Restaurantes de Zaragoza

Nuestra valoración: (pasa de 3 a 3,5 cachirulos)

Aprovechamos la escusa de que unos amigos no habían estado en el restaurante Kiko para pasarnos por allí y disfrutar de los excelentes asados caseros en horno de leña de Joaquín y Mari. Son ya muchas, no se cuantas, las veces que me he perdido por allí, encontrando siempre un altísimo nivel en sus asados, tanto de lechal como de cochinillo al horno, precedidos por su increíble hígado de oca en salsa de uvas.

La comodidad, la esperada, como si estuviéramos en nuestra propia casa, sin ningún tipo de “aspamiento” el servicio familiar del restaurante Kiko nos acoge, nos atiende y nos acompaña, de tú a tú. Llegamos a comer a las 15:30 horas y cuando nos fuimos, a eso de las 18:30, todavía había sobremesas charrando distendidamente, gente educada y de cierto nivel.

Hasta ahora todo igual, no obstante hablando con su propietario, Joaquín, me contó algo nuevo, o al menos yo no lo sabía, me comentó que también hacen asados para llevar. Motivado esto por el hecho de que en días señalados, además de no disponer de un local capaz de soportar ese abordaje, muchos clientes prefieren llevarse el asado a su casa. Por lo tanto ahora disponemos también de estas opciones:

• Asado de medio cordero lechal para llevar (70 euros), pueden comer de 4 a 6 personas.
• Asado de medio cochinillo para llevar (50 euros), idem, de 4 a 6 personas. Lee el resto de esta entrada »

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Uno de estos días, fruto de un antojo, me pasé por el Calamar Bravo para “pillar” unos bocatas de calamares, bravos claro. Entro en el nuevo local (Calle Cinco de Marzo, Zaragoza), habitualmente repleto, y veo a la izquierda la zona “para llevar“, con varias personas en silencio, medio en fila, no precisamente con caras de grandes alegrías. Me acerco hacia la barra sorteando al resto de clientes hasta que me divisa un camarero “barbialtivo“, brazo derecho extendido apoyado en la barra, me dirige una ladeada mirada “perdionavidas” y hace un enérgico gesto mirándome con objetivo indudable “a ver tú, canta lo que quieres”, a lo que un servidor indica “buenas tardes, dos bocadillos y una simple de papas”, sin gritar, porque considero de mala educación dirigirse a nade a gritos, a lo que el tipo me lanza un “grito” ¿qué?, ni buenas tardes ni leches, se lo repito algo más alto y me vuelve a “cantar” a grito pelao lo que le he dicho, sí, le indico, a lo que me vuelve a gritar indicándome el precio de mi pedido sin inmutar su superlativa postura dando a entender “paga si quieres que mueva un músculo“. Lee el resto de esta entrada »

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Vaya sorpresa, leo en el blog de Bertus esta divertida y diferente iniciativa sobre una ruta de tapa Erótica en Zaragoza, durante los días 5 a 14 de Febrero 2010.

Básicamente consiste en que por 3 euros se puede degustar de una pata “Subida de tono” + un vino o cava de Aragón (de entre los indicados), en uno de los establecimientos participantes…. enhorabuena por la iniciativa que espero que tenga mucho éxito. Lee el resto de esta entrada »

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El mes pasado nació la revista Gastro Aragón. Con el objetivo de divulgar información gastronómica relacionada con Aragón, tanto las novedades como el valioso legado histórico Aragonés en esta materia.

La revista Gastro Aragón ahora mismo es un bebe, que se está formado, está ajustando sus huesos, todavía no tiene definido su color de ojos, ni el tono de su pelo, pero está creciendo, y eso es lo importante, que crezca y cumpla su objetivo, informar y difundir la gastronomía de Aragón. Lee el resto de esta entrada »

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Nuestra valoración:

• Dirección del restaurante: Arzobispo Apaolaza, 6, Zaragoza
• Teléfono reservas: 976 565 214
• Tipo de Cocina: Clásica regional, algún plato Extremeño, presencia del cerdo, algún pescado.
• Precio: a la carta unos 40 euros por persona.
• Fecha visita: diciembre 2009.

El restaurante el Cerdo, de Zaragoza, tiene un descarado protagonista, el cerdo, pero no un cerdo cualquiera sino el de Élite, el Ibérico. Es un lugar híbrido, entre sitio de tapas y restaurante, cuando entramos encontramos un bar de tapas y raciones, con numerosos jamones colgando sobre una gran barra, mesas funcionales de madera de pino, amplios ventanales y mucha gente picoteando, otros sentados tomando raciones y vinos, vamos lo que llamamos un bar de tapeo.

A la izquierda de la barra advertimos un pasillo coronado por un cartel “comedor“, que al andarlo vemos la cocina a través de unos cristales, también se nos muestran los productos frescos a degustar, tanto carnes como pescados, expuestos en un mostrador protegido también por un cristal. Lee el resto de esta entrada »

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Patrocinar esta web es gratis, incluso rentable:

En la parte derecha he incluido esta página con información de cómo patrocinar esta web, y por qué hacerlo. La idea es muy sencilla, ¿cree que es útil esta guía? ¿le ha servido alguna vez de ayuda?, pues si es así le propongo que cuando necesite un hotel lo busque a través de un enlace que le lleva a una empresa 100% Aragonesa pionera en reserva OnLine de hoteles. Si le interesa lo reserva, en cuyo caso recibiremos una comisión que nos ayudará a financiar esta web. (Nota: el hotel cuesta lo mismo entre a través del enlace o no)

Nota: la web donde les propongo reservar sus hoteles es la web donde yo reservo desde hace 6 años mis noches de hotel, de confianza. Para más información y hacer sus reservas:

Más información sobre cómo y por qué patrocinar esta web.

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Nuestra valoración:

• Dirección restaurante la Forja: Calle Mayor, 43, Zaragoza
• Teléfono reservas restaurante la Forja: 976 29 12 84
• Tipo de Cocina: Mercado, especialidad en carnes a la brasa.
• Precio medio carta: 25-30 euros.

Para comer una buena carne a la brasa no es necesario, ni conveniente, e incluso quizás ni posible, ir a un restaurante “pitiminí“. Lo primero porque quizás no tengan brasa, lo segundo porque hacer carne a la brasa no requiere de un maestro cocinero de un gran restaurante, sino alguien que lo esté haciendo todos los días para conocer a la perfección el punto según nuestras demandas, y lo tercero porque llegado el momento de roer las costillas del elemento no encontraremos un placer mayor que hacerlo con las manos, sí, con las manos, bien lavaditas antes claro está, y no me imagino comiendo las costillas con la mano en según que restaurantes, evidentemente el restaurante en sí no tiene ojos pero sí los moradores circunstanciales, que ya de por sí, algunos, se dedican a estudiar al resto de clientes comparándose con ellos, para en su gran satisfacción ver que ellos son mejores, más ricos, con mejores ropas, tienen un coche mejor, han pedido un vino más caro y el mâitre les hace más la pelota, o al menos eso creen ellos, ¿se imaginan ustedes con una costilla en la mano en la mesa de al lado?.

Recordemos que la mejor manera de apreciar 100% las cualidades organolépticas de cualquier alimento es llevándolo a la boca con las manos, no es de recibo, cierto es, pero en algunos grandes restaurantes de cocina vanguardista, como el Bulli, el 70% de los platos (miniplatos, osea tapas, que tiene truco), se llevan a la boca con los dedos, evitando así interferencias ajenas procedentes de la herramienta, tenedor o similar.

Así pues encontramos en el restaurante la Forja un lugar ideal para comer a la brasa, porque cumple varios requisitos que yo valoro para estas ocasiones: tienen brasa real de leña, tienen buena carne, tienen buenos precios y es un lugar sencillo para ir “de normal“, no es un lugar lujoso, pomposo, elegante y distinguido, que estaría muy bien pero para otra cosa. De forma que, al menos en mi caso, no tuve reparo en “enganchar” sin piedad las costillas y hacer el remate final entre mis manos. ¡Ay que ricas!. Lee el resto de esta entrada »

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Algunos eventos gastronómicos en Zaragoza, en enero 2010:

• Cata con el equipo de Enate,(más información en la agenda gastronómica).
• Concierto Cena, con Jazz. (más información agenda gastronómica).
• Cenas de Invierno con Baile.  (más información agenda gastronómica).
• Restaurante El Chalet, platos de Caza y setas.(platos especiales de temporada)
• Restaurante Rogelios,  jornadas gastronómicas de la cuchara ( menú especial diario entre 22 y 38 euros).

Nota: la agenda está en el lateral derecho de esta web, también se puede acceder a través de este enlace a la agenda gastronómica.

Seguramente que haya más eventos gastronómicos en enero de los cuales no he tenido noticia, si usted conoce alguno sería una gran ayuda si nos informa para darlo a conocer al resto de lectores. Gracias. Lee el resto de esta entrada »

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