Restaurantes de Zaragoza

Nuestra valoración: (3,5 cachirulos, restaurante recomendable)

• Dirección del restaurante: Calle Valle de Broto 4, Zaragoza.
• Teléfono de reservas: 976 364 982
• Tipo de cocina: mercado.
• Precio: menú día unos 9 euros (comidas), menú-carta precio cerrado de 22 euros.

El restaurante Asador Broto nació  a comienzos del 2010, en las fechas de la visita contaba aproximadamente con un año y medio de vida, lo que podríamos calificar de más o menos nuevo.

Aparece en una coyuntura complicada, y quizás sea por ello su buenísima relación calidad precio, presentando un menú-carta por 22 euros (iva incluido) con primero, segundo y postre a elegir de entre todos los platos de la carta, incluye además el vino, un precio cerrado de verdad, sin ningún truco, por 22 euros exactamente comemos o cenamos “de cine”.

Está localizado en la margen izquierda, en la calle valle de Broto número 4, Zaragoza, (al lado del parque de bomberos), no es una zona donde proliferen los restaurantes, más bien podríamos decir que hay pocos.

Cuando lo vi su nombre me hizo pensar en carnes a la brasa o asados de horno, de hecho cuando lo visité llevaba en mente meterme un chuletón, entrecot, solomillo, o similar, sin embargo cuando leí la carta mis pensamientos se adaptaron al terreno y vi que no iban por allí los tiros, sino más bien platos basados en mercado pero con una cierta elaboración de cocina. Lee el resto de esta entrada »

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• Dirección: Plaza Jose Mª Forque,13, Zaragoza
• Tipo de cocina: Mercado, temporada.
• Teléfono de reservas: 976436728 (de 9 a 17 horas y de 20 a 24 horas),696930270 (de 9 a 24 horas)

Si ha estado en el restaurante Taberna María Morena, de Zaragoza, puede añadir sus comentarios y opiniones para informar al resto de clientes, muchas gracias.

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Nuestra valoración:

• Tipo de cocina: mercado, clásica.
• Precio: menú especial 43 euros, carta según mercado.
• Teléfono de reservas: 876 254207
• Dirección del restaurante:  Avenida Camino de las Torres número 28, Zaragoza (parking gratuito 3 horas)
  

Estamos de enhorabuena, tenemos otro gran restaurante en Zaragoza, el restaurante Amaranto. Como otros buenos restaurantes nace a cobijo de un hotel insignia, en este caso el Hotel Boston. Localizado en planta calle, con acceso directo desde esta, e independiente del hotel, en la Avenida Camino de las Torres número 28, Zaragoza, en una zona de abundante actividad hostelera, tanto de restaurantes como de bares de copas y terrazas.

Recuerdo con añoranza los buenos momentos que nos brindó el ya desaparecido restaurante Coral, siempre me pareció una pena tener “escondido” un santuario de la gastronomía clásica Española, regional, como era aquel restaurante.

El restaurante Amaranto nace siguiendo el buen hacer de su antecesor, una cocina clásica, de mercado, fundada en el mejor producto, traído desde todos los puntos de nuestra geografía, sin escatimar mimos para poner lo mejor en cada plato. Cecina de Astorga, carnes del valle de Esla, anchoas de Santoña, marisco Gallego, arroz de las cinco villas, besugo de Tarifa, …

Hay quien piensa que la cocina clásica es aburrida, yo discrepo enormemente de esta academia. ¿Cómo puede ser aburrido algo que nos hace ser tremendamente felices?, que nos rememora sabores y sensaciones de siempre, que nos evoca lo mejor de nosotros mismos, en definitiva que hace que el rutinario protocolo diario de la comida se convierta en un momento que queda grabado en nuestros pensamientos durante mucho tiempo, y cual droga nos hará irremediablemente recaer.

A veces los restaurantes, más bien los chefs, se obcecan en elaborar complejos platos con exóticos ingredientes y sofisticados métodos culinarios, para lograr sabores originales con presentaciones imposibles y colores antagónicos al producto. Y no es que diga que me parezca mal, es interesante y nos hace probar cosas más o menos distintas, pero no deja de ser un proceso antinatura. El restaurante Amaranto no se mete en estos “jardines“, sino que va al grano ¿para que inventar sabores si la naturaleza nos provee de productos de innata grandeza organoléptica?, pero claro, estos privilegiados manjares sólo tienen un problema, su precio. El restaurante Amaranto logra un equilibrio entre la calidad y el precio, aunque lógicamente lo bueno hay que pagarlo, y además con un servicio de excelente, pero el precio no me pareció excesivo, sino acorde. Lee el resto de esta entrada »

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Nuestra valoración: (3,5 cachirulos, restaurante recomendable)

• Dirección restaurante: C/ Mariano Supervía 58, Zaragoza.
• Teléfono de reservas: 976359659
• Tipo de cocina: Mercado.
• Precio : carta a partir de 45 euros, menús cerrados a partir de 40 euros.
• Fecha de la visita: abril 2011

Al restaurante la lobera de Martín todavía le perdura la fama de restaurante “devora visas“, ganado durante años día a día, plato a plato. Quizás una de las causas, o tal vez la principal, de esta más que dudosa condecoración, haya sido el motivo, ya extinto, de que no tenía carta, ni precios. Era aquello que ocurría antaño de que los pudientes y asimilados, o no pudientes pero en momento de exaltación personal, se sentaban en la mesa con esa soberbia de “aquí estoy yo, lo del precio es para los pobres, que me echen al plato“, algo que ya ha quedado trasnochado dejando paso al pragmatismo de “digame que tiene y cuanto cuesta, que yo decido“.

Aquella forma de actuar daba lugar a no saber lo que se estaba pidiendo, porque no es lo mismo un chuletón del Valle de Esla que de una granja de explotación industrial a base de pienso “enriquecido”, o unas almejas llenas de barro de cualquier rincón del mundo que unas almejas de Carril. Nada que ver, ni en el paladar ni en el precio, así pues posiblemente el precio fuera el que tuviera que ser, pero el inconsciente comensal se hacía el solito un roto en el bolsillo. En tales circunstancias algunos lo valorarían con sensatez y otros, meros obstentadores, lo contarían indicando el precio para “fantochear” de su capacidad pecuniaria más que exaltando el plato en sí mismo.

Todo ello se transmite como la pólvora, atrae más obstentadores y hace huir a otros temerosos de sufrir un desajuste de fin de mes y ante la estúpida vergüenza de ir pero preguntar los precios.

¿Se imaginan hace unos pocos años al típico “nuevo rico“, constructor para más señas, cuando salía del despacho oportuno tras firmar el pelotazo de rigor?. Se sentaba en La Lobera de Martín y pedía, gritando claro está, porque las cosas no sólo es hacerlas sino que se note bien, “ponme un buen plato de caviar Iraní y el vino más caro que tengas“, sin carta, ni precios ni nada. El resultado es 260 euros por cada 100 gramos de caviar y un vino de 300 euros la botella (y este es barato que conozco historias de vinos de 3000 euros que hacen llorar), más el resto de despropósitos en la mesa, para varias personas, porque en ese momento es muy generoso, quizás no tanto luego para pagar las nóminas, que concluye con un saldo de una comida de cuatro mil euritos de nada… una tontería para los millones de euros que se acaba de enfundar pero que pone los “pelos como escarpias” al resto de los mortales, que lógicamente pasarán por la puerta del restaurante casi corriendo para no correr riesgos innecesarios. Lee el resto de esta entrada »

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Restaurante The Guinness House: 1-Mayo-2011, Menú degustación día de la madre.20 Euros todo incluido.

Restaurante Los Cabezudos:  28-Abril-2011, 21 horas. Cena, cata, maridada con Marqués de Riscal y Campagnes Laurent Perrier. Menú y Maridaje por 55 euros.

Restaurante El Trasgo: 28-Abril-2011, 21 horas. Patata asada rellena de chorizo a la sidra, con cava Blasón de Aragón, 10 euros.

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Nuestra valoración: (3,5 cachirulos, restaurante recomendable)

• Dirección del restaurante: Calle Latassa 34, Zaragoza.
• Teléfono de reservas: 976 55 5014
• Tipo de cocina: Aragonesa, especialidad cabrito, mercado.
• Precio: menú cerrado desde 20 euros, carta a partir de 35 euros.
• Fecha de la visita: abril 2011

Hablar del restaurante la Bodega de Chema es hablar de cabrito al horno en su jugo, de hecho este es el plato más típico de este veterano restaurante, conocido por todos los amantes de la buena gastronomía en Zaragoza. Está ubicado en la zona universidad, justo al lado de la plaza San Francisco, más concretamente en la calle Latassa, 34 (Zaragoza).

Seguro que han oído muchas veces recomendaciones para probar su cabrito, y sin duda que merece la pena hacerlo, no obstante en mi visita no tomé la carta sino un menú cerrado de 20 euros, con 4 platos (incluyendo postre), más café vino y agua, por el acomodado precio de 20 euros iva incluido. Posiblemente estos precios “fáciles” son fruto de la metaformosis que sufren los restaurante para adaptarse a los malos tiempos que corren, o dicho de otro modo, hace unos años “ni de coña” hubiéramos comido esto por este precio en La Bodega de Chema. Lee el resto de esta entrada »

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Nuestra valoración:

• Teléfono de reservas:  976 23 33 38
• Dirección: C/ Cesar Augusto, Zaragoza.
• Tipo de cocina: mercado.
• Precio medio: menú diario 15, degustación 30/35, carta a partir de 30 euros.
• Fecha de la visita: abril 2011

Restaurante The Guinness House: 1-Mayo-2011, Menú degustación día de la madre.20 Euros todo incluido.

No hay dos restaurantes iguales, o al menos eso pienso yo, hay perfiles, tendencias, orientaciones de negocio o comuniones personales que condicionan al restaurante, pero dos iguales no hay.

El restaurante The Guinness House además de ser distinto, aporta algunos rasgos diferenciadores de los clásicos restaurantes. No encontramos excentricidades en el plato, más bien practica una cocina bastante clásica, sino en su decoración, servicio, ubicación, clientela y eventos periódicos, como los del último jueves de cada mes, donde ofrecen un menú degustación por 40 euros (AfterWork), con luego barra libre de copas hasta las 3:00h  de la madrugada, un buen plan para un jueves noche. Lee el resto de esta entrada »

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Ya hacía tiempo que sabía de la posibilidad de llevarse uno a casa los impresionantes asados del restaurante Kiko. Poco a poco, cuarto a cuarto, unas veces en pareja, otros con amigos e incluso una vez con los niños, ya me he comido una parte del rebaño, tanto de lechazo (cordero lechal) como de lechón (cochinillo de leche), que aunque todo el mundo lo sabe se caracterizan porque sólo han comido leche, lo que repercute en una carne muy tierna en textura y suave en paladar. Cada vez que voy disfruto más, soy un glotón, lo reconozco. Además sin grandes destrozos en nuestros bolsillos, que todo cuenta en nuestra satisfacción general.

En muchas ocasiones, amigos, conocidos, e incluso a veces desconocidos me comentan de lugares donde hacen buenos asados refiriéndose a “tan buenos como en el kiko“, se lo agradezco, pero sinceramente no es así, al menos para mi. Son tres los factores claves para el inconfundible sabor de los mejores asados: el producto (animales de engorde natural, tanto las madres como las crías, principalmente de denominación de origen), las horas de horno, dedicación y buen hacer del cocinero y por último la leña. Todos son necesarios, pero es este último factor, la leña, el que diferencia completamente los buenos asados de los mejores asados, que permanecen en nuestra memoria sensorial y emocional durante tiempo, y hacen que luego otros asados nos parezcan un mero trámite. Lee el resto de esta entrada »

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