándolo a la boca con las manos, no es de recibo, cierto es, pero en algunos grandes restaurantes de cocina vanguardista, como el Bulli, el 70% de los platos (miniplatos, osea tapas, que tiene truco), se llevan a la boca con los dedos, evitando así interferencias ajenas procedentes de la herramienta, tenedor o similar.

Así pues encontramos en el restaurante la Forja un lugar ideal para comer a la brasa, porque cumple varios requisitos que yo valoro para estas ocasiones: tienen brasa real de leña, tienen buena carne, tienen buenos precios y es un lugar sencillo para ir “de normal“, no es un lugar lujoso, pomposo, elegante y distinguido, que estaría muy bien pero para otra cosa. De forma que, al menos en mi caso, no tuve reparo en “enganchar” sin piedad las costillas y hacer el remate final entre mis manos. ¡Ay que ricas!. Lee el resto de esta entrada »

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Nuestra valoración: (4,5 cachirulos)

• Tipo de Cocina: mercado actualizada, vasca.
• Dirección del restaurante: Fernando el Católico, 62, Zaragoza.
• Teléfono restaurante: 976 566 170
• Precio: entre 35 y 50 euros por persona.

El restaurante La Txalupa de Zaragoza, viene avalado por más de 20 años de trayectoria profesional. Por méritos propios a alcanzado los puestos de cabeza en restaurantación en Zaragoza. Un restaurante familiar, donde los buenos hábitos se han heredado de padres a hijos sin perder la esencia y razón de ser del restaurante, la elegancia y el buen hacer en la mesa.

Un recibidor nos espera tras cruzar el umbral, el jefe de sala (Javier Vila) de La Txalupa nos da paso a un salón muy elegante, para no fumadores (hay otro también de fumadores), que nos embebe en un cálido ambiente, aires de elegancia y armonía en las formas, esa tranquilidad constante que te hace estar bien, sin saber por que, pero bien.

El amable trato con que nos atienden, de usted, pero sin estiramientos innecesarios, nos dan las señales inequívocas de que todos alagos que habíamos oído de este restaurante son fundados, no son fruto ocasional de momentos exitosos sino una tónica  del sello de la casa labrado durante años de experiencia en sala.

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Nuestra valoración:

• Dirección restaurante: Coso, 177, Zaragoza
• Teléfono restaurante: 976 29 84 49 y 976 29 10 81
• Precio : diario 35 euros, Fines de semana menú degustación 50 euros.
• Tipo de Cocina: Mercado, temporada, producto Aragonés.

El restaurante la Bastilla es todo un clásico en Zaragoza, ubicado en los antiguos graneros del convento del Santo Sepulcro (monumento del sigo XIII), en la rivera del río Ebro, junto a las antiguas murallas romanas de Zaragoza.

Es uno de los restaurantes de referencia en Zaragoza, por el saber hacer que ha tenido durante muchos años y en todos los aspectos, en servicio, en producto, en local y lógicamente en cocina. Será, sin duda, una apuesta segura si buscamos una buena mesa en Zaragoza.

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Nuestra valoración:

• Tipo de cocina: basada en producto, pescados y mariscos, origen Cádiz.
• Fecha de la crítica: Julio 2009.
• Dirección del Restaurante: Pº Mina, 5 Zaragoza 50001
• Teléfono restaurante: 976238716
• Precio: 35 euros menú pescaditos fritos, 45 menú especial, 55 carta.

El restaurante puerto de Santa María, en Zaragoza, ha sido desde hace tiempo uno de esos restaurantes a los que voy cuando quiero, estando cómodo, tomar pescados y mariscos de primera calidad y tratados con cariño en la cocina.

No se si será desde mi viaje a Cadiz pero soy un declarado amante de la comida gaditana y de los mariscos de huelva, como las gambas blancas, las tortillitas de camarón de las castizas tascas de San Fernando, las almejas, los boquerones, el atún, etc… que los podemos encontrar en las costas de la zona de Cádiz, y lógicamente el propio municipio del Puerto de Santa María, a precios muy asequibles y en raciones más que generosas.

Pero no estamos en Cádiz, estamos en Zaragoza, y encontramos en este restaurante “El puerto de Santa María” una evocación de nuestros recuerdos, con una cocina basada en producto Andaluz, sobre todo gaditano, principalmente del mar, donde el protagonista es un producto de primera calidad con el toque elemental, y por otra parte necesario, del fogón.

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Nuestra valoración:

• Fecha de la crítica: 21 de junio del 2009
• Tipo de Cocina: Aragonesa actualizada con producto de la tierra.
• Precio medio carta: 45 euros.
• Teléfono de reservas:   976 460 146
• Dirección:  Crta. Logroño, km 1,5, Zaragoza

El restaurante El Cachirulo es todo un emblema gastronómico en Zaragoza, durante muchos años ha ido labrándose su prestigio con el hacer diario de sus salones de carta. Es, además, uno de los restaurantes más solicitados para bodas y demás celebraciones de un cierto nivel en Zaragoza.

A cualquier persona de Zaragoza que se le nombre el cachirulo le hará recordar la boda de tal o cual pariente o amigo que se realizó allí, pero si esa persona es amante de la gastronomía y de la buena mesa dejará a un lado las bodas y rememorará la excelente carta de este restaurante y la elegancia de sus salones.

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Nuestra valoración: (valoración del menú, no la carta)

• Tipo de cocina: mercado, aragonesa.
• Precio medio: Menú con bodega 30 euros, carta 50 euros.
• Teléfono de reservas:  976 18 03 88
• Fecha de la visita: 6 de junio del 2009
• Dirección: Pilar Lorengar, 1, Villanueva de Gállego (Zaragoza)

“Sábado, junio, está lloviendo, ¿dónde vamos a comer?, no lo se, pero está lloviendo, así que hay que ir con coche para no calarnos. Pero hay que aparcar en la misma puerta porque sino no hacemos nada…. ¿hace cuanto que no vamos al restaurante Sella?, ya hace casi un año desde la última vez… pues nada, vamos para allí.”

Eran las 13:45 horas, llamamos al restaurante Sella y muy cordialmente nos indican que hay mesas libres, reservamos una y nos ponemos en camino.

Está localizado a las afueras de Zaragoza, a unos 15-20 kilómetros, más o menos, dirección Huesca, en el municipio de Villanueva de Gállego, una vez que salimos de Zaragoza todo autovía hasta la salida “Villanueva de Gállego Norte“, y luego seguir las indicaciones.

(Edificio principal del restaurante Sella)

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Nuestra valoración:

Crítica Restaurante  “La Maison de la Fondue” .
Dirección: c/ Bolonia nº 26 .
Teléfono reservas. 976 23 74 11
Sector: Sagasta/Camino de las Torres
Tipo de cocina: De mercado. Especialidad en fondues con inspiración aragonesa.
Fecha de Visita:  20 de Marzo de 2009.

Un poco de historia:

El restaurante La Maison de la Fondue abrió sus puertas en 1985 de la mano de un italiano (el Sr. Francesco Calabretta) que decidió introducir las clásicas fondues de la cocina suiza en Zaragoza además de platos de pasta típicamente italianos.
A partir del 2004 se abre una nueva etapa en el restaurante de la mano de Lucas Loscos (en cocina) y  Paco Díez (jefe de sala). Actualmente, el Sr. Loscos ejerce de manera puntual tareas en sala y aconseja sobre los vinos. La cocina sigue estando especializada en fondues (vocablo que proviene del verbo francés fondre, que significa “fundir”,y que es el plato suizo de queso más típico junto con la raclette) pero con un toque claramente aragonés.

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